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餐饮管理系统 需求分析 专业：计算机科学与技术 班级：计算机一班 学号姓名：姚光诚 前言： 项目的目的：本说明编写是为使用户、系统开发者及分析人员对该系统的初始规定有一个共同的理解，它说明了本系统的各种功能需求、性能需求、数据要求、实现环境及所使用的实现技术，阐述实用背景及范围，提供客户解决问题或达到目标所需的条件或权能，提供一个度量和遵循的基准。 专门术语： 数据：本软件中指：消费记录中的数量，单价等日常生活中所认为的一般数据。 数据库：按照数据结构来组织、存储和管理数据的仓库 报表：指水晶报表 作用及范围：本系统应在Internet上运行。作为一个独立软件，其不含任何的升级或软件包。本系统唯一依赖的是浏览器要能解释HTML（超文本语言）及JavaScript脚本语言。 参考资料 用户手册，酒店管理系统，java 相关资料，软件工程（第二版）（西安电子科技大学出版社） 项目的范围：系统使用人员酒店餐饮的前台服务员、厨房管理员、原材料的供货部门以及经理部门的管理人员。 项目概述 产品的描述：本系统主要用于对酒店业务数据的管理和维护，以及查询和分析。随着电脑的普及，越来越多的商家开始对自己的业务采用电脑管理，在应用之余，总希望有好的业务管理软件来帮助他们提高工作效益和管理水平。以前酒店的管理，全部由人工完成，从前台点菜，菜单结算，物品采购到后台财务结算等等。由于不可避免的人为原因，总存在一些误差，存在很大的不科学性，而如果采用数据库软件管理，所有数据均通过软件来处理，不但数据的正确性，完整性和延续性得到很大提高，而且数据的处理更加科学。 产品的功能： 系统主要完成酒店从前台大堂服务流程的管理到后台帐务管理的一整套管理功能，具体包括以下几个部分. 吧台帐务管理（由吧台执行）：吧台主要完成工作有：点单入帐，菜单打印，菜单增补，打折处理，消费合并,结帐，桌号及包房勾销，帐单打印，菜单购销.，临时菜单调价。 点单入帐：大堂服务员将客人所点菜单送交吧台，吧员按客人所选桌号将菜单录入数据库.同时勾销该桌号的使用权。 菜单打印：将客人所点菜单录入后分别在吧台，传菜部，厨房，财务处各打印一份菜单。 菜单追加：将客人追点的菜补录入当前桌号的菜单.结帐时一起结算.并进行一次菜单打印操作。 打折处理：将菜品价格按情况进行打折。 结帐:客人消费完毕，结帐。 桌号及吧台勾销：客人如果没有立即离去，在结帐时不勾销桌号，在离去时再勾销。 帐单打印:结帐后打印帐单. 菜单勾销：若遇特殊情况，客人点菜后没有消费，将菜单勾销。 临时菜单调价：特殊情况下，将客人消费的菜品价格进行调整。 桌位及客人信息查询：查询可供的桌位和消费中的客人信息。 预订管理（由前台接待执行）：客人通过前台接待预订桌位或包间，前台接待在客人预订消费时间将所订桌位或包间预留，如果没有按时间消费或取消预订，均在预订时间后半小时购销所预订桌位或包间. 预定录入：录入预定信息。 预定撤消：撤消预定信息。 预定查询：查询预定信息。 桌位状态设定：设定桌位状态（可供或者不可供）。 采供管理（由采供执行）：此部分主要完成功能有采供部将所采购的物品登记入库和物品出库二部份. 登记入库：采供将所采购物品报财务，财务将其记录入库。 物品出库：各单位领取物品，报财务，由财务将所领数据记录入库。 物品查询：查询可使用物品情况。 物品核算：核算每日（每月）的物品入库数目和出库数目以及差额。 财务管理（由财务执行）：主要完成财务结算，财务报表，菜品调价等工作。 差价核算：通过采供部数据核算每日的物品消费量，然后通过实际收入计算实际物品消费量，计算二者差额。实际收入计算物品消耗量通过标准菜卡来实现。 标准菜卡管理：录入，修改，删除，查询标准菜卡信息。 经理业务管理（由经理执行）：主要完成经理对日常经营所必需的管理工作，如财务审核，每日进出物品分析，收入分析，客人特性分析等. 人力资源管理：主要负责酒店所有人员信息的管理和维护，如新增人员，删除人员，人员部门调整，人员工资调整等。 新增人员：酒店通过各种方式，招聘了新的工作人员，将其初始化信息进数据库。 删除人员：酒店因为各种原因，需要某些人员离岗，将其信息从数据库中删除，或者转入其他库保存，以留做备份。 人员部门调整：人员在部门之间流动，将其所属部