成本控制工作计划3篇.doc

成本控制工作计划3篇 篇一：厨房食品成本控制计划 领货控制 1：实行原料采购规格标准化，根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购规格标准，把好验货关，不合格的坚决不进厨房。 2：严格控制领货数量，每日查看厨房各种原材料的储存情况，并根据当日餐饮预订和其他营业需要以及市场可供应情况，再下采购单。 验收控制 1：对所有原料、物品都应计量后，如实登记。 2：核对交货量与订购量是否一致。 3：检查原料质量是否符合规格标准要求。 4：检查价格是否与酒店订购价格一致。 5:如发现数量、质量、价格有误差，应拒收或要求调换。 储存控制 1：按不同原料分类，并采取相应的储藏方式。 2：一般原料与贵重原料要分别保管。 3：采购量要适当，防止长期储存，食品变质。 4：轮换食品存货，贯彻“先进先出”的原则，定期检查食品有效日期和入库日期。 加工烹调控制 1：对各种肉类、禽类、海鲜和其他原料由厨房根据切割烹烧测试 与起到节约成本。 2：应根据业务预测制定每日餐菜肴生产计划并根据情况变化进行调整，以求准确。 3：制定投料标准量，切配过程坚持使用量具、秤具、以确保重量。 4：菜肴生产分量控制，按标准投料生产，成品装盘时按分量规定装盘出品。 5：节约用水、电、气的用量，尽可能物尽其用，避免浪费，起到节约成本的效果。 当然以上只是一些框架性的思路，要建立完整性的成本控制体系，除了建立完整的制度之外，还需要进行许多细化的工作，同时要提高员工的思想认识，只有每位员工都能真正到认识到成本控制的重要性，才能起到节约资源成本的效果作用。 篇二：行政成本控制制度工作计划 根据《××县人民政府关于印发××县深入开展效能政府建设实施方案的通知》和《××县政府自身建设委员会办公室关于印发效能政府四项制度具体工作方案的通知》文件精神和要求，结合本单位实际，制定本实施办法： 一、控制内容 从严控制行政成本，着力控制以下事项： 机构编制和人员； 公务用车购置和管理； 会议、庆典、论坛； 出国、出境、出省考察； 楼堂馆所建设。 二、工作目标 按照编制管理机构批准的“三定”方案，完善机构编制管理与财政预算管理相互配套的协调约束机制，推行机构编制实名制，实行行政编制数、实有人员数、财政供养数相对应，严格控制财政供养人员规模。按照财务管理制度管理权限，加强财务管理和监督，提高资金使用效益，坚持经费保障与行政成本控制相结合、行政责任与加强监督相结合，确保行政成本控制工作健康有序开展。20XX年，实现因公出国经费零增长，公务用车购置经费零增长，楼堂馆所一律不新建，会议、庆典、论坛和出省考察经费压缩20%。 三、控制方式 实行严格的机构编制管理 严格执行编制部门批准的“三定”方案。坚持机构编制的集中统一管理，凡涉及机构设置、人员编制和领导职数的事项，报经县编委按规定程序和权限审批。不擅自设立机构和提高机构规格，不超编进人，不超职数、超机构规格配备领导干部，不以虚报人员的方式冒领财政资金。能够采取政府购买服务方式办理的事项，不聘用临时人员。 严格公务用车购置和管理 公务用车的配备和使用，严格遵循公务用车配备和使用管理规定，严格遵循公务用车编制管理。严格执行《××县统计局公务用车管理使用制度》，明确专人管理本单位公务用车，执行公务用车统一保险、使用审批登记、公务用车加油里程核算和定点维修制度。 严格控制会议的数量、规模、规格和经费 1、严格执行会议审批制度。召开全县综合性会议应提出书面预算报告，局办公会议讨论决定；专业统计工作会议由各业务股室提出申请，交分管领导审定，办公室根据申请计划及相关经费规定安排会议场所及食宿，会后根据会议名册，按照批准的标准、人数、天数报销。会议标准按县财政局规定的标准执行。 2、大力精简会议数量、规模、时间和经费支出。积极推行电子政务，充分利用信息化手段，改变会议召开方式。除必要的学习培训、数据联审评估、经济运行分析和布置年度统计工作外，一律不得集中召开会议，原则上每个股室每年会议不得超过两次，严格控制会议规模和时间，不发放资料袋、笔记本、笔等。各股室应积极推行信息化办公，充分利用现有网络资源优势，采用网络形式布置一般性工作。 3、严格执行会议定点接待制度。严格执行《××县统计局接待制度》及会议费开