TYZ酒吧經营策划书—伊佳丽.doc

目 录 第一部分：酒吧 3 1.1市场背景 3 1.2：经营宗旨 3 1.3酒吧主题 4 1.4地理位置 4 1.5发展战略 4 1.6 管理体系 4 1.7 人事安排 4 1.8 经营策略 5 第二部分:营销策划 6 2.1经营任务 6 2.2 酒吧目标市场地位 6 2.3态势考察 6 第三部分：产品设计 7 3.1 酒吧装潢设计 7 3.3酒吧内吧台设备设施： 7 3.4外吧设备设施： 8 3.3产品价格 8 第四部分：财务分析 8 TYZ酒吧经营策划书 张家界作为一所国际化旅游城市，强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，情泯一口杯中红酒，品味这座国际化旅游都市夜的气息！? 第一部分：酒吧 1.1市场背景 酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟，酒吧所面对的消费群是开放的。 对于高校生去酒吧问题，并没有明确的条文限制。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。 1.2：经营宗旨 酒吧核心价值观：“大学生寻找中的休闲栖居地”酒吧核心目标：“为了共同寻找的理想而努力”酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”。 1.3酒吧主题 酒吧名称：“TYZ”酒吧 1.4地理位置 附近的一些高校，根据张家界是规划总体来看，这里在未来几年间将迁来多所高校，具有深厚的文化气息。消费群体以学生为主，兼顾附近区域的居民。由于这里是新建区及待建区，市场剩余空间较大。因为目前的学生不多，所以商家也入住也较少。但从长期来看，这个市场潜力较大，进入并占领市场也更容易。 1.5发展战略 初期（第一年）：在热水坑区域，酒吧这块市场还处于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。酒吧进入市场，逐步建立，树立酒吧的形象。 在校园内全面实行公关和广告策略： 1、在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场。 2、提升酒吧形象。 3、占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略。 1.6 管理体系 酒吧性质：合伙企业组织形式酒吧，初期拟定采取三名合伙人执行酒吧事务。 1.7 人事安排 为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。三名合伙人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣2-3名全职员工（以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主）。3名以上兼职员工（以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主）. 各负责人的职责 1、外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。 2、内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。 3、货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。 1.8 经营策略 1、突出校园氛围的经营策略： 跟校园中的一些社团建立固定的联系，联合与他们进行一些校园中的活动。邀请校园社团的乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动。 2、主题经营战略： 打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的周期时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能感到新鲜感。以每周日为一周的起始日，例如：星期一为音乐空间，星期二为影视欣赏，星期日为自由日等。 3、充分经营： 酒吧都是夜场经营，酒吧白天可出租给班级或社团搞集体活动，也可直播一些经典赛事。 4、特色优势战略： （1）、校园酒吧本身就存在于校园之中，可利用校园中的一些资源。适当的邀请一些校园中的才子进行演出。 （2）、在大型运动会或球类比赛时，可免费提供场所看球，以吸引一定的消费者。 （3）、跟各个学校的学生会或社团联合举办一些活动。 第二部分:营销策划 2.1经营任务 逐步形成健康、自由、宽容、积极向上的酒吧文化，并将高校酒吧文化导入校园文化使之成为不可或缺的一部分；最优的产品和服务我们不能达到，但会提供最满意的效果；使员工对酒吧形