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◆氧化还原电位 (V, mV) 是量度某氧化还原系统中还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标。氧化还原势一般用Eh表示，指以氢电极为标准时，某氧化还原系统的电极电位值，单位V, mV。 好氧菌：0.3V－0.4V; 厌氧菌0.1V;兼性厌氧菌在0.1以上时进行好氧呼吸产能，在0.1以下时进行发酵产能。 氧化还原势与氧分压和pH有关，也受某些代谢产物的影响。在pH相对稳定时，可通过增加通气量（振荡培养、搅拌），提高培养基的氧分压，或加入氧化剂，增加氧化还原电位；在培养基中加入抗坏血酸、硫化钠、半胱氨酸、铁屑、谷胱甘肽或疱肉（瘦牛肉粒）、二硫苏糖醇等还原性物质可降低氧化还原电位。 4）经济节约 选择培养基原料时应尽量利用廉价且易于获得的原料作为培养基成分，如工业生产的废液、废渣及农副产品或制品等。 1.2 培养基的设计方法 1）生态模拟 2）参照文献 3）试验比较 ----单因子比较选择出主要C、N源、 无机 盐等 ----正交试验确定适宜的浓度 2 培养基的种类 天然培养基(complex medium; undefined medium) :是利用一些天然的动植物组织器官和抽提物，如牛肉膏、蛋白胨、麸皮、马铃薯、玉米浆等制成。 它们的优点是取材广泛，营养全面而丰富，制备方便，价格低廉，适宜于大规模培养微生物之用。缺点是成分复杂，每批成分不稳定。实验室常用的牛肉膏蛋白胨培养基便是这种类型。 (1) 根据培养基的成分：天然培养基、组合培养基、半合成培养基 2 培养基的种类 组合培养基(defined medium; synthetic medium) :是利用已知成分和数量的化学物质配制而成的培养基。 此类培养基成分精确，重复性强，一般用于实验室进行营养代谢、分类鉴定和选育菌种等工作。缺点是配制较复杂，微生物在此类培养基上生长缓慢，加上价格较贵，不宜用于大规模生产。如实验室常用的高氏1号培养基，察氏培养基。 (1) 根据培养基的成分：天然培养基、组合培养基、半合成培养基 半合成培养基(semi-defined medium)?：用一部分天然物质作为碳氮源及生长辅助物质，又适当补充少量无机盐类，这样配制的培养基叫半合成培养基。如实验室常用的马铃薯蔗糖培养基。半合成培养基应用最广，能使绝大多数微生物良好地生长。 液体培养基(liquid medium)?： 把各种营养物质溶解于水中，混合制成水溶液，调节适宜的pH，成为液体状态的培养基质。在用液体培养基培养微生物时，通过振荡或搅拌可以增加培养基的通气量，同时使营养物质分布均匀。 该培养基有利于微生物的生长和积累代谢产物，常用于大规模工业化生产和观察微生物生长特征和研究生理生化特性。 (2)根据培养基的物理状态分：液体培养基、固体培养基、半固体培养基 根据培养基中凝固剂的有无及含量的多少，可将培养基划分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基三种类型。 固体培养基(solid medium)?：一般采用天然固体营养物质，如马铃薯块、麸皮等作为培养微生物的营养基质。亦有在液体培养基中加入一定量的凝固剂，如琼脂（1.5%～2.0%）、明胶等煮沸冷却后，使凝成固体状态，常用来观察、鉴定和分离纯化微生物。 琼脂的化学成分为半乳糖和半乳糖醛酸的聚合物，熔点96℃，凝固点是 40－45℃。 (2)根据培养基的物理状态分：液体培养基、固体培养基、半固体培养基 理想的凝固剂应具备以下条件： 不被所培养的微生物分解利用。 在微生物生长的温度范围内保持固体状态。 凝固剂凝固点温度不能太低，否则将不利于微生物的生长。 凝固剂对所培养的微生物无毒害作用。　 凝固剂在灭菌过程中不会被破坏。 透明度好，粘着力强。 配制方便且价格低廉。　 凝固剂 常用的凝固剂有琼脂、明胶和硅胶。 固体培养基常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏等。 半固体培养基(semi-solid medium)：在液体培养基中加入少量凝固剂（0.5％～0.8％的琼脂）则成半固体状态的培养基叫半固体培养基，常用来观察细菌的运动，鉴定菌种噬菌体的效价滴定和保存菌种。 脱水培养基(dehydrated culture media)：含有除水以外的一切成分商品培养基，使用时只要加入适量的水分并灭菌即可。 （3）根据培养基的用途分： 基础培养基 加富培养基 鉴别培养基 选择培养基 保藏菌种培养基 （3）根据培养基的用途分： 基础培养基 基础培养基：是含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基。 牛肉膏蛋白胨培养基是最常用的基础培养基。基础培养基也可以作为一些特殊培养基的基础成分，再根据某种微生物的特殊营养需求，在基础培养基中加入所需营养物质。 （3）根据培养基