氨基酸、活性肽与活性蛋白质__培训课件.ppt

图1　年龄对健康男性血清MT 水平昼夜变化的影响 2012年8月28日英国《每日邮报》报道，美国伦斯勒理工学院的研究人员称，睡前只要使用2小时带有背光显示屏的电子产品，就可导致褪黑激素被抑制22%，从而引发睡觉时间减少、易被打断等睡眠问题 褪黑素 褪黑素与其他安眠药的最大区别在于,褪黑素无成瘾性，无明显副作用.晚上睡前口服1-2片(约含褪黑素1.5-3mg)，一般三十分钟就能产生睡意，而早晨天亮后腿黑素自动失去效能，起床后也不会有疲倦困顿性不过来的感觉。 褪黑素主要特点 褪黑激素 - 副作用 褪黑素产品剂量太高，会造成低体温、释放过多泌乳激素导致不孕，还有降低男性性欲的副作用。必须在医生指导下、低剂量使用，以免发生危险。 * * IgG：分子量为150000u，占血清Ig 总量的75%，起主力免疫作用，具有抗菌、抗毒素、抗病毒等多种免疫活性。(牛乳免疫球蛋白以IgG为主，可部分代替IgA 功能） IgA ：分子量为160000-390000u ，占血清Ig 总量的13% ，具有一定的抗感染免疫作用，局部抗菌、抗病毒。(人乳免疫球蛋白以IgA为主，婴儿在出生4－6个月后才能自身合成IgA，需从母乳中获得分泌型IgA，对婴儿抵抗呼吸道和消化道病原微生物的感染具有重要意义） 免疫球蛋白（Immunoglobulin, Ig） 免疫球蛋白对许多病源微生物和毒素具有抑制作用，人体免疫球蛋白按抗原特异性不同分五类，即免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白D(IgD)和免疫球蛋白E(IgE) 。 促进免疫细胞对病原体的吞噬，当第二次与相同病原体接触时可与之发生凝集反应。 促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的杀伤和破坏。 能通过胎盘传递给胎儿，增强胎儿和新生儿的免疫力。 与补体结合后可杀死有害细菌和病毒，增强机体的防御能力。 免疫球蛋白生理功能 给乙肝孕妇注射乙肝免疫球蛋白有可能导致乙肝病毒变异，产生乙肝病毒免疫逃逸株，如果该免疫逃逸株在人群中传播，现行的乙肝疫苗将无法预防，因此是比较危险的。 不建议乙肝妈妈注射乙肝免疫球蛋白 牛初乳: Ig含量大约30-50mg/ml，常乳中含量为0.6-1.0mg/ml.一头牛一个泌乳期产乳39-52kg。 动物血液：Ig含量约12-14mg/ml，分别可以从肉联厂、屠宰场收集。（如：丙种球蛋白） 蛋黄:中含有较高的免疫球蛋白，大约为10-20g/l。 制备免疫球蛋白的原料来源 主要有三种 蛋清 鸡蛋提取Ig 喷雾干燥 乳清蛋白粉 蛋黄 沉净物 卵磷脂 超临界萃取 澄清液 免疫球蛋白IgY 澄清液→超滤→浓缩液→微滤除菌→冷冻干燥得粉状产品免疫球蛋白IgY ( 其活性与IgG相似) (NH4)2SO4分离沉淀和乙醇分离法，一般用于 血液生物制品，产品纯度在90％左右。 血液中提取免疫球蛋白 血清 等量食盐＋等量水稀释 4?C下调节pH=7 加入饱和 (NH4)2SO4 搅拌30 min离心分离 取沉淀于半饱和(NH4)2SO4 中洗涤2次 盐水溶解 用缓冲液透析 冷冻干燥得粉状产品。 盐析 牛初乳 牛初乳 1990年美国Stoll Internation Inc 公司生产了一种含活性Ig奶粉，1998年新西兰Healtheries健康食品有限公司生产的两种牛初乳和牛初乳片进入中国市场。 真正功效却一直存在争议 激素-----早熟。 在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人一直将牛初乳作为一种抗病食品食用。 2012年4月，卫生部提出，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。 乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，相对分子质量为77100±1500。一分子乳铁蛋白中，含有2个铁结合部位。其分子由单一肽键构成。 乳铁蛋白(Lactoferrin，简写为LF)是Groves于1960年首先从牛乳中分离获得，由于LF与铁结合形成红色的复合物，故始称为红蛋白。Blanc和Isliker（1961）将他们从人乳液分离出来，正式命名为乳铁蛋白。 二 乳铁蛋白（Lactoferrin，LF） 乳铁蛋白主要存在于牛乳和母乳中。哺乳动物的LF在氨基酸的排列顺序上有较小的差异。它在人类初乳中含量最高，可达6g／L，在常乳中浓度为1－2g／L，牛乳中的含量比人乳中少得多，泌乳中期的含量仅为0．7g／L，狗乳中则不含有LF. 乳铁蛋白 乳铁蛋白的生理功效 刺激肠道中铁的吸收 乳铁蛋白通过它的氨基和羧基末端两个铁结合区域能高亲和性地、可逆地与铁结合，减少铁的负面影响,并维持十二指肠细胞在一个较广的pH值范围内对铁元素的吸收和利用。