0080855葛珊珊創业营销策划书.doc

友善药膳坊创业营销策划书 一、摘要 民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水平的不断提高，“吃”更是被赋予了独特的文化内涵。人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。从而令到一个新兴的产业应运而生，那就是——药膳。 药膳——是在中医理论基础的指导下，取药物之性，留食物之味，相辅相成共同配伍，共同烹饪出具有色、香、味、美、形、效的美味佳肴。具有防病治病、强身健体、延年益寿，提高免疫力的功能食品。以达到药物治疗与食物营养的双重作用 。 正是立足于这个背景下，迎合大众的消费需求，我们成立了友善药膳坊。 （一）我们的宗旨是引领健康饮食，创造健康生活。 （二）公司产品以各种养生保健的粥，汤类食品。 （三）目标顾客：广大消费者 （四）竞争者：餐厅，中医药店 二、公司简介 1．公司住址：江西省南昌市。 2．公司规模：股东投入注册资本100万元。 3. 公司机构设置 公司组织结构：（1）董事会为最高决策机构 （2）总经理为管理机构 （3）下设市场营销部，行政部，财务部，技术部 4．公司宗旨 美、快、笑、净，竭诚为顾客服务，让顾客“点得开心，吃的放心，笑得开心。 5．产品及服务 针对不同顾客的个人身体状况，消费口味，由专业的营养师，厨师和医师配制，推出以养生，保健，食疗的各具特色的粥类，汤类等食品。部分产品如下： 主打菜 分类 名称 做法 具体功效 粥类 菊花粥 将粳米先煮至粥将成，然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可 养肝血、清风眩、除热、解渴、明目，不仅能美容，还能防止高血压等疾病 决明子粥 炒决明子10～I 克，粳米100 克，冰糖少许或加白菊花10 克。 降血压，降血脂的作用 芹菜粥 芹菜100 克，大米100 克，精盐、味精各适量。 能清热降压，高血压患者可常食，糖尿病患者服用也有疗效。 生地枣仁粥 生地30 克，酸枣仁30 克，粳米100 克。 能滋阴养血，安神宁心，可治疗体虚不眠、心悸怔忡等症。 猪肚粥 猪肚500 克、大米100 克，葱未、姜未、五香粉、味精各适量。 适用于食欲不振、消化不良、消瘦疲倦等症 汤类 牛骨枸杞胡萝卜汤 牛骨头250克，枸杞子50克，胡萝卜150克。 填精益髓，养血荣发，用于精血亏虚所致的头发易裂易断易脱。 牛肚补胃汤 牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适最。 补中益气，健脾消食。适用于胃下垂，脘腹闷胀，食欲不振等症。 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g，黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g。 鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。 虫草枸杞甲鱼汤 虫草　10克，枸杞子15克，甲鱼1只 滋阴补肾、益精明目，适于体质虚弱、盗汗自汗、咳嗽低热、头晕目眩。 天麻炖鸡汤 天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片 补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。 大麦汤 草果5个 羊肉1500克 大麦仁500克 食盐适量。 温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀。适用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等症。 虾仁豆腐汤 虾仁35g，豆腐250g，香菇20g，白菜心100g，生姜10g，上等鱼露适量 补虚健体，用于体虚多病，神疲乏力，食欲不振等 虫草红枣炖甲鱼 冬虫夏草10g，活甲鱼一只，红枣20g，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量 滋阳益气，补肾固精，抗疲劳 莲子锅蒸 湘莲20g，百合15g，扁豆10g，核桃仁15g，鲜慈菇15g，玫瑰3g，蜜枣10g，蜜樱桃10g，瓜片10g,面粉80g,白糖100g 养心安神，健脾开胃 三.市场调研与分析 （一）行业分析 1、市场描述 随着我国城市居民生活水平的提高，人们越来越重视自身的健康问题，于是关于中华的传统药膳的餐饮连锁业在这样的市场需求下应运而生。目前市场上已经有的药膳餐厅大多数都不是很有规模，且并没有大规模扩张的趋势，如祈福药膳坊。根据调查显示，大部分的药膳餐厅是隶属于医院和中医药房，也有部分是已有饭店在原有经营基础上推出药膳产品，其宣传上缺少特色，规模也是比较小的。虽然目前药膳餐厅还不是很多，但正在以很快的速度增长，消费者的需求也在增长。 2、药膳现存问题分析 药膳在我国已经有多年的发展了，在取得成绩的同时也突出了许多的问题,其具体表现在以下几个方面： （1）对药膳缺乏科学的定义。药膳虽然在中国有很悠久的历史，但仍缺乏统一的认识。很多人对药膳不太了解。 （2）?现在的药膳行业所做的规模也不是很大，只是在少数城市。没有形成品牌模式。 （3）? 还没有形成药膳的研究体系，很少专业人员的培训机构。 （4） 如今很多大的药膳企业隶属于医院和中医药