煙叶生产GAP技术及流程.doc

GAP的背景及发展概况 GAP的概念及意义 概念 良好农业规范（英文Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康和安全等方面的保障能力。 近几年来，随着食品经济的迅速变化和全球化发展，以及广大利益相关者对农产品生产、农产品安全以及农业环境可持续性的关注和承诺，GAP概念已经发生了一些变化。这些利益相关者包括政府、农产品加工业、零售业、农民以及消费者，他们为努力实现农产品安全、农产品质量、生产效率、生计和环境利益等的协调统一制定了中期和长期目标。广义而言，GAP是应用现有的知识来处理农场生产过程和产后的环境、经济和社会的可持续性，从而获得安全健康的食物和非食物农产品。发达国家和发展中国家的许多农民已通过病虫害综合防治、养分综合管理和保护性农业等可持续农作方法来应用GAP。这些方法应用于一系列的耕作制度和不同规模的生产单位，包括对农产品安全的贡献，并得到辅助性政府政策支持。世界粮农组织文件中提出的对农产品安全和质量的食物链方法，承认供应安全、健康而富有营养的农产品的责任由整个食物链中与农产品的生产、加工、贸易和消费有关的所有各方承担。对食品安全和质量采用食物链方法意味着应在食物链中扩大GAP的范围，从而更加重视农产品的生产过程。 我国发展农产品GAP生产的意义 1. 发展农产品GAP生产有利于保护消费者身体健康 我国经济的快速发展，使人民群众的生活水平不断得到改善，人们对农产品消费的需求也逐步提高，在争取吃饱的基础上要求吃好。目前我国一部分达到小康生活水平阶层的人们，不但要求吃饱吃好，而且还要求食品卫生安全。但是环境污染对农产品卫生质量造成很大威胁。劣质农产品致人死亡的报道不断出现，食物中毒的警钟使人们保护环境和消费安全农产品的意识得到加强。发展农产品GAP生产，有利于提高农产品卫生质量，提高农产品的安全性，生产和食用安全农产品无疑将对人民群众的身体健康起到积极的作用。 2. 发展农产品GAP生产有利于促进我国农产品出口创汇 近年来，我国的农产品出口贸易不断增长，但是目前的国际贸易环境管制措施越来越严格，标准越来越高，以环境标志为代表的无公害贸易非关税壁垒正在构筑，并且已经对我国的农产品出口带来重大影响。正如《我国关于环境与发展十大对策》中所指的“国际市场上出现了绿色食品”，这是一个信号，那些在生产和使用过程中危害环境的产品将日益受到抵制。据我国有关方面的信息，我国出口的农产品和食品品种档次过低，质量过差，安全优质性能较为缺乏，常常因为有害物质残留超标而造成贸易纠纷、索赔问题，尤其是在我国加入世贸组织之后，绿色壁垒更加严峻，农产品的安全卫生质量将成为限制农产品质量档次，有利于冲破国际市场中正在构筑的非关税贸易壁垒，有利于提高我国农产品在国际市场中的竞争力。 3. 发展农产品GAP生产有利于保护生态环境 农产品GAP生产过程，采用了多方面措施确保生态环境免遭破坏与污染。一是对生产环境的要求与控制，在农产品GAP生产生态环境质量标准中，对农产品产地的大气环境、农田灌溉用水、加工用水和土壤质量等的要求有很具体的规定；二是对农产品GAP生产操作规程中允许使用的肥料种类、农药种类做了具体限定；三是对农产品GAP生产环境的过程监控；四是对农产品加工中保鲜剂的选择与限用；五是对农产品包装材料的安全性、可降解性和可重复利用性等的具体要求。 4. 发展农产品GAP生产有利于提高农业经济效益 国内外的实践证明，按照GAP标准生产的无公害产品和绿色食品较一般农产品和一般食品价格高5％-20％，而且市场需求旺盛。显然，发展农产品GAP生产可以提高农业经济效益。我国辽阔的山区和边远农村水、气、土壤资源污染少，大力发展具有地方特色的农产品GAP生产，增加产品的环境附加值，无疑是增加农民收入、脱贫致富的一条有效途径。 5. 发展农产品GAP生产有利于加速农业产业化进程 实践证明，农业产业化是我国农民致富的最有效的途径。农产品生产、加工、贮运、销售的有机结合和良好运作是农业产业化的最基本的过程。发展农产品GAP生产对促进农业产业化进程具有重要意义。这是因为，发展农产品GAP生产一般要有数千亩以上的大面积生产基地，要有统一的生产加工规程，要有可控的贮藏、运输与销售体系。几千亩地要有数十甚至上百户农民的联合与统一生产，加工企业要集中收购基地的原料进行统一加工，并统一贮运与销售，这就必然同时促进了绿色农业的生产化进程。 6. 发展农产品GAP生产有利于推动农业科技进步 农产品GA