酒店管理專业知识(选择题汇总).doc

1、ABC干粉灭火器的操作方法是(A|C|D )。 B ）。 A 绿色区域 B红色区域 C 黄色区以上均不是 A|C|D）等信息 A失窃物品失窃原由失窃地点失窃时间 A|C|D）。 A 灭火器压力表指针是否在绿色或黄色区域灭火器摆放方向是否统一 灭火器是否在有效期内灭火器表面是否完好，无锈蚀 一月45天统购物资连锁店可直接与供应商联系采购 选择供应商应坚持“货比三家”的原则进行询价、比价后方可确定连锁店非统购物资由使用部门填写申购单交部门经理复核后即可购买 以上表述均正确 A|B|D ），预防险情发生。 A 排水管道清理 B 悬挂物加固 C 人员遣散 D防汛物资配备 9、发现通缉协查对象投宿连锁店，待被控对象进房后，应迅速对被控对象住宿客房周边的（AC ）进行控制，防止嫌疑人逃跑和行凶。 A 通道 B 客房 C 楼梯 D旅馆出入口 10、连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是（C ）。 A地区 B区域 C 营运保障中心 D连锁店自行决定 11、旅馆内发生旅客死亡事件，应由（ C ）确认死亡原因。 A 连锁店 B 地方医院 C公安部门 D旅客家属 12、连锁店一旦发生突然停电事故，总经理或当班前厅经理应在（ C ）负责全面应急指挥，防止发生重大事故。 A配电间 B办公室 C 总台 D供电所 13、公司对物资采购分为ABC三类进行管理，其中A－b指( A )物资。 A 总公司指定供应商 B 总公司统一采购 C总公司指定品牌 D区域统一采购 14、新店开业前(D )天，营运保障中心物资部向新店下发“开业物资配置表” A 30 B 45 C 50 D 60 15、下列各项关于包装食品的表述不正确的是（BCD ）。 A直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。 由国外进口者，由进口单位决定是否加中文标识。在国内市场销售的食品，必须有中英文标识。 国内制造者，其标识如兼用外文时，外文字样应大于中文。 与经营范围相符的营业执照采购发票 食品卫生许可证税务登记证 1.35米宽的床应配备的床护垫的规格是长(B )厘米。 200×150 B 200×135 C 200×160 D200×180 18、物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：温度、(A|B|D )。 湿度日光气体包装物 使用灭火器时应将喷管对准火焰(B )扫射。 顶部根部中部位置不限 连锁店一次性用品使用的木梳颜色分为（C|D） 蓝色白色红色绿色 锦江之星客房配备的浴巾重量标准为(D )克/条。 150 B250 C 300 D350 22、锦江之星客房配备的浴巾、地巾、面巾标准为含（D ）%的棉。 50 B 60 C 80 D100 23、锦江之星客房配备的床单面料成分标准为（ ）%涤，（ ）%棉 （ A） A 50,50 B 40,60 C 60,40 D30,70 24、锦江之星客房配备的面巾重量标准为(C )克/条。 80 B 95 C 100 D 120 25、锦江之星客房配备的一次性纸杯垫的直径为（ D）厘米。 7 B 7.5 C 8 D 8.5 26、锦江之星客房内统一规格的纸杯的容量是(C )ML。 150 B 200 C 250 D320 27、连锁店一次性用品使用的香皂颜色分为（B|D ） 蓝色白色红色绿色 锦江之星客房配备的牙具品牌是（A|C ）。 两面针高露洁芳仙子黑妹 根据消防安全要求，旅馆走廊每隔(C )米应配备干粉灭火器 10 B 15 C 20 D 30 30、锦江之星客房配备的夏季被芯的重量为（A ）克/平方米。 100 B 150 C 200 D 300 31、旅馆保安应在每天（A ）之间巡更。 晚 上22：00—早晨6：00晚上21：00—早晨6：00晚上22：00—早晨5：00晚上23：00—早晨7：00 锦江之星客