《生物化学名词、简答、论述总复习.docVIP

《生物化学名词、简答、论述总复习.doc

  1. 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《生物化学名词、简答、论述总复习

名词解释: 蛋白质二级结构:肽链的主链在空间盘曲、折叠所形成的构象,包括α螺旋、β折叠、β转角和自由肽段,称为蛋白质二级结构。 米氏常数Km:反应速度达到最大速度一般时的底物浓度为米氏常数。 限制性内切酶: 具有位点识别专一性的内切酶称为限制性内切酶。 等电点:当调节氨基酸溶液的pH,使氨基酸的酸性和碱性解离相等,氨基酸所带的正电荷和负电荷数相等,即净电荷为零时溶液的pH称为氨基酸的等电点。 tRNA:tRNA是一类携带激活的氨基酸,将其带到蛋白质合成部位,并将氨基酸整合到生长着的肽链上的RNA。 核酸内切酶:从核酸分子内部切断多核苷酸链的酶称为核酸内切酶。 核糖体:是由rRNA和多种蛋白质结合而成的一种大的核糖核蛋白颗粒,蛋白质肽键的合成就是在这上进行的。 一碳单位:某些氨基酸在代谢过程中,可分解生成含有一个碳原子的化学基团,称为一碳单位或一碳基团。 核酸外切酶: 从多核苷酸链末端逐个切下核苷酸的酶称为核酸外切酶。 冈崎片段:DNA合成时,DNA聚合酶III只能按5’→3’的方向合成许多小片段,滞后链侧的这些较小DNA片段称为冈崎片段。 拓扑异构酶:能使多核苷酸链发生瞬变切口并连接,从而改变DNA分子拓扑状态或催化DNA由一种转变为另一种拓扑异构体的酶称为拓扑异构酶。 起始密码子:核糖体阅读mRNA的第一个AUG密码子被称为起始密码子。 延伸tRNA:在蛋白质翻译过程中,结合于核糖体A位,并接受P位tRNA羧基端的fMet或肽链的tRNA称为延伸tRNA。 结构域:在较大的球状蛋白质分子中,多肽链往往形成了几个紧密的球状构象,彼此分开,以松散的肽链相连,此球状构象就是结构域。 酶的比活力:每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数或是每千克蛋白质中含有的Kat数,称为酶的比活力。 简答+论述之物质篇: 一、简述蔗糖、乳糖、麦芽糖的化学组成、结构特点和性质 答:蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖以α-(1←→2)糖苷键结合的,性质①为白色结晶,易溶于水,有甜味,有旋光作用②无变旋作用③无还原作用④不能与苯肼作用产生糖脎。 麦芽糖由两分子葡萄糖以α-(1→4)糖苷键结合的,性质①为白色结晶,易溶于水,甜度仅次于蔗糖、有旋光性②有变旋性③有还原作用④能与苯肼作用产生糖脎。 乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖以β-(1→4)糖苷键结合的,性质①为白色晶体,溶于水,微甜,右旋②有变旋作用③有还原性④能与苯肼结合成糖脎。 二、什么是脂质?能够分成哪几类?并举例说明 答:脂质是指存在于生物体内的不溶于水而易溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯等有机溶剂的重要有机化合物。 分类如下: 简单脂:简单脂是脂肪酸与醇(甘油醇、高级一元醇)所组成的酯类,分为脂、油及蜡三类。如甘油酯类、蜡等。 复合脂:复合脂除醇类、脂肪酸外,还含有其他物质。如甘油磷酸脂、鞘磷脂等。 萜类和类固醇及其衍生物:萜类和类固醇及其衍生物一般不含脂肪酸。如叶绿素、VitD等。 衍生脂:衍生脂是各种脂类物质的衍生物。如前列腺素等。 结合脂:与非脂类物质结合的脂,如糖脂、脂蛋白等。 三、脂质具有哪些生物学功能? 答:1.脂类是构成生物膜的重要物质,几乎细胞所含的所有磷脂都集中在生物膜中。 2.脂类是机体代谢所需能量的贮存形式和运输形式。 3.脂类可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。 4.脂类具有营养、代谢及调节功能。 5.脂类具有防止机械损伤与阻止热量散发等保护作用。 6.脂类作为细胞的表面物质,与细胞识别、种(属)特异性和组织免疫等有密切关系。 四、影响蛋白质乳化性的因素有哪些? 答:1.蛋白质的溶解度和乳状液稳定性之间存在正相关。不溶性的蛋白质对乳化作用的影响很小。能够提高蛋白质溶解度的方法有助于提高蛋白质的乳化能力。而一旦蛋白质乳状液形成,溶解度差的蛋白质颗粒依靠其在界面的物理障碍作用,也起着稳定乳状液的作用。 2.pH对蛋白质的乳化性质的影响因蛋白质而有所不同,大多数蛋白质在远离其等电点的pH条件下乳化性更好,也有蛋白质在等电点时具有良好的乳化性质。 3.加热通常能降低吸附在界面的蛋白质膜的黏度和硬度,因而会降低乳状液的稳定性。但对那些已高度水化的界面蛋白质膜,加热产生的凝胶作用提高蛋白质表面的黏度和硬度,阻碍油滴相互聚集,反而会稳定乳状液。 4.要形成良好的蛋白质乳状液,一定的蛋白质浓度是必需的。 五、血浆脂蛋白有哪几种?各有什么特性? 答:有乳糜颗粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、极高密度脂蛋白五种,特性如下: 乳糜颗粒:由小肠上皮细胞合成,其主要成分来自食物脂肪,还有少量蛋白质,其颗粒大、密度小,功能为转运外源性脂肪。 极低密度脂蛋白:由肝细胞合成,主要成分是脂肪,其功能为转运内源性脂肪。 低密度脂蛋白:来自肝脏,富含胆固醇与磷脂,其功能为转运胆固醇及磷脂。 高密

文档评论(0)

tiantiande + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档