4家禽蛋白质营养绪论.ppt

五、 家禽对蛋白质，氨基酸需要 1 、生长家禽 估测方法： 注意：能量与蛋白AA比例问题（持续上升） 热应激条件 蛋白AA利用模式问题 可消化AA理想平衡模式 综合法－饲养试验 析因法－维持＋生长（胴体、羽毛） ------ 胴体蛋白质含量为18%；羽毛82% 肉仔鸡对蛋白、AA的需要量比后备火鸡低 原因：火鸡胴体和羽毛的蛋白和AA含量高。 水禽对蛋白、AA的需要量比鸡低 原因：水禽体内含有更多的脂肪，而蛋白较低。 肉鸡蛋白质AA需要 阶段 0－3 3－6 6－8 CP Lys Met Met+Cys Thr Trp Arg Gly+Ser Val 23 1.1 0.5 0.9 0.8 0.2 1.25 1.25 0.9 20 1 0.38 0.72 0.74 0.18 1.1 1.14 0.82 18 0.85 0.32 0.6 0.68 0.16 1 0.97 0.7 NRC(1994) % 2、 产蛋鸡 析因法： -------维持＋体组织+羽毛沉积＋产蛋 产蛋鸡对蛋氨酸和赖氨酸的需要量 mg/d 项目 蛋氨酸 赖氨酸 维持 31 128 组织生长 14 58 羽毛生长和更新 2 6 蛋中沉积 229 483 合计 276 675 利用率 76% 84% 日粮浓度 360 800 100%产蛋率 综合法：与采食量关系大 白 壳 褐 壳 0－6 6－12 12－18 18－ 0－6 6－12 12－18 18－ CP 18 16 15 17 17 15 14 16 Lys 0.85 0.6 0.45 0.52 0.8 0.56 0.42 0.49 Met 0.3 0.25 0.2 0.22 0.28 0.23 0.19 0.21 Met+Cys 0.62 0.52 0.42 0.47 0.59 0.49 0.39 0.44 Thr 0.68 0.57 0.37 0.47 0.64 0.53 0.35 0.44 Trp 0.17 0.14 0.11 0.12 0.16 0.13 0.1 0.11 NRC(1994) 预测方程： Met的需要量（mg/d） = 5WE + 50WB + 6.2△Wg WE为蛋重，WB为体重， △Wg为机体日增重 六 、理想蛋白 理想蛋白质 模式：①以Lys为100，其它AA与之的比例 ②EAA:NEAA 影响模式的因素 日粮，鸡品种，鸡日龄，性别，产蛋率 理想蛋白模式目前存在的问题 动物体蛋白周转代谢，降解蛋白被重新利用，利用部分估算有待深入 AA吸收受体内离子平衡状况和代谢调节的影响 目前不清楚AA以小肽形式吸收转运对模式的影响 结合态AA与合成AA吸收利用存在差异 AA与激素，神经递质相关，其间关系不清楚 七 、可利用AA 影响蛋白质和AA利用率的因素： 1. 抗营养因子 2. 加工过程形成的不易消化的物质（美拉德反应） 3. 高温对AA结构的改变或破坏 4. AA间的拮抗作用 5. AA间比例失衡 七 、可利用AA ?氨基酸的可利用率是指日粮中不与影响氨基酸的消化、吸收和代谢的化合物相结合的氨基酸占日粮中氨基酸总量的百分比，即氨基酸以适于消化、吸收和代谢的形式存在的程度。 日粮配制依据： 总蛋白，总AA和可