为糖尿病妈妈汇整的健康食谱和平时需要注意的事项.doc

糖尿病食谱和平时需要注意的事项 体内酸毒过多，致使胰岛素活性下降成为糖尿病人。因为专家实验：体液PH值每下降0.1个单位，胰岛素活性就下降30%，免疫细胞活性下降25～26%。所以体液酸性过强易患糖尿病，且糖尿病患者易发并发症；同时易患癌症，癌细胞易转移扩散。负氧离子能中和体内的酸毒，调整酸碱平衡，增加胰岛素活性，提高葡萄糖利用率，保持血糖稳定，控制并发症。弱碱性体质能提高免疫细胞活性，抑制癌细胞生长和转移，预防疾病的发生。 1、无花果。 降糖关键点：酸类、酶类　　　　火龙果具有高纤维、低糖分、低热量的特性，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见病症有很好的疗效。　　火龙果可以与胡萝卜一起榨汁，适合老年糖尿病患者饮用。　　火龙果含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，对预防糖尿病性周围神经病变有帮助。　　火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效，并且能够保护胃壁。花青素有抗氧化、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症，很适合老年人食用。 　　柠檬含糖量很低，且具有止渴生津、祛暑清热、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功效，对糖尿病、高血压和高脂血症都有很好的防治效果。　　在烹饪粥、馒头等生糖指数较高的食物时，可以将30～50毫升的柠檬汁加入粥或面粉中，每天一次，长期食用降糖效果更佳。对并发症的益处　　圣草枸橼酸苷是柠檬中所含的一种特有成分，日本专家经研究认为，它有预防脏器功能障碍和白内障等糖尿病并发症的作用。　　柠檬中所含的大量维生素C，对糖尿病患者预防感染性疾病很有帮助，能增强身体的抵抗力。　　橙子的含糖量低，常食有助于预防糖尿病及增强抵抗力，对糖尿病患者的口渴症状也有不错的改善效果。　　橙汁榨好后应立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。对并发症的益处　　橙子中含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶和维生素等营养成分，具有增加毛细血管的弹性、降低血中胆固醇的功效，还有防治高血压、动脉硬化的作用，对糖尿病引起的一系列血管疾病大有好处。　　橙子含有维生素P，能保护血管，预防糖尿病引起的视网膜出血。 6、猕猴桃。降糖关键点：肌醇、维生素Ｃ、膳食纤维　　猕猴桃中的肌醇是天然糖醇类物质，对调节糖代谢很有好处。猕猴桃含有维生素Ｃ等多种维生素，营养全面，属于膳食纤维丰富的低脂肪食品，是糖尿病患者较为理想的水果。　　猕猴桃的生糖指数比较低，与银耳、甜味剂一起煮汤，具有控制血糖升高，润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热、消渴、食欲不振的糖尿病患者。　　猕猴桃中的维生素Ｃ有助于糖尿病增强抗感染的能力。　　猕猴桃果汁能阻断致癌物质在人体内的合成。 8、草莓。 降糖关键点：低热量、维生素、矿物质　　1）草莓热量较低，可防止餐后血糖值迅速上升，不会增加胰腺的负担。此外，草莓富含维生素和矿物质，具有辅助降糖的功效。　　2）草莓可以与麦片一起熬粥，具有降压、降脂、降糖的功效，可以作为糖尿病患者的早餐或者加餐食用。　　3）草莓中的胡萝卜素能转化为维生素Ａ，可防止糖尿病引起的眼部病变。　　4）草莓中的膳食纤维和果胶能润肠通便，降低血压和胆固醇。　　5）草莓对冠心病、动脉粥样硬化等病症具有良好的防治功效。 9、山楂。 降糖关键点：钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱　　山楂含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱等，有助于血管健康。　　山楂除了生食之外还可用于调味。因为富含解脂酶，炖肉时放点山楂，既可解油腻，又保证了菜品营养丰富，入胃后还能促进肉食水货，并有助于糖尿病患者体内胆固醇的转化。　　山楂能活血通脉，降低血脂，抗动脉硬化，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，有良好的预防糖尿病血管并发症的作用。 饮水、饮料：牛奶、豆浆白开水、淡茶水、矿泉水患者可选用的饮用水有白开水、淡茶水、矿泉水等，不宜饮用含糖饮料。另外他表示，在摄入蛋白质食物较多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水。 牛奶、豆浆是糖尿病患者补充水分的好饮料。每天喝牛奶、豆浆能改善缺钙状况，豆浆还含有一定量的膳食纤维，因而更适合比较肥胖、血脂高、血压高的糖尿病患者饮用 常见的降糖食物及吃法 第一节 可降糖的五谷杂粮 青钱柳茶—— 野生青钱柳茶（降血糖首选） 荞麦——降糖降压降血脂 燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症 玉米——降糖减肥 薏米——防治并发症 黑米——预防及缓解并发症 黄豆——降低血糖、尿糖 黑豆——调整血糖代谢 绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症