選择怎样的人做服务员.docVIP

选择怎样的人做服务员？ 　　企业往往不惜花费时间，人力、物力、财力去聘服务员，但员工进店后常常不出一年半载甚至一两个星期就走人，真正死心塌地干下去的不多。造成这种状况的主要原因是酒店对服务员的挑选期望过高，没有选对合适的人，眼睛尽望着高处。 　　　比如，要求服务员本科文凭，个头高挑，洒脱帅气等。这样的人应聘时一个笑脸，一番殷情，容易给人留下好印象，却难得持久，缺乏侍奉于人的心态，绝非合适之人。 　　　合适之人最好是仆人型的人，先天心态平和，喜眉善目，待人谦虚，有一种侍奉于人的心态与形象，不争强好胜。在实际选择中可以尝试以下方法： 　　　选择有相当服务史的应聘者。原来在招待所，商场柜台，排档等工作岗位上干过一段时间，有过侍奉于人的经历。 　　　选择来自服务世家的应聘者。如果家庭成员在酒店工作，必定会在家中谈及酒店的人与事，经验与教训，应聘者会有一定的感知，一旦入职上岗，会胜人一筹。 　　　选择农村青年的毕业生。这些人往往工作工资要求不高，而且对酒店依赖性强，希望吃住在店，守职的稳定性较好。 　　　面试时要特别注意测定应聘者是否有仆人心态。酒店一定要如实向应聘者阐明酒店的劳动强度与管理，如酒店有试用期，开头工资不高，要上夜班，节假日要加班，要从PA岗位做起，有时候还要恭候肆无忌惮的客人等等，察言观色看其态度如何，让那些娇气的应聘者望难却步。 　　　选择合适之人做服务员，发挥积极、持久的作用，给酒店创出服务品牌，对酒店效益的取得十分重要。?选择怎样的人做服务员？ 　　 　　　选择合适之人做服务员，发挥积极、持久的作用，给酒店创出服务品牌，对酒店效益的取得十分重要。??上面说得很有理。现如今的人们随着社会的进步要求也越来越高,找工作也越来越挑剔，要是稍不如意就马上走人，尤其是在餐饮业这一行。面对现如今的局面，对于我们来说，真的是很难呀。选择怎样的人做服务员更是难呀。所以我们在工作中更是要注重人才的挑选。对于那些工作懒散，做事不认真的人，我们绝不欢迎；而对于那此致工作认真，勤恳的人我们要好好培养。要让他们知道，我们是很注重人才的。做餐饮服务的准确性是非常重要的，但也是非常难以把握的一个环节。“准确”，就是不多不少正好的意思，如果想让自己的人性化服务也能做到非常准确，这着实是要花上一番功夫的。对于就餐但就餐习惯比较特殊的客人，有一个登记和记录。“我们会把客人当作自己的朋友，而不是通常意义上说的‘顾客就是上帝’，在与客人的沟通和观察中，服务员会获得很多关于客人的信息。最看重服务员的是“为客人服务的那颗心”，服务员可能在其他的方面不是非常优秀，但只要他有“全心全意为客人服务”的那颗心，就是非常难能可贵的。“客人其实就像是你的朋友，哪怕说你今天犯了一些错误和过失，只要你真诚地对待他，他们都是可以原谅你的。”对于服务不能用占多少比重来衡量，不能说是服务更多一点还是菜品的口味更多一点。应该区分着来对待我们的客人，因为他们对服务的要求和标准都是不尽相同的。“比如像商务客人，就会在他们用餐中比较少地打搅他，会从客人的肢体语言上去分析客人希望得到的服务，像家庭聚餐就是另外的一种样子，家庭肯定有老人和小孩，我们的服务员就会针对这样的客人进行服务，小孩子可能比较容易闹，我们就会主动帮这样的家庭适当地照顾小朋友，这样家庭的其他成员就会比较好地享受王品带来的菜肴，让他们更加安心地用餐。我赞成楼主的观点:服务员的合适之人最好是仆人型的人，先天心态平和，喜眉善目，待人谦虚，有一种侍奉于人的心态与形象，不争强好胜。,也认同培养的重要性:大多员工进入企业前对本企业的各种操作可以说是不知的(各企业有其特点),经过各级的培训及培养,方能胜任本企业的工作,但为什么企业花了很多的心血后员工最后还是要离去?如果是员工不想做了---回家,那么可以理解,如果员工从本企业出去后又走到另一家类似的企业,那么就要我们自己想想原因了!我们常常说:客人是我们企业的上帝,如果再加上员工是我们企业的上帝可能会夸大其词,那我们就把他当做我们的兄弟姐妹吧:其吃,穿,住,行我们多点照顾,其喜,怒,哀,乐我们多多关心---谁会愿意离家而去! 我个人觉得，服务意识可以培训。但是服务心态相比起来就不是个定数了。要天生性格温柔、细心且能包容别人的人我觉得才适合做服务方面的工作。也许有某种人也可以做的比较好，但种会给人很假的感觉。 一句话，面试的时候他的眼神就可以告诉你的一切。想找到几个好员工是很难的！ 当你找到几个好员工的时候那心情就象中500W一样的！选择怎样的人做服务员? 招聘专员是很重要，在招聘时要看这位人员是否适合做服务工作，如果招聘一名不爱好服务项业的员工肯定对服务工作做的不好，员工进入企业培训也非常的重要，我不相信每个人天生下来什么都懂，是要靠自身的学习，其实做服务工作可以学到很多东西