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桂皮中香精油的提取和鉴定 生物与环境工程学院工业分析专业 摘 要 肉桂皮中香精油的主要成分是肉桂醛，本文主要是通过水蒸气蒸馏法来进行实验研究。通过实验，对肉桂油的折光率、红外光谱进行测定。整个实验步骤简单、条件温和、容易完成。 关键词 肉桂醛；水蒸气蒸馏；折光率；红外光谱 1　引 言 1.1 课题研究背景及意义 肉桂醛的化学名是β-苯基丙烯醛,天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。肉桂原产于我国的广东和广西,广西主产区为防城十万大山南麓和西江流域,国外习惯称“中国肉桂”。肉桂的叶不仅有肉桂醛香气,还有肉桂醇及酯类气息,辛烈而暖甜的香气,带焦、木、膏香[1]。 肉桂，原名菌桂、牡桂，始载于《神农本草经》，列为上品。肉桂一名始见于《唐本草》。 关于桂的原植物记载，晋·嵇含《南方草木状》云：“桂，出合浦(今广西合浦一带)。生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。交(今越南)置桂园……”，《三辅黄图》曰：“‘甘原宫南有昆明池，池中有灵波殿，以桂为柱，风来自香’”从文中所述产地、形态特征来看，古代文献中的桂，当是樟科属中以肉桂为主的肉桂组植物[2]。《名医别录》称菌桂“正圆如竹”；唐本草载：“菌桂，叶似柿叶，中有纵纹三道，表里无毛而光泽……”；《本草纲目》载：“菌桂生交趾(今越南北部)山谷，牡桂生南海(今广东、海南、广西、福建南部及台湾)山谷，桂生桂阳(今广东连阳)……”。据此描述，肉桂的道地产区一直便是广东、广西两省和越南部分地区。 我国肉桂产量占世界肉桂产量的80%以上，而广东、广西两省肉桂产量占我国肉桂产量的95%以上。肉桂历来便是广东广西两省的大宗出口药材，对其进行深入、系统的研究有重要的实际意义。 1.2 肉桂 1.2.1 肉桂的成分 肉桂皮含挥发油1%～2%。油中的主要成分为肉桂醛，含量达75%～85%，并含少量乙酸桂皮酯，桂皮酸，乙酸苯丙酯等。此外，尚含肉桂醇D1、D2、D3, 前矢车菊素等。 1.2.2 肉桂皮的作用 ①肉桂干皮可做驱风剂、芳香健胃剂、矫味剂、缓和收敛剂等。 ②作为中药,主要取其温暖的芳香和强心、健胃的功能。 ③作为辛香料,主要用作肉类烹饪调味料,亦用于腌制、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。 ④肉桂的枝叶、皮均可提取精油[3]。 ⑤肉桂油在调香时常与丁香酚合用成香石竹和风信子花的主要香气,并常用于调配香薇型、薰衣草型、檀香玫瑰型等香精[4]。 1.３ 肉桂前景研究 肉桂做为中药来运用，只占其总产量的1/5，大部分是做为香料和日用化工的添加剂来使用。肉桂的这种为其他中药所不具备的特性，使得其研究和开发利用也应两手并重：一方面，加强其药理作用的研究，揭示其治疗糖尿病、抗肿瘤、抗菌抗炎等的作用机理；另一方面，从日用品开发的角度，可研制出全新的日化产品，如新型的防腐剂、驱蚊剂和杀虫剂等。国内早期做过一些药理方面的研究，但比较宽泛，主要是提取物（如水提取物、醚提取物、挥发油等）的效果观察，而国外对其药理及日化方面的研究工作做得比较多。广东广西是中国甚至是全世界肉桂资源集中的地方，如何充分利用好这种资源，就地取材，开发出优质高效的新型药物或新的日用品，值得专家学者的进一步重视。 2　实验部分 2.1 实验原理 许多植物具有独特的令人愉快的气味，植物的这种香气是由其所含的香精油产生的。肉桂树皮中香精油的主要成分是肉桂醛（反-3-苯基丙烯醛，沸点252℃）。其结构式为 它能随水蒸气挥发。本实验将利用水蒸气蒸馏的方法提取出香精油，其含量约为1%，并进行肉桂油的折光率、红外光谱测定。 2.2 实验仪器及试剂 水蒸气蒸馏装置；球形冷凝管；三口烧瓶（250mL）；分液漏斗（250mL）；阿贝折光仪；红外光谱仪。 桂皮；石油醚（沸程60～90℃）。 2.3 肉桂油的提取 2.3.1 实验步骤 取100g粉碎后的桂皮，放入500mL圆底烧瓶中，加水250mL，装上挥发油提取器和球形冷凝管，加热回流1h【注：用电热套下垫升降台进行加热，通过升降控制加热速度】。收集馏出液，转移到分液漏斗中，用30mL石油醚萃取3次，弃去水层，用硫酸钠（约5g）干燥，20min后滗出无水萃取液，蒸去石油醚。。 2.4　肉桂油的表征 取肉桂油，测其折光率、红外光谱。将所得结果与肉桂醛标准谱图对照，并解释红外光谱图中的主要特征峰。 2.5　肉桂油的薄层层析 2.5.1 实验步骤 （1）薄层板的制备：准备一块洁净干燥的载玻片，称取2.5g硅胶和7.5mlCMC-Na于洁净的研钵中，搅拌均匀无气泡后，迅速在载玻片上均匀地平铺一层糊状物，晾干水分。 （2）点样：在距离薄层板一端约1cm处，分别取水蒸气蒸馏液的石油醚萃取液和肉桂醛的标