同步测控优化训练(课题1人类重要的营养物质).doc

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 5分钟训练(预习类训练，可用于课前) 1.食物中的营养素包括____________、____________、____________、____________、____________和____________，其中属于有机物的是________________________，其中属于有机高分子的是____________。答案：糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类、油脂、蛋白质 蛋白质2.下列物质属于蛋白质的一组是( ) A.淀粉 淀粉酶B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶D.葡萄糖 淀粉解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。 答案：C3.下列植物中主要含有蔗糖的是( ) A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。 答案：D4.“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是( ) A.维生素B.蛋白质C.纤维素D.油脂解析：动物分泌的丝是一种蛋白质。 答案：B10分钟训练(强化类训练，可用于课中) 1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是( ) A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味 C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有烧焦羽毛的气味。 答案：B2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是( ) A.涤纶B.蛋白质(经处理凝固变性的) C.合成纤维D.脂肪解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地都发生了变化。 答案：B3.只吃肉食不吃蔬菜、水果会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( ) A.维生素B.油脂C.蛋白质D.淀粉解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜和水果。 答案：A4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( ) A.任何有机物对人体健康都有好处 B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血 C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等 D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些却对人有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少时易患贫血。 答案：A5.(1)蛋白质受热或遇到____________、____________、____________等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理功能。 (2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。例如缺乏维生素C，会引起____________。请例举两种富含维生素的常见食品：____________、____________等。解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。 答案：(1)浓硝酸 重金属盐 甲醛 (2)坏血病 蔬菜 水果6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了________；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏____________，应多吃____________。解析：人体缺乏维生素A，容易患夜盲症；维生素C又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。 答案：维生素A 维生素C 水果和蔬菜7.下列说法是否正确？正确的，在( )中打“√”；错误的，在( )中打“×”。 (1)植物光合作用生成葡萄糖，并进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素( ) (2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖( ) (3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类，又称为碳水化合物( ) (4)只有糖类才能为人体活动提供热量( ) (5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色( )解析：糖类是人体主要供能物质，但蛋白质、脂肪也可以供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。 答案：(1)√ (2)√ (3)√ (4)× (5)×30分钟训练(巩固类训练，可用于课后) 1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( ) A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。 答案：D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( ) A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上