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烤烟抗破碎指数最佳试验条件的测定 卫盼盼1，于建军1*，杜阅光2，崔登科2，陈红丽1，代惠娟3，叶贤文1 （1 河南农业大学栽培生理生化研究基地郑州450002，2 天昌国际烟草有限公司，河南许昌 461000以河南平顶山中烟100为试材，验证了用烟叶抗破碎指数评价烟叶抗破碎性的可行性和稳定性，通过十个相对湿度梯度和正交试验，分析总结出烟叶抗破碎指数的最佳测定条件。结果表明：抗破碎指数的最佳测定条件为，烟叶在T=（22±1）℃，RH=（85±2）%的条件下平衡水分48h，称取3g烟片粉碎3s后过φ1.0mm的筛网。Research on the optimum Condition of Flue-cured Tobacco Shatter Resistance Index Yu Jian-jun1, Wei Pan-pan1, Du Yue-guang2，Cui Deng-ke2, Chen Hong-li1, Dai Hui-Juan3, Ye Xian-wen1 （1.Henan Agricultural University, National Tobacco CultivationPhysiologyBiochemistry Research Center, Zhengzhou 450002, Henan, China; 2 Tianchang International Tobacco Co.Ltd.，Xuchang 461000,ChinaHebei Branch of China Tobacco Industrial Corporation, Shijiazhuang 050051, Hebei, China） Abstract: The ZhongYan100 of Ping Dingshan was taken as experimental material , in order to verify the feasibility and stability of evaluating tobacco shatter resistance by Shatter Resistance Index.The optimum test condition of tobacco resistance index was analyzed by 10 relative humidity gradient tests and orthogonal tests.The results indicated that: the optimum condition of tobacco shatter resistance index was that, tobacco leaf was equilibrium moisture 48h in the condition of T=（22±1）℃，RH=（85±2）%, weighed 3g tobacco leaf , smashed 3s , and sifted through φ1.0mm. Key words: flue-cured tobacco; shatter resistance index; the optimum condition 烟草是特殊的农产品，以对叶片加工处理来实现其经济价值的。烟叶在储藏、运输及工业加工过程中不可避免的会受到挤压、切割、撞击、摩擦、撕裂等不同程度不同方向的机械外力的作用，尤其是在在打叶复烤加工过程中，难免会产生一些造碎，成为碎末和碎片，这大大降低了烟叶的可用性，影响烟草企业的经济效益[1]。对于已经进入复烤企业的烟叶来说，如何降低其造碎，最大程度的实现其工业价值，是企业长期以来比较重视的问题之一。目前，针对降低烟草的破碎，研究重点已经从如何在加工过程中降低烟叶的破碎率[2~7]，转向了 [8~10]。烟叶的造碎不仅与其自身内在的化学物质有关，还受外界因素的影响，如烟叶加工过程中的周围环境温湿度 [11~13]，加工机械的工艺参数 [14~16]等。对于烟叶的抗破碎性虽然在烟草教材及相关参考文献中经常提到，但也只是通作者简介：于建军1957-），教授，从事烟草化学和烟草加工工艺研究。E-mail: yujj5655@163.com 收稿日期： 过眼观、手摸得出的一个模糊的概念，而对烟叶抗破碎性的测定方法以及如何评价这一重要因素在国家标准及ISO标准中一直是个空白。本文从实验室条件出发，验证了用烟叶抗破碎指数评价烟叶抗破碎性的可行性和稳定性，找出测定烟叶抗破碎指数的理论最佳条件，为以后的进一步理论研究提供参考，也为以后的打叶实际生产提供指导。1 材料与方法 .1 试验材料 材料：选自2008年平顶山烤烟烟叶，品种为中烟100，