【2017年整理】养生蔬菜品种汇总.doc

一、益气补肾菜1. 雪樱子营养成份：雪樱子嫩茎叶含蛋白质、?脂肪、?碳水化合物?、胡萝卜素、?维生素B?、微量元素和钙、磷、铁等矿物质?。特别是所含的与人体激素相仿的植物激素对男性性欲低下或女性的性冷淡有起死回生的疗效。该品种集食用、药用、观赏、香化及净化空气，美化环境等一体，具有很大的发展前景。功效：消食健胃、开胸顺气、肢体舒泰、清热解毒、开窍明目、生津止渴、补血强精、益气养神、聪明伶俐，延年益寿。2.黄秋葵——绿色人参营养成分：黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。功效：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。美食：白灼黄秋葵、番茄炒秋葵、凉拌秋葵二、降压降脂菜3. 高钙菜营养价值：高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。4. 墨西哥食用仙人掌食用仙人掌还是一种食药兼用的保健蔬菜，具有很高的食用价值。营养成分：食用仙人掌钾、钙、铁、铜、锰、锶及黄酮类物质和多糖的含量十分突出，并且不含草酸，功效：长期食用，对降血糖、降血脂、降血压、健胃补脾、减肥美容、提高人体免疫力等多种症状有良好的保健功效。另一个方面是食用仙人掌的食用方法多，凉拌、热炒、煲汤、作馅均可，既适合宾馆、酒店，也适宜百姓家庭，而且其口感也比较独特，滑爽脆嫩、清香可口，并有一种醉人之酸的感觉，符合中国人的口味。 美食：仙人掌泥鳅豆肉汤 、仙人掌黄芪鸡汁汤 、仙人掌金银花饮 、仙人掌杞枣鲫鱼等5. 枸杞苗营养成分：枸杞叶含甜菜碱、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣质、芸香甙、维生素B1、C，缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、精氨酸等多种氨基酸，丁二酸、苹果酸等多种有机酸，枸杞甾酮A、B等成分。功效：用于肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲，或目赤涩痛，翳膜；虚烦发热，消渴口干；虚火牙痛三、延年益寿菜6. 洋蓟—— “富贵菜”、“蔬菜之皇”、“贵人用”。营养成分：洋蓟含多种营养成分，如蛋白质，菊糖，维生素A、B、C，铁、钠、钙等元素，且含有菜蓟素、天门冬酰胺、黄酮类化合物，洋蓟酸、洋蓟素、绿原酸、奎宁酸、咖啡酸等，营养价值丰富。功效：，洋蓟有抗病、抗衰老、抗癌、促进人身体健康、降胆固醇等作用，一项规模较大的临床试验表明，它降总胆固醇作用比安慰剂强(18.5％　对8.6％)，且没有不良反应的报告。美食：薄荷洋蓟汤、奶油洋蓟汤拌蘑菇四、清热润肺菜7. 薄荷营养成分：薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。功效：食用功效: 薄荷的茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。 薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。 中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。美食：薄荷粥、薄荷鸡丝、薄荷豆腐、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷茶等8. 鱼腥草营养成分：每百克鱼腥草含蛋白质2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，钙74毫克，磷53毫克以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用，能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌，还有止痛、止血、促进机体组织再生和抗辐射等作用。功效：鱼腥草性味辛寒，入肺