药用植物栽培学人参栽培技术__培训课件.ppt

* 5、土壤水分的管理 不同参龄和不同发育阶段的人参，对水分的要求和反应是不同的。 四年生以下人参因根浅，多喜湿润土壤，而高龄人参对水分要求减少，水分过多时，易发生烂根。 因此，人参出苗后，5-6月正是生长发育的重要时期，如果参畦表土干旱应及时灌水，水量以渗到根系土层为度。 入夏雨水多时应及时排除。8月以后雨水渐少，气温逐渐下降，应及时撤掉二层帘，使雨水适当进入畦内，以调节土壤水分。 * 6、越冬前管理 10月中、下旬植株黄枯时，将地上部分割掉，烧毁或深埋，以便消灭越冬病原。 11月上旬，应将帘子拆下卷起，捆立在后檐架上，以防冬季风雪损坏。下帘时要在畦面上盖防寒土，先在畦面上盖一层秸秆，上面覆土8～10 cm以防寒。 第二年春季撤防寒土时，应从秸秆处撤土，以免伤根。 * 四、留种技术 1、采种年龄： 人参通常三年生开花结实，但种子小、数量少。在六年栽培中，多在五年生收一次种子。若种子不足，四、五年生连续两年采种也可。 2、采种时间： 一般在7月下旬至8月上旬，当人参果实充分成熟呈鲜红色时便可采摘。采收过早种子发育不好；过晚则果实易脱落，影响伏播或催芽。可进行一或二次采收。 * 3、采后处理： 要随采随搓洗，汰除果肉及瘪粒，用清水冲洗干净，待种子稍干、表面无水时便可播种或催芽埋藏。 若留干籽，种子阴干含水量达15%以下时方可。种子不宜晒干，否则影响发芽率。阴干的种子置于低温、干燥通风良好的地方保管，注意防止高温潮湿，引起种子霉烂，降低种子生活力。 * 五、采收与加工 (一) 收参 我国人参产区多数在六年生收获参根。一般于9-10月中旬挖取，早收比晚收好。挖时防止创伤，摘去地上茎，装筐运回，并将人参根按不同品种的加工质量要求挑选分类。做到边起、边选、边加工。 * (二) 加工 1、红参 选浆足不软、完整无病斑的参根，刷洗干净，放蒸笼里蒸2～3 h，先武火后文火。之后，取出晒干或烘干，干燥过程中要回潮，同时剪掉“门丁”和支根的下段。 剪下的门丁和支根捆把晒干成为红参须，主根即成红参。 * 2、糖参 将根软、浆液不足的参根，刷洗干净，放沸水中烫15 min，参根变软，内心微硬，取出晒半小时。然后放于木板上，用排针器向根上扎，扎遍全体，再用骨制顺针顺参根由下往上扎几针，但不要穿透。扎后平摆于缸内，上面放一木帘用石头压住。 把糖熬到挑起发亮并有丝不断，趁热倒入装好的缸内。浸10～12 h出缸，晾晒到不发黏时进行第二次排针灌糖，依此法灌第三次，晒干即可。 * 熬糖方法： 第一次灌糖，参∶糖∶水为1∶1.3∶0.25。先把水放入锅中，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可。 第二次灌糖，参∶糖∶水为1∶0.3∶0.2。加入第一遍糖浆中再熬。 第三次灌浆只用第二遍糖浆，熬开即可。 * 3、生晒参 生晒参分下须生晒和全须生晒。 下须生晒选体短、有病斑的，除留主根和大的支根外，其余的全部下掉。 全须生晒应选体大而形好、须全的参，不下须，为防止参根晒干后须根折断，可用线绳捆住须根。然后加工。 下须后洗净泥土，病疤用竹刀刮净。放熏箱中用硫磺熏10～12 h，取出晒干或烘干即可。产量为鲜重1.5～2 kg/m２，折干率为50%。 * （三）、质量要求 红参主根圆柱形，有芦头、无帽，质坚实，无抽皱沟纹，内外呈深红色或黄红色，有光泽，半透明，每千克不超过160支，无须根、虫蛀和霉变者为一等品。每千克超过160支的为二等品。 生晒参主根圆柱形，有芦头、艼帽，表皮土灰或土褐色，有横纹，皱细且深，质充实，根内呈白色，大小支头不分，无杂质、虫蛀和霉变者为佳。 糖参根内外呈黄白色，大小支头不分，无反糖、虫蛀和霉变者为佳。 * * * 六、贮藏与运输 1、包装 人参的包装应根据加工人参药材的种类、用途而制作。如红参多用精制的透明玻璃或硬塑盒包装；生晒参和糖参多用木盒或纸盒包装。罐藏参的罐形各异。而礼品参应根据参的大小、品质设计各种精美包装，以示参的档次和等级。 在包装前应再次检查药材是否已充分干燥，进行优选，清除劣质品及异物，有的还需要机械压型后进行包装。如需出口则要按出口国的要求进行包装。在每件包装上应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位，并附有质量合格证和验单。 * 2、贮藏 不同的加工方法对人参贮藏后的含水量和质量有较大的影响(表10-3和表10-4)。因此人参加工时，红参必须控制含水量；冻干参必须将酶灭活；生晒参需进行酶灭活处理和控制含水量。否则，人参应当年加工，当年使用，不宜久贮。 包装后，放少量细辛置石灰缸内防止霉蛀，可以长期保存。大量的成品药材应放低温、干燥、通风的地方贮藏，同时要严防鼠害。定期检查，出现问题及时解决。 3、运输 人参为贵细药材，运输时应注意轻拿轻放，防止破损。运输的容器、工具或车箱，要清洁无异味，通风、干燥