奶茶厂设计.ppt

一 项目建议书 产品品种：珍珠奶茶 生产规模：300平米 投资情况：20万元 供销的预测分析：一年四季均有需求，属于方便快捷食品。适合家庭随时食用，尤其受到年轻人的热爱，特别是上班族作为早餐奶引用。 今后的发展方向及潜力：以生产珍珠奶茶为基础，发展奶茶其他其他相关产业（例如添加剂） 二、 可行性研究报告 1. 总论 （1）项目名称：营养珍珠奶茶 企业性质：私企 （2）项目提出的背景： 二、 可行性研究报告 3.资源、原材料、燃料及公用设施情况 （1）原料及辅助材料：水、奶，香辛料，等 （2）水电 4 建厂条件和厂址方案 环境优美，交通便利 三、设计计划任务书 1、选择厂址：离原料产地近，利于销售 2、总平面图设计 3、采用直线领导方案 总平面图设计 四 生产工艺流程 五、所需设备 五、所需设备 包装机 五、所需设备 五、所需设备 六 物料衡算 衡算方程 （系统内无化学反应 ） （Fi - F0） ＝ W 进入过程单 流出过程单 过程单元内 元的物料量 元的物料量 积累的物料量 Fi ＝50.8+（52.7-48.9)=54.6kg F0 ＝（50.8-48.9）+（52.7-51.4)=3.2kg W=54.6-3.2=51.4kg 回收=54.6*7﹪=3.822kg 七 生产人员个人卫生要求 1、凡从事食品加工，检验的有关人员，应严格遵守卫生制度。定期进行健康检查，发现有开放性或活动性肺结核、传染性肝炎、流行性感冒、肠道传染病或带菌者、化脓性或渗出性皮肤病、疥疮及其他传染性疾病者，均不得直接参加食品生产操作和销售。 2、食品生产车间的操作人员，必须穿戴白色工作服和鞋、帽，进车前必须洗手消毒，不得穿工作服进厕所。 3、生产车间进口处，必要时应设有消毒池。 4、严禁在车间吸烟和吃零食，随地吐痰和乱扔废弃物。 5、注意个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发。培养良好的个人卫生习惯。 6、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣服、食品、烟酒、药品、化妆品等。 食品工厂常用卫生消毒 方法名称 方法 适用对象 漂白粉溶液 0.2%~0.5%上清夜 （有效氯50~100mg/L 桌面、工具、墙壁、地面、运输车辆 氯胺T 0.3%泡2~5min 食具 新洁尔灭 0.2%~1%5min 食具、工具、手 烧碱（NaOH） 1%~2%溶液 油垢或浓糖污染的机械 碳酸钠和磷酸钠的混合消毒液 碳酸钠500g，磷酸钠260g，加水15L。 冷藏车、冷藏库 洗必泰（双氢苯双胍己烷） 0.5/10000~1/10000浸泡1~2min 食具 过氧乙酸溶液 双氧水50ml，硫酸0.5ml，冰醋酸10ml 熟食的表面消毒后，立即装口袋塑料 谢谢！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * *