营养对儿童智力及行为的影响__培训课件.ppt

叶酸 与核酸代谢有关 缺乏时DNA和RNA合成减少 ?? 影响智力及行为发展 临床上用以治疗抑郁症 铁 是100多种酶的辅酶和成分 参于髓鞘的形成 影响脑部DNA的合成 研究指出 缺铁的6～24个月婴幼儿的智力较正常儿低。9～11岁缺铁的儿童IQ较低，语言能力较差。 锌 与DNA和RNA的合成有关 与蛋白质合成有关 怀孕后期的妇女缺锌 ? 新生儿脑重量?? 脑中的DNA、RNA，蛋白质均下降 碘 构成甲状腺素的必须物质 对于胎儿脑部发育非常重要 老鼠胎儿时期缺乏碘?血液中碘含量? ? 大脑皮质形成异常 ? 神经元数目? ? 网状组织稀疏 营养不良与脑发育 脑细胞数量减少 RNA含量减少，使蛋白质合成减少 头围较正常婴幼儿小13.7% 营养不良使脑脂类含量减少 脑中脂类不足 ? 延缓髓鞘形成 ? 影响脑发育和成熟 营养不良造成递质合成受阻 酶活性降低 缺乏合成原料、辅酶和酶 儿童行为正常的条件 脑发育正常 合适的教育环境 适当的营养 免受神经系统的毒害 （外伤、感染、中毒） 营养与儿童行为 行为产生的生理生化基础 营养影响神经递质的合成速度、 释放、传递和成分改变 营养素和行为 （1）蛋白质、热能营养不良，认知功能受损 （2）脂肪：脑功能降低，视觉敏锐度下降 （3）碳水化合物：影响情绪、睡眠、认知和活动 （4）宏量元素：钙、镁缺乏引起性格异常 （5）微量元素：铁：烦躁、多动、注意力不集中 锌：生长发育迟缓、智力迟钝 铜：Menke综合症，发育迟缓， 昏睡、厌食 碘：地方性呆小病 维生素 VitA: 学习能力降低 VitB1: 性情烦躁、哭闹、多梦、思想不集中 VitB2: 活动能力和注意力减退，学习障碍 烟酸： 神经营养障碍，记忆力减退，神经错乱，痴呆 VitB6: 惊厥烦躁睡眠不安，癫痫样发作 VitB12 神经和情绪异常 叶酸：胎儿神经管畸形性格异常 VitD: 大脑皮质的调节机能消弱 VitE: 运动失调 VitK：颅内出血 营养与儿童智力及行为 请讲一讲，我怎么了 营养过剩导致肥胖，影响身体健康！ 营养不足导致消瘦，影响身体健康！ 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。 不合理的饮食习惯 学龄前期（3-5岁）小儿的营养 一、学龄前期小儿生理特点 1、体格生长处于稳定生长期 2岁—青春前期 体重（kg)=年龄*2+7（或8） 2岁—青春前期 身高（cm）=年龄*7+70 四肢增长较躯干快 头围在5岁时达50cm 学龄前期（3-5岁）小儿的营养 2、生长发育个体差异 赶上生长（catch growth) 　 疾病恢复期提供足够营养 学龄前期（3-5岁）小儿的营养 ３、脑及神经系统发育 　　大脑达成人的86%-90% 　　脑细胞体积增大，髓鞘化继续进行 ４、消化系统发育 　 ６岁时萌出第一颗恒磨牙 　　可以和成人同桌吃饭 学龄前期（3-5岁）小儿的营养 ５、心理发育特征 　　注意力易分散，不专心进餐 　　好奇心和模仿能力强 　　个性明显发展，生活基本自理 　　独立性和主动性增强 　　不良饮食行为多见 　　易引起肥胖和营养不良 学龄前期（3-5岁）小儿的营养 二、学龄前儿童的营养需要 1、能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比 年龄 能量 蛋白质 　　脂肪 RNI/Kcal RNI/g 占能量百分比