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酒水培訓知识
产品知识
酒水
酒水服务
酒水可分为以下几类：
1、非酒精饮品 ( NON-ALCOHOLIC )
a) 清水
b) 清凉饮品
c) 刺激性饮品- 咖啡/茶
d) 营养饮品- 麦片/ 奶昔/ 果汁
2、酒精饮品 ( ALCOHOLIC )
如：葡萄酒、甜露酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒
酒精饮品的定义 ( DEFINITION OF ALCOHOLIC BEVERAGE)
啤酒 (Beer)：由谷物和麦芽酿制而成，带有蛇麻草味道的酒精饮料。
蒸馏烈酒 (Distilled Spirits )：由含酒精的液体蒸馏而成的小瓶酒精饮料。
葡萄酒(Wine)：根据地方风俗和传统，用新鲜采集的葡萄发酵而成的酒精
饮料,不加其他原料。
葡萄酒可分为四类：
- 无气葡萄酒
- 烈葡萄酒
- 加香葡萄酒
- 有气葡萄酒
酒精饮料的分类：
发酵而成 发酵蒸馏而成
a) 葡萄 a) 谷物
-葡萄酒 - 威士忌
- 黑麦威士忌
- 波旁威士忌p
-爱尔兰威士忌
- 加拿大威士忌
- 伏特加
b) 其他水果 b) 甘蔗和糖蜜
- 由其它水果制成的葡萄酒 - 朗姆酒
c) 谷物 c) 水果白兰地
- 啤酒 葡萄
- 强麦酒 -干邑
- 烈性黑麦酒 - 阿尔玛邑酒
- 沙淇酒 - 其他白兰地 ( 西班牙、希腊、德
国等。)
苹果
- 苹果白兰地
樱桃
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