《各大国家的咖啡品种.docVIP

本文档分享自spr咖啡小站, 1、维也纳香咖啡 【英文名称】：Café Vienés Aromado 【材 料】：深焙的咖啡粉15克，热水200毫升，丁香3～4粒，桂皮碎片少许，砂糖10克，搅拌奶油20毫升，桂皮粉少许 【制 法】：将咖啡粉、丁香、桂皮碎片混合在一起，用热水冲制后，滤出咖啡。杯中放糠，注入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面，最后，撤上桂皮粉。【详细说明】 西班牙语称之为“香气浓厚的维也纳风味咖啡”。产地：墨西哥、西班牙 2、里兹大酒店咖啡 【英文名称】：Café Hotel Ritz 【材 料】：略微深焙的咖啡150毫升、干邑白兰地酒20毫升、鲜奶油20毫升 【制 法】：杯中倒入干邑酒，注入咖啡，上浇鲜奶油【详细说明】 这里虽以杯式咖啡形式介绍，但正规的服务方式是将咖啡盛在壶里(鲜奶油和干邑酒盛在不同的容器里)。里兹大酒店是伦敦 3、巴西式咖啡 【英文名称】：Café Brasileno 【材 料】：深焙咖啡100毫升，朱古力糖汁30毫升，盐极少量，牛奶60毫升，搅拌奶油20毫升 【制 法】：杯中放进朱古力糖汁，注入咖啡，撒上盐。然后，兑入热牛奶，上面用搅拌奶油浮盖。【详细说明】 咖啡中放一点点盐是巴西咖啡的特点，而这一饮用方式的根源 4、小杯咖啡 【英文名称】：Cafe de Ollita 【材 料】：深焙的咖啡粉10克，热水200毫升，黑砂糖10克，桂皮碎片少许 【制 法】：将原料全部放在白釉沙锅里，放在火上煮。刚一煮沸马上熄火，放置2分钟后，过滤在杯中。【详细说明】 在进食辛辣或油腻菜肴之后饮用最适宜，而且，还可以边饮咖啡边品味黑砂糖的甘甜。“Ollita”为小壶之意，是墨西哥特有的语言。产地：墨西哥 5、瓦罐咖啡（大型） 【英文名称】：Cafe de Olla(muchos) 【材 料】：略微深焙的咖啡180毫升，桂皮棒1根 【制 法】：在瓦罐杯中倒入咖啡，再插上1根桂皮棒上桌。【详细说明】 这是标准的墨西哥咖啡。该咖啡一般用瓦罐杯作容器，当吃完辛辣菜肴或饮酒之后，饮用桂皮风味的咖啡，可以起到清口的作用。这种场合最好使用大型瓦罐杯。产地：墨西哥 6、加力普索咖啡 【英文名称】：Café Tia Maria 【材 料】：略微深焙的咖啡150毫升，方利咖啡酒15毫升，白薄荷甜酒5毫升，搅拌奶油20毫升 【制 法】：杯中倒入咖啡、咖啡酒、薄荷酒，再将搅拌奶油浮盖在上面。【详细说明】 这种加力普索咖啡虽然属于冷咖啡，但在有冷气的房间内饮用，反而最惬意。因蓝山咖啡而著名的牙买加，在咖啡促销活动中，将这一窍门推广到了其他国家。产地：牙买加 7、拉夫咖啡 【英文名称】：Café Slav 【材 料】：深焙的咖啡150毫升，朱古力糖汁30毫升，香草冰淇淋（16号冰淇淋匙）1匙，搅拌奶油15毫升，朱古力屑少许 【制 法】：玻璃杯中放入朱古力糖汁，注入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。然后，轻轻放进香草冰淇淋，撒上朱古力屑。【详细说明】 这是斯拉夫民族喜欢的咖啡。下面是热咖啡，上面是冰淇淋，反差之大，别有风味。由于是隶属俄罗斯南部乌克兰地区的咖啡，因此，又称“乌克兰咖啡”或“俄罗斯咖啡”。产地：俄罗斯 8、巴西咖啡 【英文名称】：Café Zihno 【材 料】：深焙的浓咖啡60毫升，砂糖20克 【制 法】：杯中放进砂糖，注入咖啡。【详细说明】 这是典型的巴西咖啡。小杯中放进足够的砂糖，不要搅动直接饮用。这样，当杯底剩下一口左右时，可以尽享咖啡最后的香甜。喜欢喝酒的人也可以将该咖啡与甜酒配在一起轮流饮用。产地：巴西 9、豪华咖啡 【英文名称】：Kaffee Superbe 【材 料】：略微深焙的咖啡80毫升，白兰地10毫升，咖啡甜酒10毫升，搅拌奶油20毫升，桂皮粉少许 【制 法】：杯中倒入白兰地、咖啡甜酒、咖啡，搅拌奶油浮盖在上面，最后，上面撒桂皮粉。【详细说明】 咖啡中兑入白兰地和咖啡甜酒后，口味更加醇香，加之有桂皮香提味，是餐后最佳饮料之一。经常使用的咖啡甜酒有加路华咖啡酒和方利咖啡酒。产地：奥地利 10、朱古力咖啡 【英文名称】：Caffè Ciccolaccino 【材 料】：深焙的咖啡100毫升，朱古力糖汁30毫升，泡沫牛奶60毫升，可可粉少许 【制 法】：杯中放进朱古力糖汁，倒入咖啡，再倒满泡沫牛奶，最后，上面撒可可粉。【详细说明】 这是对美式咖啡的一种创新，在有些咖啡馆又称为“可可咖啡”，而善于编造新词的美国人，则起名叫“摩加咖啡”。产地：美国 11、瑟堡咖啡 【英文名称】：Café Cherbourg 【材 料】：深焙的咖啡70毫升，苹果白兰地40毫升，方糖1块 【制 法】：玻璃杯中放入方糖，倒入苹果白兰地，注入咖啡。【详细说明】 将苹果酒进行蒸馏，做成苹果白兰地。其主要产地是法国北部的瑟堡。巴黎许多咖啡馆的经营者