合理膳食 促进健康[精选].ppt

人体必需的营养素中，糖类、脂类是人体主要的能量来源；蛋白 质构成身体成分和调节各种生命活动，必需的时候也可以提供能量； 维生素和矿物质虽然不提供维持生命还需要足量的水和适量的膳食纤维。 那么，你知道这些营养素都是由哪些食物提供的吗？你可以登录 中国营养学会网站（/）获取更多科学的营养知识。 大量饮用碳酸饮料的健康隐患 各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受到了人们的青睐，然而，饮用过多的碳酸饮料对健康造成多种不利影响。 碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营养成分，大量饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。调查显示，学生患龋率达54%，其中有22%的学生在日常生活中常喝碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。 油炸食品能够改善食物的口感，调动人的吃 欲，但同时也会让人在不知不觉中摄入更多的能量， 如果缺乏体力活动，这些过剩能量就会变成脂肪 贮藏在身体中，不仅改变体形， 而且可能危害人体健康。 * 第三节 合理膳食 促进健康 正常的生活少不了一日三餐，食物不仅为身体的生长发育和从事各种活动 提供能量和营养素，而且还通过调动食欲和消除饥饿感使人得到心理的满足。 合理的膳食还是预防慢性非传染性疾病、控制体重的重要措施。什么样的饮食 才能达到以上目的呢？ 1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。 2、了解青春期饮食习惯与健康的关系。 3、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。 学 习 目 标 一、平衡膳食与健康 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在 青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？ 中国营养学会将食物分为五大类：第一类是谷类及薯类；第二类是蔬菜、 水果和菌藻类；第三类为动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等；第四类是奶 类及奶制品，豆类和坚果；第五类是动、植物油等纯能量食物。通过合理摄取 这五类食物，可以为人体提供蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳 食纤维等人体必需的营养素。 1、谷类薯类及豆250~400克 水1200毫升 2、 蔬菜类300~500克 水果类200~400克 4、奶类及奶制品300克 3、畜禽肉类50~75克 大豆类及坚果30~50克 鱼虾类50~100克 5、油25~30克 盐6克 蛋类25~50克 [一日三餐如何搭配?] 各类食物并不存在好与不好的区分，应根据人体的需要，将这五类食物相互搭配，做到比例适当，具体要求是：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡盐的膳食。 【拓展与思考】 对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视 以下两个方面。 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于 身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷类 食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大 脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期 不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。 一日三餐食物提供能量比例 统计并记录自己在学校或家庭一周每日三餐食 物种类，从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自 我评价，并提出改善建议。 时间 早餐 中餐 晚餐 体育活动情况 自我评价与改善建议 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 吃富含铁和维生素C的食物 在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体重 偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、 记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种 现象可能是由于贫血造成的。2010年全国学生体质与 健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30% 的14岁乡村女生贫血。由于生长发育的需要以及活动 量较大，对于初中学生来说，无论是否贫血，都需要 摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于 月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。 深色的蔬菜、水果含有 丰富的维生素C 右表列出了常见含铁丰 富的食物，请根据自己的饮 食