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肉丸广告词 客家菜传说 （宣传样稿） 由广东河源客家人黄云皆在北京创办的老黄牛餐饮连锁店，以经营地道客家菜肴为主，开一个火一个，一连气在京城办了4家连锁店，同时还把连锁店开到了内蒙东胜。这其中的情由得从头说?? 据专家考证，客家的根在中原，源自河洛，即今河南洛阳一带。二千多年前，秦始皇灭了六国后，派遗50万大军向粤挺进，随后又有成批中原人南迁。这些中原人到了广东梅县、河源、惠州以及闽西部分山区后，被当地人称为“客家”。 这些客家人来到了南方，筚路蓝缕，在陌生的环境中，开辟贫瘠的丘陵山地，耕织稼穑，社会和自然界的种种艰难困苦，砥砺了客家人“刻苦耐劳、坚韧不拔”的精神，洗铸了他们特殊的秉性，形成了独特的饮食文化，其制作的客家莱也成了粤菜中的一个莱系。 广东客家菜具有选料上乘，色、香、味具全的特点，既体现了粤菜制作的讲究，又有北方朋友崇尚的那种经济、实惠。是粤菜中的家常菜，最适合北方人的口味。 领衔广东客家菜的是“酿豆腐”、 “盐烟鸡”、 “扣肉王”、“肉丸子”。这四道菜均由广东客家名厨主理。这些名厨做出的客家菜曾驰名美国旧金山、洛杉矶，被海外华人公认为地道的客家风味——鲜、嫩、滑、爽，堪称中国一流! 北京老黄牛餐饮连锁店所经营的客家莱完全按客家人传统的方式进行加工。如“酿豆腐”如同北方的“包饺子”，但其味道又超越了饺子。“酿豆腐”有一定的历史渊源，中原人南迁后，由于南方缺乏面粉，过年包饺子，只好将豆腐切成角(饺)将馅酿进去。经过几千年饮食文化的沿革，就由北方人的包饺子变成南方客家人的“酿豆腐”。开国元勋叶剑英元帅是广东梅县人，地道的客家人，每逢过年，他家的餐桌都要摆一盘热气腾腾的“酿豆腐”，他说：过年不食“酿豆腐”就不算过年。 现在老黄牛餐饮各连锁店的“酿豆腐”，所用的黄豆、香菇、胡椒等原料都由广东运到北京，请有丰富经验的老师傅用石磨人工制作，现做现卖、并且可以参观。 又如“盐局鸡”所选的都是广东的三黄鸡或家鸡(不用肉鸡)，局鸡的粗盐均由广东空运到京。它以一种客家传统的秘方做佐料，然后用炒的发烫的粗盐将全鸡覆盖，并在锅中来回翻煸，这种用盐“局”出来的鸡，皮焦、里嫩、肉香、骨脆，堪称绝活。 还有一味“五指茅桃汤”更具特色。此汤选用客家地区的一种树根。传说：一人患绝症，离家上山不回。无食饥饿难忍便挖出形同五指之树根充饥，连食数月，面色红润，大病好转。后被客家人选用人汤。此汤味甘、清、净、鲜，别具风味，有滋补作用。 北京老黄牛连锁店的装饰也别具一格，它选用客家民居通用的杉木、草瓦、竹等装饰材料。这些材料均从广东运来，聘请广东客家工人老师傅采用古老的木结构进行施工，使厅堂颇具客家风格。还以客家人耕作农具为店堂装饰，让顾客在热闹的都市也能体会到广东客家的风土人情。 下面介绍由曾海源、詹春浓、陈何添等人制作的客家莱七例： 一、五指茅桃汤： 原料：老鸡、五指茅桃(一种山药材的根)、盐。 制法：将老鸡切成小块同茅桃一起放人砂煲，慢火煲4-5小再调入盐味即可。 特点：汤清、香甜，有滋阴、养颜作用。 二、客家红烧肉： 原料：上好五花肉、干蚝、干鱿鱼、冬菇干、味精、浙绍南乳、大料、花椒、蜂蜜、盐。 制法：将上好的五花肉经过8道工序密制，再将调料放入碗内1-2小时取出，倒掉汁，放人煲仔内勾芡，再用慢火煲5分钟即可。 特点：肥而不腻，清香爽口。 三、客家黄酒煮鸡 原料：正宗客家糯米酒、三黄鸡、生姜、盐。 制法：将三黄鸡切小块，生姜炒香，再将三黄鸡、黄酒一齐下锅煮5-15分钟即可。 特点：香甜爽口，补气补肾，最适合产妇食用。 四、 甲鱼三吃 原料：原只甲鱼500克、苟杞、北芪、红枣、元肉、党参、姜汁、盐。 制法：一吃荷叶香蒸；二吃药膳煲；三吃西兰花炒裙边。 特点：肉嫩、鲜甜。 五、蒜香骨 原料：上好排骨、大蒜、花生酱、芝麻酱。 制法：先将排骨剁成4cm块状，放入清水泡1小时；将蒜制成茸放入浸30分钟；再用40度的温油炸成金黄色。 特点：肉香，嫩滑。 六、 蛋黄卷 原料：生咸鸭蛋、冬瓜条、白糖、白芝麻、炸花生米、面包糠。威化纸。 制法：将咸蛋黄压成薄片，卷入主料，裹上面包糠，放人3成油温的锅，炸至金黄色即可。 特点：浓香酥脆，口感独特。 七、 东江酿豆腐 原料：自制石磨豆腐、肉馅、冬菇粒、干葱粒、盐、味精、胡椒粉。 制法：将肉馅包入豆腐，下锅文火煎至金黄色，后调入盐、味精煮熟勾芡即可。 特点：鲜嫩，清香，客家风味。 篇二：沙茶面广告词 阿里郎第一集 3分 大宝溪吃肉记 一、镜头从烤肉特写（一桌食客）摇到窗外（小女孩趴在窗口往里看） 15秒 烤肉的吱吱声+阿里郎配乐 二、镜头衔接到小女孩的背影，小女孩（大宝溪）转身叹气，和身边一男子（贾大男）对话15秒 （大宝溪