第二章生物科学与工业单元练习浙科版.docVIP

第二章 生物科学与工业单元练习 班级______________ 姓名__________________ 一、选择题 1．下列属于发酵工程的过程依次是（　 ） ① 提取目的基因　② 发酵过程　③ 动物细胞融合　④ 菌种的选育　⑤固定化 ⑥ 灭菌　 ⑦ 扩大培养　⑧ 植物组织培养　⑨ 培养基配制　⑩ 分离提纯 A．①⑦⑥⑤⑩ B．①④⑥⑦⑤⑩ C．④⑥⑦⑤⑩ D．④⑨⑥⑦②⑩ 2．能够为发酵工程提供菌种的是（ ） A．植物体细胞杂交 B．动物细胞融合 C．核移植 D．目的基因转入大肠杆菌细胞 3．关于菌种的选育不正确的是（ ） A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变 C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 4．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 5．作为微生物氮源的营养物质中最常用的是（ ） A．分子态氮和氨 B．铵盐和硝酸盐 C．尿素和胺 D．牛肉膏和蛋白胨 6．硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是 A．葡萄糖、氨、葡萄糖 B．葡萄糖、铵、太阳能 C．二氧化碳、氨、化学能 D．二氧化碳、氨、太阳能 7．能影响发酵过程中温度变化的因素是（ ） A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌 C．发酵罐散热及水分蒸发 D．A、B、C都对 8．发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么发酵过程和产物是 （ ） A．有氧呼吸、酒精和二氧化碳 B．无氧呼吸、酒精和二氧化碳 C．有氧呼吸、酒精 D．无氧呼吸、酒精 9．酵母菌发酵生产酒精，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是( ) A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 10．用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（ ） A．死亡、增多 B．增多、不再产生 C．增多、增多 D．死亡、不再产生 11．在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐（ ） A．严格密封 B．不断通入二氧化碳 C．先通风后密封 D．不断通入无菌空气 12．用发酵工程生产的产品，如果产品是代谢产物常采用的提取方法是（ ）； ①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀 A．①③⑤　　B．①②④　　　C．①②③　　D．③⑤ 13．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则可采用的方法是（ ） ①蒸馏 ②萃取 ③过滤 ④离子交换 ⑤沉淀 A．①③⑤　　B．①②④　　　C．①②③　　D．③⑤ 14．用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是（ ） ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 15．以下不属于发酵的是（ ） A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D．利用乳酸菌制作泡菜 16．下列不属于发酵工业产品的是（ ） A．胰岛素　　B．甜味剂　　　C．防腐剂　　　D．酸味剂 17．食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。按照特定方式生产，经中国绿色食品发展中心认定的无污染、安全、优质的营养类食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 （ ） A. 味精 B.面粉 C.海带 D. 菜油 18．某两瓶不同的提取物都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物（ ） A．细菌和细胞核 B．细菌和病毒 C．染色体和病毒 D．线粒体和叶绿体 19．当前生物化学的研究方法和技术在工农业生产上被广泛应用的是 （ ） A．酶工程 B．遗传工程 C．发酵工程 D．细胞工程 20．根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是（ ） A．呼吸酶