厨房小妙招大全[精选].doc

厨房小妙招大全1、巧用小苏打，在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打，用手抓匀，放置片刻，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且非常的有嚼劲。2、炒菜的时候不要放冷水，放冷水炒出来的才会老，不新鲜3、如何存放土豆不发芽——在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。（一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。）4、厨房里怕有蟑螂，可放些夹竹桃叶。5、如果水壶有水垢，可以加些醋来泡一下。6、煮桂花糖藕和粽子时，在水里放小勺小苏打，更容易煮熟，省电省煤气7、5分钟快速煮鸡蛋法：1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。8、去除冰箱异味的非常规方法：就是将我们平时用的卫生卷纸，放在冰箱的冷藏室里，它就能慢慢的吸附异味啦。一般1个月换1次就可以了。用过的卫生纸可以用来擦吃饭时掉在饭桌上的汤汁，厨房地砖上的油渍，都很好用的。但是，千万不要再放到洗手间用喽！9、将牛肉切好，然后放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，再烹制，使牛肉软嫩鲜美。10、为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，? ???肉很快就烂且味道鲜美。11、桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭12、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜;自制香肠用肉桂，味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。13、将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味14、---烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。15、皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可怎样保存葱姜蒜：保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了16、---皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭17、烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。18、菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了19、---酱肉丝时候加一点咖喱粉，味道会更鲜。20、粮食怎样保存不长虫：在存放大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），就可以避免长虫的困扰。21、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。22、---切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。23、茶杯时间长了用小苏打清洗后特别的干净24、焯菜时加点盐，会所蔬菜的色彩更漂亮25、牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。26、洗碗用纱布很干净又耐用（药店卖的一块包装纱布）27、用面粉刷油锅，环保又干净，平时做面食面板的面粉收集起来就够用；28、出水面汁的利用：煮面条出水的面汁含碱性重，可纱布蘸着擦拭烤箱、气炉等厨房用，有很好的的去污作用。还可以用来当除草剂。29、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊.30、菜太辣，放些醋可减低辣味; 菜太苦，滴入少许白醋。31、煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。32、煮面条时，加一小匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤溢出锅外。33、厨房清洁，油腻很难洗，用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效2.炒莲藕很容易发黑，如能边炒边加清水，就可以保持洁白。3.淘米水可用于浇花，洗菜，护肤，还可用淘米水泡鸡过夜，第二天蒸煮鸡肉香糯可口34、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。35、-炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。36、小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。37、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。38、想要肉片嫩滑，加一点蛋清拌匀腌制片刻，再入锅翻炒，效果灰常不错哦……39、巧用牙膏：当茶具喝茶喝久后会有一层茶垢，可以用牙膏刷洗，很快就洁净如新。40、西红柿顶上划个十字，放时烧开的水里汤一汤，也就是一分钟时间，拿出