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同步测控优化训练(课题1人类重要的营养物质)
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
5分钟训练(预习类训练,可用于课前)
1.食物中的营养素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________,其中属于有机物的是________________________,其中属于有机高分子的是____________。答案:糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类、油脂、蛋白质 蛋白质2.下列物质属于蛋白质的一组是( )
A.淀粉 淀粉酶B.血红蛋白 尿素
C.血红蛋白 淀粉酶D.葡萄糖 淀粉解析:淀粉属于糖类,淀粉酶属于蛋白质;血红蛋白属于蛋白质,尿素属于无机化合物;血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质;葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。
答案:C3.下列植物中主要含有蔗糖的是( )
A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜解析:马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉;甜菜中主要含有蔗糖。
答案:D4.“春蚕到死丝方尽”,这里“丝”的主要成分是( )
A.维生素B.蛋白质C.纤维素D.油脂解析:动物分泌的丝是一种蛋白质。
答案:B10分钟训练(强化类训练,可用于课中)
1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是( )
A.用手拉,看其坚固程度B.用火点燃闻其气味
C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽解析:羊毛的主要成分是蛋白质,用火烧有烧焦羽毛的气味。
答案:B2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革,光滑、耐用、美观,它们的主要成分是( )
A.涤纶B.蛋白质(经处理凝固变性的)
C.合成纤维D.脂肪解析:皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地都发生了变化。
答案:B3.只吃肉食不吃蔬菜、水果会患营养缺乏症,影响人体的生长发育,这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( )
A.维生素B.油脂C.蛋白质D.淀粉解析:蔬菜和水果中富含维生素,肉食中维生素含量极少,但生命活动中却要维生素的介入,否则影响人体的生长发育,所以要多吃蔬菜和水果。
答案:A4.随着科学的进步,化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( )
A.任何有机物对人体健康都有好处
B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血
C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等
D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分解析:有机物种类很多,有些是人体所需,有些却对人有毒。铁是构成血红蛋白的一部分,缺少时易患贫血。
答案:A5.(1)蛋白质受热或遇到____________、____________、____________等化学物质,会发生化学反应,失去原有的生理功能。
(2)维生素是人们不可缺少的营养物质,缺乏维生素或摄入不足,会导致人体患病。例如缺乏维生素C,会引起____________。请例举两种富含维生素的常见食品:____________、____________等。解析:从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。
答案:(1)浓硝酸 重金属盐 甲醛
(2)坏血病 蔬菜 水果6.某同学到了傍晚时就看不见东西,患了夜盲症,可能的原因之一是他体内缺乏了________;另一同学在刷牙时牙龈经常出血,他可能缺乏____________,应多吃____________。解析:人体缺乏维生素A,容易患夜盲症;维生素C又叫抗坏血酸,缺乏后容易导致牙龈出血。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
答案:维生素A 维生素C 水果和蔬菜7.下列说法是否正确?正确的,在( )中打“√”;错误的,在( )中打“×”。
(1)植物光合作用生成葡萄糖,并进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素( )
(2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖( )
(3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类,又称为碳水化合物( )
(4)只有糖类才能为人体活动提供热量( )
(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色( )解析:糖类是人体主要供能物质,但蛋白质、脂肪也可以供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。
答案:(1)√ (2)√ (3)√ (4)× (5)×30分钟训练(巩固类训练,可用于课后)
1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )
A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析:由生活经验和生物学知识推测。
答案:D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷,甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )
A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析:乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致,生物学上
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