《盐与健康.docVIP

盐的性质 ●形：用放大镜观察时，盐结晶的基本形状为正立方体。而且，由于制造方法不同也生产其它形状。 ●色：盐结果为无色透明，看起来为白色，是光的不规则反射的结果。 ●硬度：盐的硬度与石膏相同。（莫氏硬度为2.0～2.5）,细粉盐可用来擦锅和酒杯. ●比重：比重为2.16，但是松散盐的表现比重约为1.2。 ●潮解性：盐吸收空气中的湿气后发粘（潮解性），所以对湿气要注意。 ●融点：当达到800℃以上时溶化成为液体。 ●沸点：沸点约为1400℃，在达到这点以上时沸腾变成气体。 ●降低冰点:浓盐水在约-20℃时不结冻，利用这个性质对防止路面结冻起作用。 ●防腐灭菌：用盐，杂菌的繁殖受到抑制，具有防腐败作用。盐腌就是利用这个作用。 ●渗透脱水：盐有除去水分、渗透脱水作用。2%以上浓度的食盐水能从蔬菜中取出水分。 ●盐有各种各样的颜色：我们经常看到的盐都是白色松散的东西，由于盐资源的不同，岩盐、日晒盐、精制盐的粒子形状和颜色各种各样。 ◎盐的用途 □盐除用于调味外，在我们生活的各个方面都发挥着作用。 盐之树 ●食品工业用—面类、豆酱、面包、酱油、调味汁、腿、咸菜、咸鱼、番茄酱、点心、碎鱼肉熟食品、方便面、黄油 ●家庭用—食盐、餐桌盐 ●家畜用—饲料 ●一般工业用—皮制品、染料、肥皂、合成橡胶、医药品、颜料、生理用食盐、方砂糖、融雪、载冷剂冷冻 ●碱工业用— --烧碱：卫生纸、报纸、铝轮、合成纤维 --纯碱：肥皂、搪瓷制品、镜、显像管 --氯气：漂白粉、粘合剂、合成皮革 □1、多品种盐 随着人民生活不平的不断提高和人们保健意识的日益增强，保健盐越来越受到人们的青睐。 ●锌强化营养盐：以葡萄糖酸锌与精盐均匀拌制而成。由于锌是人体内多种酶的激活剂，可参与胰岛素及多种蛋白质的合成。对儿童健脑，提高记忆力以及身高的发育有显著作用，对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好效果。 ●铁强化营养盐：铁是人体中血红蛋白的主要成分，缺铁易发生贫血。该盐是以精制盐为主体，适量添加一定量的含铁化合物而成。可用以治疗人体因缺铁而造成的缺铁性贫血，提高儿童的学习注意力和记忆力，以及人体的免疫能力。 ●核黄素强化营养盐：该盐以精制盐为载体加入适量的核黄素（维生素B2）用以补充和防治V—B2缺乏病。 ●低钠盐：可防治高血压、冠心病及缺乏微量元素，对这些因素所引韦的营养不良有良好的保健作用。 ●钙盐：钙在人体中是骨骼的重要组成成分，可治疗骨质疏松、软骨病、帮助血液凝固，调节其他矿物质的平衡及酶活化等。 ●平衡健身盐：该盐钾、钠要配比恰当，含有定量的镁离子和人体所需的其他微量元素，用以平衡人体内各种微量元素的不足。 □2、坚持食用碘盐 ●《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第三条规定：“国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施”。 ●防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘。这是被许多国家近一个世纪的防治工作所证实的，是各种补碘办法中最好的方法。它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期及生活化的要求。食用加碘盐有如下几个优点： （1）安全、有效。我国规定的食盐含碘的标准，在加工厂出厂时碘浓度为每公斤碘盐不低于35±5毫克，销售部门不得低于20毫克。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。如果每人每日吃进5g—15g（平均10g）的碘盐，每天即可获得100μg—300μg（平均200μg）的碘，足以满足人体的生理需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成任何不良反应。防治实践证明，碘盐防治碘缺乏病是安全有效的，许多发达国家使用碘盐已经消除了碘缺乏病。 （2）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量化及持久性。 （3）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题。即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。 以上优点决定了碘盐是各种补碘办法中最好的方法。 ◎盐与生活 ●用自制加盐洗涤剂清除油污 将180毫升水、2—3滴氨水、5毫升洗涤剂和1小匙盐放入瓶内。充分混合后放在抹布上，擦试炉灶周围和罩、电灯罩等。然后用湿抹布擦试。 ●铜锅的保养方法 污垢严重时，铺开浸醋的薄棉纸，放置一会儿，在绵纸上抹上盐和醋再擦时，就变得干净。为了去掉铜锈，在洋葱上抹上盐再擦也能很好地去掉铜锈。 ●去掉锅上焦糊的办法 乘热撒盐，用刷子擦时，就可将焦糊轻易地去掉。这时最好没有潮气，使盐不至于溶于水。 ●茶垢去除法 在茶杯和小茶壶的茶垢上，撒盐擦试时马上脱落。在洗涤后，也不留下粘汁，变得非常干净。 ●玻璃杯清洁法 在柠檬被切开的一端撒盐，擦玻璃杯，用水洗。然后不擦试，摆放在抹布上，让其自然干燥，玻璃杯