(E语Café语言文化主题咖啡厅营销方案改.docVIP

E语Café咖啡厅营销策划方案 目录 前言 3 一、定位准确 3 二、产品创新 3 三、服务策略 4 （一）店名 4 （二）LOGO 4 （三）店内颜色 4 （四）店内布局 5 （五）灯饰和灯光 5 （六）墙面装饰和窗帘 5 （七）桌位 5 （八）工艺品摆放 6 （九）餐具 6 （十）背景音乐 6 （十一）店里设施 6 （十二）设置会员卡VIP服务： 6 （十三）员工行为 7 （十四）管理者行为 7 （十五）产品特色 7 （十六）免费外送服务 7 （十七）门口流量计数器 8 四、广告促销 8 五、具体营销方案简述 10 六、营销总结 14 前言 咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并迅速发展，首先与其在校园内的一系列营销策略是分不开的。 E语Café的 一、定位准确 结合咖啡厅的市场定位和目标全体，咖啡厅拟定了如下几个特点： 语言课程培训； 高档次享受,大众化的价格； 休闲、饮食、交流于一体； 本咖啡厅若要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。但学生消费咖啡类产品的基础并不大，怎么样才能吸引消费者呢？为了更好的结合市场，我们进行市场开发。我们认为结合语言培训课程可以让更多的人走进咖啡厅，E?语Café应采取了一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，结合丰富的语言课程，为包括航天城校区的学生及周边的居民的广大客户群创造了一片完美的学习天地，走一条独创的新型咖啡发展套路。 二、产品创新 E语?Café以咖啡厅为形式载体，以语言文化交流为核心，提供语言课程培训作为本项目特色，并提供咖啡饮品、西式简餐等。为目标消费者群体（北京城市学院航天城校区学生）和潜在目标消费群体（周边白领）提供学习外国语言、交流外国文化的平台。 咖啡厅的创新要以市场为导向。本创业训练项目团队成员通过问卷调查和对部分学生询问的方式，我们大致了解了多数学生的需求。调查数据显示：大多数学生表示他们不会为了一杯咖啡专门跑到去咖啡厅，但是如果我们开设语言课程或者英语角等有关的文化活动，他们来到咖啡厅消费的意愿会大大增加。这样的调查结果显示，开设语言文化活动对E语Café而言所吸引的并非是一小部分追求香浓咖啡的消费者，而是更广大的对语言文化有需求的消费群体，他们追求的不光是正宗的咖啡，还有浓浓的文化学习氛围。而我们为这方面人群提供了相关的语言文化活动及课程，在满足客户需要的同时又开辟的新的利润增长点。 综上所述本咖啡厅的穿品创新就在于以语言文化交流为核心，提供语言课程培训作为本项目特色，并提供咖啡饮品、西式简餐。在给顾客创造休闲娱乐、休息交友、学习进步的地方和条件。 三、服务策略 （一）店名 一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，也就是凸显语言文化。还要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调。而语言文化、咖啡文化、校园文化的融合让我们最终决定为《E语?Café》。 （二）LOGO LOGO为自己设计，凸显咖啡文化和语言文化。并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，员工服装上，等等。 （三）店内颜色 以蓝色，白色等冷色系色调为主，辅以轻快活泼的暖色系色调的装饰。 （四）店内布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，一方面有效利用空间，一方面显得错落有致；适当设计一些较为私密的桌位，同时分区布局，让每个细分群体的顾客有自己喜爱的角落和桌位。 （五）灯饰和灯光 灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 （六）墙面装饰和窗帘 按照季节和节日及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。 （七）桌位 桌位设计和摆放做到总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。大桌小桌按比例和颜色设计摆放，做到整体和谐，个体实用。具体摆放由小组人充分设计，按照功能和房间布局分为三大空间——主厅、展示厅、私密教学厅。主厅的只要作用在于对咖啡、简餐顾客的就餐区。摆放相对松散；展示厅主要用于小班授课，主要在于实用性；私密教学厅主要是用于私密授课，摆放松散，并在小区域间加装分割帘，突出私密性。 （八）工艺品摆放 工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。 （九）餐具 不同的饮品应该有特定的杯子，不能混为一谈。干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如杯子上要印有E语Café的LOGO）。 （十）背景音乐 以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 （十一）店里设施 E语café将店面划分为三个区域，即自习