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 吃出美丽吃出健康 (系列讲座) 生机排毒与健康 顾奎琴 教授 一、生机饮食— 为生命注入新鲜活力 （一）生机饮食的概念 1.什么是生机饮食 生机饮食：就是“生食”与“有机”的饮食方式。“生食”就是指不经过任何加热处理，直接生吃的饮食方式。“有机”就是不经过加工以及任何人工程序，不使用农药、化学肥料栽培的产品。 生机饮食有广义与狭义之分： 狭义：是不包含任何动物性的食物，属纯素食主义范畴。 广义：包括肉类、牛奶和鸡蛋，肉类必须无荷尔蒙、抗生素的污染； 所谓生机饮食,就是让人体充满生机和活力的饮食。 2、什么是生食疗法 适当搭配生食或纯粹生食，对症治疗，称为生食疗法。在国外已有100多年历史。 早先，犹太籍格尔森博士发明了—种治疗癌症的生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁、芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗—些癌症患者，收到意想不到的效果。“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，癌症都会起到辅助治疗效果。 3、生机饮食的起源 生机饮食源自于美国的生食疗法。提倡者是美国人安妮．威格摩尔博士。目前美国约有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此而赢得了生的机会。 生食新鲜蔬菜、水果是防治许多“文明病”的最佳方法。 这也是当今世界流行生机饮食的魅力所在。 二、生机饮食对人体的作用 清除体内毒素 养颜瘦身 减轻疲劳、愉悦心情 防癌抗癌 提高机体免疫力 生机饮食对人体的作用 1、清除体内毒素 （1）新鲜果蔬中富含纤维素或叶绿素，有解毒和消除体内毒素作用。 （2）鲜果蔬汁是体内的“清洁剂”。经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器作用。 2、养颜瘦身 （1）蔬菜汁能够抑制黑色素的生成，增白皮肤作用。 （2）清晨、两餐之饮用果蔬汁，可以减低饥饿感，促进肠胃蠕动，预防肥胖。 3、减轻疲劳，愉悦心情 （1）生机果蔬中含有的维生素、钙、钾、镁、铁等矿物质和微量元素，是天然的神经稳定剂，能舒缓人的紧张、抑郁、焦虑情绪，缓解疲劳，激发青春活力。 （2）红色食物中含有β胡萝卜素和番茄红素，有助于减轻疲劳，使人充满力量。也是抑郁症患者的首选。 （3）紫色食物有舒缓镇静作用，能保持人体身心平衡。 4、防癌抗癌 生食，最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素。 生鲜蔬菜、水果汁、芽苗菜汁中的活性物质与人体接近，能有效地调节机体免疫力，激活巨噬细胞吞噬功能。激发人体与生俱来的对抗癌细胞防卫机能。 5、提高机体免疫力 生机食物(如芽菜、新鲜水果类)多含有丰富的酵素、维生素及多种生物活性物质，这些物质进入人体后可以提高血液含氧量，让人体的酸碱值偏向弱碱性。当人体的PH值处于7.35-7.45之间，即血液、尿液呈弱碱性时，人体的免疫力会达到最强。 三、生机饮食的食材选择 1、小麦草具有清肠排毒，改善体质，增加血液含氧量，增强生命活力，抗缺氧抗疲劳作用。 （1）小麦草除了含丰富营养成分外，其分子成份结构，与人血液分子极为相似。称为“绿色血液”； （2）小麦草汁的70％都是叶绿素、是阳光的第一产物，是植物生命之源； 生机饮食的食材选择 （3）小麦草最好的抗毒剂，能净化肝脏；清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属，平衡血糖，降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通； （4）有效地把氧气带入体内，刺激血液循环，增加红血球数量，提高血氧含量； （5）小麦草属于强碱性食物，能有效改善酸性体质； （6）小麦草含有大量的镁，是便秘良药。 生机饮食的食材选择 2、苜蓿芽 苜蓿虽小,但生命力超强绝盛。苜蓿芽是一种热量低、纤维量高和天然碱性食物。可帮助荤食者中和体内血液之酸性。又含有叶绿素、氨基酸和酵素。 苜蓿芽的主要作用： 改善及预防动脉粥样硬化，能使血液里的总胆固醇和坏胆固醇含量下降。经常食用可改善糖尿病、高血压、关节炎、精神失调、癌症、气喘、风湿、溃疡等。 生机饮食的食材选择 3、各种芽菜 芽菜是以各种谷类（如小麦、大麦、荞麦、豌豆）、蔬菜类（萝卜、、绿花椰菜、空心菜、小白菜等）、豆类（大豆、黑豆、绿豆等）及葵花、芝麻、枸杞芽及牧草类。 芽菜在催芽过程中，能爆发巨大的能量，释放出比原来种子高出许