北师大七级生物第二学期期末复习课件.pptx

第8章 人体的营养第1节 人类的食物（1）蛋白质的检测稀释的蛋清液甲乙乙甲蛋清与双缩脲反应变成紫色讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？（2）维生素C的检测（2）维生素C的检测维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色（3）可溶性葡萄糖的检测方法（3）可溶性葡萄糖的检测方法可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 一、食物中主要营养成分水 无机物无机盐营养成分糖类产热营养素脂肪有机物蛋白质维生素营养成分含量作用水60％～70％溶解和运输养分无机盐4％左右钙：骨骼和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分糖类0.5%主要的能源物质蛋白质18%构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪15%储备的能源物质，保温和保护维生素等1.5%不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为新陈代谢所必需食物来源奶制品、深绿色蔬菜、豆类瘦肉、鱼、蛋谷类、薯类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类肉类、花生、植物油维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜等促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。皮肤粗糙、夜盲症维生素B1稻、麦等谷物种皮、肉维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎维生素C新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。坏血病、抵抗力下降　维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷的吸收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏松症 一、消化系统的组成及功能思考1：消化系统由哪些器官组成？思考2：只有消化器官能否完成对于食物的消化和吸收？ ①细胞内消化：食物在细胞内消化方式（原生动物和腔肠动物） ②细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式 胆汁乳化 胆汁胆管小肠肝脏胆囊胰液（有多种酶）胰腺小肠 胰管口腔 周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。 咽食管胃 胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。大肠肛门消化系统食物在人体中的消化过程是怎样的？二、食物的消化 （一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。（三）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠壁内有肠腺。胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。与小肠相通的消化腺物理性消化 消化方式化学性消化食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？列表总结消化方式与消化后产物:胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液部位物理性消化化学性消化 切断、撕裂、磨碎、搅拌唾液淀粉酶淀粉麦芽糖口腔唾液胃蛋白酶蠕动、混合蛋白质胃多肽胃液淀粉麦芽糖葡萄糖小肠氨基酸蛋白质多肽消化的主要部位蠕动、混合甘油脂肪酸胆汁脂肪脂肪微滴三、营养物质的吸收1.营养物质的吸收 食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 （P14）思考： 小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应？3.小肠与吸收功能相适应的结构特点（1）吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 （2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。（3）小肠绒毛壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。总结：营养物质在消化道各部位的吸收情况。 基本不吸收。口腔、食管：胃：小肠： 吸收部分水、酒精。吸收的主要部位，吸收各种营养物质。大肠：部分水、无机盐、维生素。第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全三、合理膳食——平衡膳食宝塔（一）营养配餐 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）食物应清洁卫生、不变质第9章 人体内的物质运输第1节 血液白细胞血小板红细胞 血浆（55%）血细胞（45%）一、血液的组成和功能血浆血液红细胞血细胞白细胞血小板（一）血浆 1.成分： 2.功能： 大量水（约占91%～92%）、 蛋白质（约占7%）、葡萄糖（约占0.1%）、无机盐（约占0.9%）和代谢废物等。运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。 3.血清：没有纤维蛋白原的血浆。（二）红细胞 1.数量 2.形态结构特点3.寿命与更新 男：5.0×1012个/L；女：4.2×1012个/L。成熟红细胞没有细胞核,两面中间凹的圆饼状； 细胞中有含铁的血红蛋白。 男：120～160g/L；女：110～150g/L。寿命约为120天，由红骨髓再生。 4.功能 红细胞中的血红蛋白运输氧气和二氧化碳。 动脉血：含氧气丰富的鲜红