酒店管理作業之十一黄金周酒店营销特点分析.docVIP

一、实验目的： 《饭店管理》的教学注重实际动手能力的培养，加强实践性教学环节是本课程教学的基本措施，每个学生都必须完成足够量的实践接触。通过实地参观，以及上网采集信息，结合课后资料查阅，撰写营销分析报告，使学生真正掌握本课程所介绍的饭店管理的原理、方法、技能。 二、实验内容： 观摩实践：武汉颐和尚景生态酒店 观摩实践：武汉帅府饭店 上机：2011年十一黄金周酒店营销特点分析 三、实验过程及实验感悟： （一）武汉颐和尚景生态酒店 武汉颐和尚景酒店是武汉颐和尚景酒店管理公司第二家连锁店。酒店位于东湖新技术开发区，占地60亩，建筑面积23000平方米，总投资1.5亿元人民币，可容纳2500人同时进餐。在这座充满创意与生机的生态园林型酒店，餐饮与自然景观巧妙的结合，营造出一种全新的餐饮文化，恰当的将中国人文精神与现代人的生活需求有机结合，达到了自然景观与人文景观的融合，体现出了人与自然的和谐对话。整座酒店如一座四季长春的生态庄园，绿意盎然，大气端庄，撒满着绿色与阳光。园内的循环水河道中，漂亮的观赏鱼惬意游摆，生机勃勃，让顾客在用餐的同时尽情享受着眼前这亭台楼阁、假山瀑布、奇花异草、小桥流水、鸟语花香，享受着这最原生态的美景，同时为久居都市的人们提供了一个纯天然的绿色氧吧，把握着呼吸最健康的节奏。该酒店绿化面积达60%，植物品种达230个，其中不乏价值数十万元，树龄在百年以上的珍贵植株。 颐和尙景品牌生态园林型酒店，皆在将中国人文精神与现代人的生活需求有机结合。在纷繁的都市中，颐和尚景的存在，无疑是为喜爱亲近自然，懂得享受生活的人们，量身打造一份“不出城郭而获山水之怡,身居闹市而有灵泉之致”的高雅就餐环境。 如果是在大厅用餐，感觉像置身森林.还有小鹦鹉、小松鼠、小鱼可以看，蛮适合带小朋友去的。里面的空间很宽敞， 酒店在服务过程中全程使用电脑点菜和菜单传输系统，既提高了点菜效率，又将差错率控制在极低的范围内；酒店内部传菜员均采用溜冰方式传菜，他们手持托盘，脚踏冰鞋，身着色彩艳丽的服装，在餐厅内快速流动，不仅大大提高了上菜节奏，更成为生态餐厅内一道亮丽的风景. 除宽敞舒适的大厅，酒店更巧具匠心打造出三个风格各异的建筑群作为精品区包间。清水依依的苏州园林缠绕着浓郁的文人墨客气息带给人们无比雅致的就餐享受；古朴的四合院，大气沉稳的隐士风格，适合喜好安静的顾客在悠悠茶香中静静品味美食的真谛；浪漫典雅的凡尔赛宫，华欧式建筑，为追求浪漫格调的雅士打造了一副梦幻的天地，感受着浓郁的宫廷气息颐和尚景带来的不仅仅是一座普通的酒店，它更像是一座花园，一个来自大自然的精灵，唤醒起人们劳顿的神经，给武汉餐饮市场注入了一剂最鲜活的生命力，从根本上影响着人们新的餐饮理念，将餐桌搬进花园，将花园印入人心。颐和尚景酒店在兼业经营和多业发展的竞争环境中驶进了武汉餐饮市场，打开了武汉高档时尚餐饮的新局面，顺应着国内外餐饮业发展的大趋势，率先植入绿色低碳这一生态理念，优化了城市餐饮品牌的深层价值。酒店高层表示，“当今世界气候变化异常恶劣，环境污染日益严重，这已经深深地影响到了人们的生产和生活。为了积极应对气候变化，世界各国都在努力，中国从政府到公民，一直致力于环境保护，作为酒店这一行业，是众所周知的一个高耗能的行业，更应了解环保这一行动，认识低碳生活，走进低碳生活，实践低碳生活。” 颐和尚景生态园林型酒店不仅全园采用绿色环保建筑，广泛采用太阳能、风能和生物质能，更积极运用节能减源的相关有效措施，采用低压节电模式，降低排碳量，将环保理念贯穿到销售和营运当中，以最自然的生态原景感动着每一位来客，切实的以酒店产业为依托，以绿色创意产业为主导，促使着酒店业与绿色文化产业的相互推动，将高品位的餐饮概念与现代人的城市生活需求完美融合。颐和尚景不仅满足了食客对特色菜品的喜好，更满足了人们对于闲适轻松的生活状态的向往，抛开闹市人流，抛开尘世喧嚣，自然的园林环境提供给人们一种简单低碳的品质享受。“大隐住朝市,小隐入丘樊”，颐和尚景如谦谦君子、德高隐士在最世俗的市朝中排除嘈杂的干扰，大智若愚、淡然处之，为来往的宾客提供着一个追求平静心灵的佳境。城市餐饮的概念不再是单纯的菜色口味，快速消费，而是身与心同一时的得到健康的呵护与关爱。人们坐在酒店就餐的同时，亦会被酒店内俯首皆绿，满目皆春的画面所感染，亲近自然的美好会更有利于人们关注环保，关注这一新型的生活方式，颐和尚景用低碳理念点燃了人们对花园式酒店的饱满热情，诠释了绿色酒店对社会大众的责任）武汉帅府饭店位于东湖风景区内，邻近市中心风景秀丽的小洪山山麓、湖北省政府，地理位置优越，交通便利。饭店是集商务客房、会议中心、餐饮、娱乐于一体的现代型商务饭店。饭店装修简洁、明快又不失高贵。设施先进完备，拥有各类客房，房间设施齐全。武汉帅府饭店设