吧台工作总结.doc

吧台工作总结 述职报告 尊敬的领导及各位同仁： 大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来2014年这一新的开始，在过去的2013年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。 会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省2013年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点： 1、 吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制 度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有 很大的漏洞。 2、 小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串 味，生虫，造成了不小的浪费。 3、 吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细 致。 以上问题在2013年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在 即将到来的2014年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善13年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下： 1、 我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮 品永远充满好奇，期待。 2、 以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质 的前提下，快而好的完成出品。 3、 严格做好成本的控制与核算。 4、 对吧台员工进行成本卡与相关专业的