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大拱棚蔬菜培训讲义 蔬菜根系的好坏决定着植株长势的强弱，也就决定了产量的高低。影响根系的因素很多，但通常以根际环境影响最大。其中土壤质量影响是最大的。 一、土壤：土壤中的有机质含量决定着土壤的肥力高低，所以栽培者的首要任务是施足有机肥，增加有机质含量，提高土壤肥力，增加土壤的团粒结构，使土壤的理化性状改善优化，透气、透水性能更好，保肥保水能力提高，更适宜根系的伸长和对肥水的吸收。对于过沙或过黏的土壤理化性状改良，还可以在沙质土地中掺入黏土，或在黏土里掺沙等方法。但花工量大，且效果远不及大量使用禽畜粪便及秸秆沤制的有机肥。改良土壤的第二条措施是深翻。结合施用有机肥，把菜地深翻40-50厘米，土壤的孔隙度提高，耕作层加深，土层由紧实变得疏松，有利于根系向深处伸展，可提高蔬菜的抗旱、抗涝、抗寒能力。所以菜农务必改变单一依靠旋耕的作法，要把深翻与旋耕结合起来，因旋耕深度只达15-18厘米，这对于蔬菜的生长发育要求是远远不够的。 二、肥料：肥料也对蔬菜根系影响很大，其中大量使用农家有机肥最重要，菜农一定要把握这个大方向。一则有机肥肥效最全。往往含有几乎蔬菜所需的全部营养元素。二则供肥时间长。施用后从定植到收获结束都在起作用。而化肥只起短暂的作用，相比之下，叫“相形见绌”。三则有机肥能改土，使土壤产生团粒结构，使有机质含量大增。这是土壤肥力的基础，有了这个好基础，“种什么长什么！种什么收什么！种什么都能有好效益。”种蔬菜产量、品质、效益的差距主要就表现在施用有机肥的数量、质量上，如果有机肥用量少，别的措施再好，也是比不上去的。亩用万斤有机肥叫“一俊遮百丑”，意思是有这一条，其它问题就好解决了，不足也被掩盖了。化肥应配合有机肥门施用，种菜千万不能以化肥为主。化学肥料营养较单一，可补充调节基肥营养含量的高低，或供应蔬菜某一时期对肥的特殊需要。要讲究化肥与有机肥的互补，讲究各种营养元素的供应比例，千万不能以化肥当家。化肥常作“追肥”使用。除补充氮、磷、钾外施用硼砂等补充中微量元素也要引起重视，其用量应按蔬菜不同生长发育期对养分的需求量区别对待，但一次用量不宜太多。化肥用量多，常使土壤中水的含盐量上升，如达到0.3%以上，蔬菜就会受害，轻则干边、黄叶、红根，重则茎叶焦枯死亡，因化肥就是广义上的盐。化肥用量过度还会使土壤板结，破坏土壤结构，因此，复合化肥一般亩用量一次以20kg左右，单元素氮钾肥10kg左右就够了。 三、水分：水是蔬菜根系环境中不可缺又不可多的东西。蔬菜依赖水生存，但水分多了就会对根系产生伤害。我们提倡适时供水。过分的干旱受害的首先是根系，严重时会被干死；轻则使上部萎蔫，缺水使蔬菜发生萎蔫或接近萎蔫时，蔬菜叶上的气孔会自动关闭，二氧化碳不能进入叶片中，光合作用就会停下来，所以供水不及时会影响光合作用，使蔬菜明显减产。供水过量会使很多蔬菜产生闷根、红根、死棵问题，所以浇水要看植株长势和土壤墒情，不能凭感觉几天一水来安排。水多时土壤中的气被排出后，根系呼吸困难，所以浇水量应按季节、植株长势和土壤墒情等多因素而定，土层薄的地方冬天水量应小些。黏土地的浇水也注意不宜过大，水后要轻划锄，否则，根系受伤后极易引发新叶变黄的缺铁症状。冬天菜地浇水常引起地温下降，根系受伤，影响蔬菜的正常生长，所以浇水后1-2天应通过提高棚温1-3℃的办法，使地温恢复。同时冬天棚室蔬菜浇水要选择晴天上午进行，力避浇水后恰遇连阴天，地温难恢复。水的热容量大，需浇水后通过闭棚尽快把地温升上去，以避免冷水对根系的伤害，也避免由地温低引发的根部病害。 蔬菜根系有很强的呼吸作用，所以注意根际的透气环境很重要。土壤紧实黏重都会造成透气不良，使根系呼吸困难。这些土壤都应进行改良。恰当的办法就是大量使用禽畜粪肥及作物杂草等秸秆沤制的有机肥，使土壤团粒结构提高了，透气问题就迎刃而解了。水与气在土壤中是矛盾的，浇水量大，土壤空隙中的气体就被排出去了，根呼吸受阻，根系受伤。严重时其吸水供水能力下降，叶子反而会萎蔫，这就是为什么浇了水叶子反而缺水萎蔫的原因。所以要学会调节水气矛盾，使水分不严重影响土壤透气性是原则。冬天棚室蔬菜浇水为了不过分影响透气可以考虑用“次数少，量要小，隔行浇”的办法。 四、温度： 根系的温度环境其实就是热量供应。通常外界大气的温度一天中变化较大，但蔬菜根际土壤的温度昼夜变化并不太大，通常地温高于气温2-5℃，所以一般情况下，热供应是能满足蔬菜根系要求的。但棚室蔬菜越冬时应对热的供应特别注意。因为冬天棚室中温度变幅很大，蔬菜根系都习惯适应于相对恒定环境，所以我们应努力创造蔬菜根际有较稳定的适宜温度。重点是预防地温过低，所以要注意“三防”。一防冷风进棚，冷风比重大，沉在近地面处，最容易使土壤降温，发生冷害。根系受冷害，即使不致死亡，但会影响磷的吸收，