【2017年整理】乌灵参开发与研究进展综述.doc

乌灵参开发与研究进展综述 浙江佐力药业股份有限公司 刘华本 摘 要： 本文通过对乌灵参生长习性和特有生物特征进行描述，目前的开发与研究状况，尤其是利用现代生物技术研发出的乌灵菌粉的药用价值和临床应用，以及乌灵参具有的非凡的药用、食用价值和丰富的营养成分，相关领域的药理研究与野生引种栽培技术进行综述，展望乌灵参未来的开发和应用前景。 关键词： 乌灵参；黑柄炭角菌；乌灵菌粉；乌灵胶囊 乌灵参属子囊菌纲、炭角菌科的黑柄炭角菌，是一传统的药用真菌，学名黑柄炭角菌，别名乌灵参、鸡纵（丛）蛋，又名震雷子，生长在地下深处黑翅土栖白蚁废弃的蚁巢上，被世界药用真菌研究、应用领域均视为珍稀、名贵药材，具有广泛的药用价值。 据清.光绪版《灌县志》卷12物产志药属记载“乌苓（灵）参其苗出土易长、根延数丈、结实虚悬室窟中，当雷震时必转动，故谓之雷震子，圆而黑，其内白色，能益肾气”。“乌灵参，性温、味甘，具有补气固肾、健脾除湿、镇静安神之功效，主治脾虚少食、产后及术后失血过多、产后乳少、胃下垂、疝气、心悸失眠、小儿惊风及跌打损伤等”[1]。野生乌灵参主要产于四川、云南、广东等地，浙江、江西、江苏也有生长，乌灵参产地以四川的灌县、綦扛等地为上品，体壮重实，气旺圆大，黑如髹漆，纹理细腻。乌灵参表皮黑如光漆，内里的肉呈白而微黄的颜色，全身类椭圆形，有蒂而无根茎。但由于乌灵参生长于地下2米－20米的土栖白蚁废弃的蚁巢上，采掘非常困难，故自然资源极为稀少。乌灵参既是药用真菌又是食用菌，有较高营养和药用价值，是较理想的保健食（药）品。 在19世纪末有外国学者Berkeley、Petch、Jumella等人对其进行野外挖掘和研究，我国30年代周家炽教授（蔡鄂将军的女婿）对乌灵参的生长和形态曾有所描述，成都中医院学报（1984年2月）对乌灵参的生长情况和药用功效进行了研究和论述。乌灵参是一种腐生菌，它在自然条件下生长发育的基质是位于土栖白蚁巢腔中的菌圃，而菌圃是由白蚁工蚁消化或半消化的食物及其它一些成份以及生长于这基质上无数小白球菌及鸡纵菌丝组成的一种特殊结构，其主要成份是木质素和纤维素，它们占干物质的50％以上，此外还含有多缩戊糖、可溶性糖、矿物质及含氮物质。 原杭州大学陈宛如等对天然的乌灵参菌核、纯培养的乌灵参菌丝体以及提取多糖化学成份进行了初步研究[2],经研究证明乌灵参中含有丰富的各种氨基酸、蛋白质、微量元素、粗多糖，特别是氨基酸的种类异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸，乌灵参就有17种，人体本身无法自身合成8种必需氨基酸，乌灵参就有7种，并含有大量的谷氨酸和较多的赖氨酸。并证明天然乌灵参与深层发酵之间在成份上有一定差异。另有报道乌灵参菌体含蛋白质30.5％，其中有7种必需的氨基酸占氨基酸总量的39.1％，半必需的氨基酸占总量7.2％。人体必需18种矿物元素，在发酵菌丝体中含16种。发酵菌丝体粗多糖的含量高达12.0％，含纯多糖为3.0％，其多糖主要由甘露醇、葡萄糖、果糖、鼠李糖和乳糖构成的。深层发酵培养的菌丝体，其多糖、氨基酸、微量元素、维生素，特别是必需氨基酸含量皆超过天然的乌灵参。由于野生乌灵参的稀少和难以寻觅，现在多有将野生乌灵参进行筛选培育，建立黑柄炭角菌的仿生态发酵工艺和人工栽培。蚁巢菌圃经野外和实验室分离纯化结果，微生物种类繁多，可分离出51种真菌，属担子菌两种，鸡纵菌、小白球菌、属子囊菌5种，属半知菌26种，属藻菌两种。在白蚁废弃的蚁巢中乌灵菌成为优势菌种。有人研究了乌灵参生长过的蚁巢菌圃上的一种小白球菌，研究斜面固体培养与液体培养中，小白球菌菌丝体生长发育与PH、维生素、碳源的关系[3],证明在不同的CO2浓度条件和不同的培养成份中，小白球菌生长最适PH值是不同的。国内外不少学者研究证明，小白球菌是白蚁的饵料，是白蚁生活不可或缺的条件。黑柄炭角菌并非是由小白球菌发育而来，小白球菌死亡后遗留的丰富有机氮可能是炭角菌生长不可少的条件。且二者生存条件大不相同。小白球菌和炭角菌除对湿度要求相似外，不同之外在于小白球菌适应于高浓度CO2、低PH值、低浓度有机氮。而炭角菌恰好与之相反[4]。乌灵参现已成功利用现代生物发酵技术转化为商业化大生产的乌灵菌粉，目前浙江佐力药业股份有限公司拥有乌灵菌粉、乌灵胶囊两个产品的国家一类新药证书，且年产值过亿元。由乌灵菌粉制成的制剂乌灵胶囊具有补肾填精，养心安神的功效。主要用于心肾不交所致的失眠、健忘、神疲乏力、腰膝酸软等。通过大量的临床试验，其还适应于神经官能症、植物性神经功能紊乱、多种焦虑抑郁状态、神经性头痛、偏头痛及改善免疫功能等。经菌种、菌体形态特征和复栽试验三方面对比研究证明，工厂发酵生产的黑柄炭角菌菌丝体与天然乌灵参两者是相同的，在化学成分、药理及临床方面比较、研究后，两者也是基本一致的。有人研究了黑柄