社区拜访手册程序.doc

社 区 拜 访 合理评估你所在餐厅的商圈，对于将来以什么方式开展最适合的SP活动以提升SALES、怎样开展外送订餐服务、怎样与周围社区建立良好的关系等有至关重要的作用，所以，这项工作的开展要以长远利益为出发，只有在餐厅年轻的时候打好基础，才能逐步提升餐厅在周围商圈内外的知名度和TC。 商圈拜访的目的： 1.建立良好的社区关系，使餐厅成为“社区的好邻居、好朋友”。 2.在商圈内建设德克士良好形象，以此提升思口福知名度。 3.针对适合的对象介绍适合的LSM活动以提升SALES。 （例：电话/传真订餐、生日餐会等） 商圈拜访的重要性： 商圈拜访是我们思口福提升知名度、推广行销活动的方式之一, 使 用餐厅接待员这一窗口将思口福的活动讯息传达给商圈内的商场、 学校、幼儿园、公司、居民等，来吸引商圈内的消费群。 通过商圈拜访能够快速提升思口福在商圈内的知名度。 做好拜访和定期的回访可以提升顾客对思口福的忠实度。 通过商圈拜访可以丰富店内的LSM活动，提升餐厅长期的SALS。 商圈拜访所需的前期准备： 商圈图：找一张餐厅所在区域的地图，将以餐厅为中心，半径为3 公里的区域放大并绘制（最小为8开），以餐厅0—500米内设为一 级商圈，500米—1500米为二级商圈，1500米—3000米为三级商圈， （此商圈图可根据实际拜访情况制定或再次延伸），把商圈图挂在餐 厅经理室的留言板中，当做完一个区域后用明显的标致标记（红色 的小红旗），当整张商圈图上遍布我们所做的标记时，我们就可以开 辟另一个区域了。 根据商圈图制定出商圈拜访的路线，制定出每次做商圈拜访的具体时间、地点、执行人员以及完成的目标时间，由专人对此项工作进行监督。 如果是第一次做商圈拜访，而且思口福在商圈周围的知名度并不是很高，请准备一些思口福的简介以及餐厅其它LSM活动的宣传 （例：可在制作外送订餐卡加上餐厅其它LSM活动的简介和联系方法）。 准备一些你所在餐厅将要或正在举办的一些优惠活动的优惠券、外送服务卡等。 商圈拜访人员的培训： 执行人做商圈拜访时是代表思口福的形象，所以一般是由接待员担任，在拜访前要经过一定的培训。 （例：凡做商圈拜访的人员必须身着制服，使用统一的语言，详细内 容请参见以下内容） 拜访的分类： 拜访基本上分为开业前的拜访、一般性拜访和回访三种类型。 开业前的拜访：通常为餐厅开业前一至七天由接待员对餐厅所在商圈周 围的拜访。拜访的目的是尽量让更多的人知道你所在的餐厅的开业时间 以及会有什么样的优惠活动。 一般性拜访：通常为餐厅开业后两周后，餐厅的其它LSM活动经过磨 合后可以的顺利展开。拜访可以以商圈图为依据，目的是按部就班的向 被拜访者介绍一些餐厅开展的一些活动和可以提供的服务等。 回 访： ① 通常为在前次的拜访成功后对客人一种礼节性的访问， 使被拜访者感到思口福对他的重视，增加其再次光临的机 会，可以利用打电话、寄感谢函或再次上门拜访的方式。 ② 对前次拜访没有成效的顾客所做的访问。 ③ 在节日的时候对经常光顾的客人的一种答谢，可以通过 电话和寄感谢函的方式。 请注意，这种方式对一家餐厅特别是刚刚开业的餐厅非常重 要。只有在争取新顾客的同时不忘记保留老顾客才能使餐厅的 来客数持续不断的增长，从而提升餐厅的营业额。 商圈的分类： 根据商圈的种类不同，因此我们拜访的方式也应有所区别，基本上 商圈可分为商业型、社区型、文教型旅游型和混合型，以下着重介绍商业 型和社区型两种主要类型的拜访方式。 商业型商圈拜访之方式： 商业型餐厅开业前之商圈拜访方式： 1）思口福大多数的餐厅商圈属商业型商圈，在餐厅将要开业前一至七天应组织接待员进行一次商圈拜访。此次商圈拜访为思口福初步与周围的商圈接触。 2）商圈拜访前接待员先统计出商圈内商场、店面等企业之名称及数量。 3）将餐厅接待员分组，每两名接待员为一组（因为是接待员进行第一次商圈拜访可能会出现胆怯，所以以两名接待员为一组）明确规定哪几个商场或店面由哪一组接待员负责，以免在一日内重复拜访。 4）明确此次拜访之事项，例：餐厅具体开业时间、餐厅开业当天的活 动以及餐厅的优惠活动等。 5）接待员在进行商圈拜访时要身着工作服，带上开业DM宣传单及其它的优惠券或小礼物。接待员拜访小的店面时可向店面内员工介