小心食物中毒__培训课件.ppt

食物有毒速急救 饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。　　 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。　　 封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。　　 呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救。 应对有法 立即停止食用可疑食品。 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 补充水分，多喝白开水、淡盐水，但不宜喝果汁。 尽快将病人送往附近医院救治。 预防为先 不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变质的食物；不吃刚腌不久的蔬菜；不吃生芽的马铃薯，发霉的花生。 生吃瓜果要洗净去皮。 勤洗手，不喝生水；剩菜剩饭要彻底加热。 不购买食用路边摊点上的食品。 保持厨房厨具餐具清洁卫生，生熟炊具分开使用。 食物中毒的预防和应对 危险判断 以下是大家可能会遇到的会引发食物中毒的场景，如果遇到这样的情况，你应该怎样正确处理？ 场景 正确的处理方法 中午学校吃爆炒四季豆，好像没炒熟。 夏天树林里长了很多颜色鲜艳的野蘑菇，想采些回家吃。 发现购买的食物过期了。 奶奶刚腌的酸菜，可以用来做酸菜鱼了。 爸爸从菜市场买了新鲜的黄花菜， 可以尝尝鲜了。 银杏果营养价值高，我们多吃点吧。 小调查 1、利用所学知识调查一下学校或者家庭周边的餐饮点存在哪些食品安全隐患。 调查地点 存在的隐患 建议 2、请和家人一起，看看家中可能存在哪些食品安全隐患，一起行动起来排除隐患。 家中 存在的隐患 应对措施 厨房卫生 食品加工 食物储存 上网查找近年来我国发生的食品安全的事故，如毒奶粉，苏丹红等事件， 给当地卫生和食品药品安全监督管理部门提一份建议。 苏丹红事件 毒奶粉事件 《安全》 ·小心食物中毒 《安全》 ·小心食物中毒 《安全》 ·小心食物中毒 食物中毒给人带来痛苦和伤害 好大的蘑菇啊，我要带回家让妈妈煮汤喝。 一群小学生在采蘑菇 你听说过哪些食物中毒事件？ 你知道它们是怎么发生的吗？ 一家三口误食野生蘑菇中毒险送命 汤先生一家中午食用了从野外采来的蘑菇。次日凌晨，一家三口相继出现了头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状。经过救治，一家三口才脱离生命危险，汤先生可以出院了，但他的儿子肝功能受到极大损伤，他的妻子仍在昏迷中。 医生提醒，不要随意采食野生蘑菇，误食毒蘑菇，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 不适症状，重者会抽搐、痉挛、昏迷、 出现幻觉、溶血症状等，严重者 甚至会危及生命。 （资料来源：《福建日报》2014年3月25日） 一般食物中毒都有哪些症状？ 食物中毒会造成哪些危害？ 面馆27人中毒 误将亚硝酸盐当味精 7月10日，徐州一家牛肉面馆的27名食客出现了不同程度的中毒症状，如嘴唇发紫、头痛、头晕、呕吐等。经诊断，系亚硝酸盐引起的食物中毒，医院立即展开救治。经吸氧、催吐洗胃等治疗。 这次事故的起因，系面馆老板误将亚硝酸盐当味精使用引发的。 （资料来源：/n3589/content.html） 防亚硝酸盐中毒 不吃腐烂的蔬菜； 吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜； 不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调； 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。 食物中毒的分类 食用腐败、变质的食品 食用有毒 动植物 食品加工不当 食用有毒化学物质 病从口入，在生活中，存在很多食物中毒的隐患。 一起吃涮羊肉 羊肉涮一下就好，不要煮得太熟。 几个同学出去游玩，发现野果子。 这里有野果，采来吃吧。 两人一起用餐 新鲜的河豚，很难得，尝尝吧。 土豆发芽了，扔了可惜，把发芽的部分切掉，剩下的还能吃。 一位同学拿起没洗的苹果就吃 没事，不干不净吃了没病。 早上的剩饭不用热了。 炎炎夏日的中午，一位同学回到家，拿起碗准备吃饭。 食物中毒一年四季都可能发生，但以高温多湿的夏季为主。 小知识 除了上图外，你还 知道食用哪些食物 可能会导致食物中 毒呢？ 食物有毒莫轻视 ?同学们，病从口入，我们要小心。 ★腐败变质的食物不能吃，要注意食物的保存和加工，能 鉴别食物是否新鲜。 ★有的动植物有毒，不能食用。如不吃发芽的土豆，不吃 河豚，不吃野外不知名的果子…… ★吃或加工陌生的食物之前，先去问问大人， 或者上网查看科学的食用或者加工方法吧。 吃路边烧烤引起的中毒事件 2013年10月25日，重庆19岁女孩小全因身体异常出血、昏迷不醒被送到医院急救，被诊断她为鼠药中毒。原来小全发病前曾在路边购买过羊肉串。经调查，有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，而这些动物可能