《在校大学生校外餐饮情况调查方案.docxVIP

在校大学生校外餐饮消费情况调查方案一、摘要：以交通作为主要影响因素进行分层抽样，以了解西安市大学生校内外餐饮消费状态，以帮助商家在餐饮投资方面提供参考依据。二、调研目的：1、了解目前大学生校外就餐消费行为及选择偏好；2、了解大学生校内外餐饮分布的基本情况；3、明确餐厅的定位及服务标准；与同类餐厅做比较，分析其竞争地位；4、了解政府部门对餐饮行业的要求及政策，确定餐厅的地理位置和所处位置的城市规划。三、调研内容大学生：了解大学生的就餐方面的消费观念与消费习惯了解大学生校内外就餐消费基本情况（次数、人数、金额等）了解大学生心目中的就餐场所政策：了解政府部门对餐饮行业的要求及政策用百度地图确定餐厅的地理位置和所处位置的城市规划（希望能达到）。商家：确定、核实通过网上调查出的餐饮场所的数量与类型记录街边小吃与校内餐饮状况的数量与类型四、调研方法：1.调研方式采用对于消费者以问卷调查、对于商铺实地考察：对于消费者问卷调查的原因：人员、时间、经费不足以做大面积的深度访谈；问卷形式简单，易于操作；结果易统计，好分析；问卷费用成本低对于商铺实地考察的原因：快速有效地核实从网上得来的餐饮信息；记录到网上地图没有的街边小店2.采用分层抽样法:(1).抽取原则：影响消费的主要因素有：交通、可支配金额、个人取向等对于大学生而言三点都很重要，可支配金额与个人取向尚不知，且周围繁荣程度对其的影响尤为突出，故应先以交通作为抽样原则可以环线+区县划分交通状况，再按餐饮繁荣程度与周边交通便利程度划分 (2).抽样步骤：按照环线先进行第一次划分，之后填入所有高校（分类方式：二环至三环之间的高校、三环以外的高校、环外高校）确定高校周边大的餐饮场所与门口小吃的种类和小餐馆的数量及类型在每个分区内选择两所可对比的高校（如：一所旁餐饮林立、一所则离消费场所较远，若高校过多可随机抽取）(3).抽样比及配额分配：抽样人数：每个学校抽取100人做调查配额：男女各50，其中大一15份、大二20份、大三10份、大四5份专业不限，但调查时尽量保持平衡调研安排：校园定点拦截调查法：对一般的、不同层次的消费者采用校园定点拦截访问的方式进行调查，即在本院校的繁华地带，由访问员对消费者进行讲解后，进行一对一的访问。五、调查对象和样本量1、调查对象和工具调查对象：所调研高校的在校学生、校内外餐馆、及街边小吃调查工具：纸质问卷六、研究方法1.主要采用定量分析中的问卷法与观察法问卷法：基本类型：单选题、多选题、对偶比较题、自由叙述式（开放题）等优点：标准化程度高、收效快。问卷法能在短时间内调查很多研究对象，取得大量的资料，能对资料进行数量化处理，经济省时。　　缺点：被调查者由于各种原因（如自我防卫、理解和记忆错误等）可能对问题做出虚假或错误的回答；在许多场合对于这种回答要想加以确证又几乎是不可能的。规避缺点方法：设计多道逻辑题以检验被调查者的回答如若发现逻辑问题，根据情况选择废掉或选择性采用；在遇到敏感性问题时，转换问题或拆分为等多个互相关联的问题，最后推出目标问题；具体实施办法：问卷设计时，制定完善的测定尺度和对比关系，如：可用二三环之间并且餐饮业较不发达的高校与三环之外餐饮业较不发达的高校作对比，可看出离市中心的远近对于消费形态的影响；也可把同一环线但餐饮业发达程度不同的高校作对比，看当地的餐饮业对于消费形式的影响。通过三组的相同情况的对比基本可以得出结论2.定性分析通过一定的定性分析，了解大学生对于餐饮要求的一个基本特点，根据这一特点，设计对应的问卷，如：大学生对于餐馆的要求（干净整洁、价钱低廉、品种众多、味道可口、交通便捷、购买快捷等），在定量分析的基础上的、进行更高层次的定性研究，如：针对已获得的每次就餐人数、就餐次数、消费金额等问题，设计开放性问题或小范围的访谈，加深对于这一问题的理解3.交互分析（联合分析）：1．设计虚拟餐馆：针对大学生对于餐饮的要求特点，如：干净整洁、价钱低廉、品种众多、味道可口、交通便捷、购买快捷等所有特征，设计相关的店面模拟并采用正交设计的方法将这些特征与特征水平进行组合，生成一系列虚拟餐馆。2．数据收集：请受访者对虚拟餐馆进行评价，通过打分、排序等方法调查受访者对虚拟餐馆的喜好、消费的可能性等。3．计算特征的效用：从收集的信息中分离出消费者对每一特征以及特征水平的偏好值4．预测：利用效用值来预测消费者将如何在不同产品中进行选择，从而决定应给于商家的建议。七、实施进度安排待定