《总结玉米发热处理措施.docVIP

偏高水分玉米保管 天猫王 摘 要 经过近几年对偏高水分玉米的保管储藏，对偏高水分玉米安全度夏进行了多年研究，总结出一定经验寻找到一些行之有效保管方法：采用微循环，借用粮食自身冷源，冷却粮面粮粒，均衡整仓粮温和水分，确保储藏粮食安全度夏。 关键词 偏高水分玉米 保管方法 微循环 玉米是我国主要的粮食作物之一，是较难保管的粮种之一，通常不适宜长时间储藏。玉米颗粒大，原始含水量高，不容易干燥，成熟度不均匀，机械作业脱粒、烘干使玉米破损粒较多，质粒变疏松吸水能力增强，极易遭受虫害侵害，胚部较大，富含脂肪，容易酸败，是细霉菌天然培养基，吸湿后在适宜温湿度下，霉菌会大量快速生长繁殖，严重威胁储存安全，尤其是保管高水分玉米。根据实验证明，正常范围内玉米的呼吸强度是正常小麦呼吸强度的8—11倍，高水分下呼吸强度增加，释放热量多，易发热，是历年来储藏方面的难题。 我库地处四川腹地，全年气候潮湿，夏季更是炎热潮湿、暴雨繁多的季节。多年来我库保管储存中央储备粮多个品种：玉米、小麦、大豆，总结出一套行之有效的储藏保管方法，对各种原粮保管都有丰富经验。但是近年来市场风云变化，我库自主经营贸易的玉米由原来的采、销，改变成现在的采、存、销模式，暂时不销售的采购玉米会入仓短暂保管，平均水分在15%。2012年、2013年对情况基本相同的玉米作不同保管方式，进行探索、总结，下面将经验总结及新方式阐述如下： 材料 仓房情况 实验用仓房均为2002年建成使用的高大平房仓，设计仓容4500吨每仓，仓房长44米、宽23米，仓内高8米，其中装粮线高6米，仓墙为钢筋混泥土和砖，仓顶为拱板双层，仓内配置一台0.5KW轴流风机，一管三通风道3组，环流熏蒸系统，数字化粮温检测系统。 1.2设备投入使用情况 7.5Kw离心风机3台，风量： 转速： 移动环流熏蒸机，功率1Kw、风量： 转速： 单管风机，功率0.55Kw、风量： 转速： 1.3入库玉米基本情况 2012年入库玉米水分为14%--15.5%的入库、杂质≤1%、不完善粒≤8%、粮堆高度6米； 2013年入库玉米水分为14%--15.5%的入库、杂质≤1%、不完善粒≤8%、粮堆高度6米； 总体为2013年入库玉米水分稍比2012年低，质量情况总体基本一致，为东北玉米，均为年初入库。 保管方法 2012年入仓玉米，入满平整后，密封门窗，进入保冷隔热程序，发现虫害后熏蒸处理，7—8月仓内局部开始发热，发热部位为粮面至粮面下一米左右，采用单管风机吸出式24小时通风、单个离心风机单个风道通风、挖沟扒塘等措施暂时控制住发热。 2013年入仓玉米，入满平整后，选择夏季傍晚低温时间全仓使用离心风机压入式均水均温通风，通风时长共计50小时，通风后密封门窗，在虫害未大量繁殖之前提前熏蒸，7—8月仓内空间积热严重时，早晨6点半开启窗户散发仓内积热，采用冷心上移技术将下层冷源上移冷却表层粮温，大约15天后下层局部开始发热，采用单管风机，整仓连续通风等措施。 结果 9月开始出库，2012年入仓玉米表层玉米发热，出仓时将表层发热玉米出库，两天左右未发热玉米表层开始发热，玉米粒表面出现微结露，再将发热玉米出库，两天左右未发热玉米表层开始发热，如此反复，直至全部出仓；2013年入仓玉米通过提前熏蒸杀灭霉菌和虫害，同时采用冷心上移技术冷却表层，使整体粮温较稳定，但采用冷心上移技术15天过后，底层、下层发热、上层、表层局部发热，其发热特点蔓延速度快、发热速度快、玉米霉变快，表层粮粒未见发热、生霉情况，粮情稳定，总体发热比较2012年退后10天， 后期整仓通风确保玉米安全。 结果分析 对于出现不同结果，原因在于进仓后不同处理，下面就个人分析如下：2012年入仓玉米夏季出现表层发热并连串反应，是因为高大平房仓隔热形成，太阳热量经过双层拱板到达仓内，引起仓内温度升高，仓内高温导致表层玉米粒温度升高，加上玉米粒原始水分偏高和高营养，给微生物形成天然营养基，使微生物大量繁殖引起发热，当出仓完发热部分为什么几天过后表层又发热，那是因为热粮面出仓后，较冷粮面直接与仓间湿热空气接触，在玉米粒表面引起结露形成无数水滴，形成同样的高水、高温、营养丰富的天然营养基，微生物大量繁殖引起发热霉变，如此反复直至整仓出完；2013年入仓玉米夏季出现底层和下层发热霉变，是因为度夏期间，表层发热采用冷心上移技术，直接通入外界热空气将底层冷源移至上层，降低上层粮温，通风时长较短，外界热空气进入粮堆引起底层温差过大而结露，同2012年表层发热原理相同，上层和表层因为冷空气和热粮接触发生结露，发热原理同上。后期整仓通风是因为玉米发热霉变，在高温季节只有不断进行空气交换，使玉米与空气温度接近，