鄒金宏谈优秀人才是成功的根本2011.docVIP

邹金宏谈优秀人才是成功的根本 优秀人才是餐饮企业成功的根本，因为事在人为。天时和地利，对目前的众多企业来说，是相对公平的，关键是如何聚人、培训人和用人。 有的人曾和我说，你看某某才华一般，但却成功了！某某才华很好，但没有成功！ 我想了想回答，你说的是表象，才华一般的人之所以成功，肯定是因为有个优秀的团队在支持他，否则离失败也必将不远。因为你看过一个愚蠢的人，加一个愚蠢的团队获得成功吗？如有，也必定有某些人在照顾着。才华好的人之所以没有成功，肯定是因为不善于带领人，或者是不与人合作，又或者他没有发挥，否则他应会成功的。 有一句流传了很久的话，“得人才者得天下”。此外，人们总结出“得人心者得人才”、 “知人善用聚人才 这些训练课程在全国各个训练中心展开，每年接受培训的人员近万人次。训练活动的设计都是由麦当劳公司或和外部专业训练机构合作开发的。从新员工加入餐厅的第一天起，学习、训练和发展就贯穿于员工的整个职业生涯。在麦当劳，从餐厅计时员工发展进入餐厅月薪管理组，再晋升为公司的中高层管理者，甚至成为总经理，每一个发展阶段都有清晰的培训方案和实施步骤，保证每位员工在每次的职责变换和职业生涯发展时都有配套的学习和发展的机会（见图表1）。 新员工从加入麦当劳的第一天起，就踏上了公司为之设计的“成功之路”。每位新员工在完成一次和二次职前简介的同时，都将遵循“员工发展手册”的指引，开始接受四个基本岗位训练（殷勤款待，清洁、卫生消毒和食品安全，安全和保全，团队合作）确保其工作之初就能保持麦当劳服务的高水准。 在餐厅，即使是根本没有餐饮行业工作经验的新员工，面对各项工作也毋须担心，“员工发展手册”包括了所有与岗位相关的训练资料（见图表2）。训练资料和训练程序都由员工训练员和餐厅管理组跟踪负责，他们共同为员工制定个人训练计划，并在餐厅中循序渐进地对员工开展训练，直至大家都能熟练掌握并严格执行岗位标准。每半年组织一次的激励计划还将对表现优秀的员工给予认知和鼓舞。 ??????? 员工训练员是员工成长至餐厅管理组的必经之路。员工训练员是麦当劳在员工队伍中精心挑选出来的佼佼者，他们通过所有岗位标准考核并符合训练人员的特质。“准备、呈现、试做、追踪”是麦当劳训练系统中最基础的技能，员工训练员熟练掌握这些训练技能，成为了餐厅营运训练系统中最基础的一环。员工训练员的工作职责会在“员工训练员手册”中清楚列出（见图表3）。 助跑：从训练员到员工组长 king828@126.com ）  真功夫对人员培养和发展规划 摄于2010年7月 图表（1） 图表2 图表3