糕点店策划解析.doc

糕点体验店营销策划书 目 录 一、活动策划 ……………………………………… 4 自制与定制相结合 直营连锁和加盟连锁 特色节庆活动 赞助高校活动 二、定位推广 ……………………………………… 8 1. 网络软文推广 2. 会员制度 3. 爱心基金 定时送货 巨幅海报+海量传单 三、卡通形象代言 …………………………………… 10 1. 注册商标 2. 迅速拓展市场 3. 降低生产成本 4. 技术标示和标准 5. 区域压制模仿者 四、防止竞争对手模仿 ………………………………… 11 五、后 记 ……………………………………………… 12 一、活动策划 糕点体验店作为以创意和个性服务为主的顾客参与性极强的运营项目，其相应活动也应以顾客的需求为主要基准点，下面从各个方面对贵店可行的相关活动进行举例介绍： 1.自制与定制相结合 目前市场上，蛋糕房和面包店数不胜数，如何与他们拉开差距，摆脱无休止的恶性竞争那？关键还是要从产品的种类上求突破。 我们可以简单的将客户分为个人和机构组织两部分。其中，个人用户中时间比较充裕的在校生青少年群体、休闲时间的白领群体等可能会对我们的自制糕点业务感到非常的新鲜，让顾客直接参与到产品的制作过程中，更好的完成了顾客诉求，也起到了吸引和宣传的目的。 而对于比较忙碌的个人消费者以及社会上企事业机构消费者。为了一定的节庆而产生了对糕点产品的需求，同时又不满足了前篇一律的产品类型。这时，我们便可以为其提供定制服务，即顾客事先将产品类型、数量、规格等要求以及定金交至糕点店，我店再按相应要求完成定制过程。这样，顾客即节省了时间又享受了我们糕点体验店的个性化服务。 所以，自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。当然，基本的大批量固定类型的制作和销售，同样需保留和进行发展。 2.直营连锁和加盟连锁 当店面规模发展到一定水平，难免需要进行对外扩张。在餐饮服务业中，连锁店推广模式一直被视为最为成功有效的推广途径，而直营连锁和加盟连锁便是其中最主要的两种方式。 直营连锁RC(Regular Chain)就是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁型态并无加盟店的存在。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。 特许加盟FC(Franchise Chain)即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟店能很快的运作，同时从中获取利益，加盟网络才能日益壮大。因此，经营技术如何传承，则是特许经营的关键所在。 结合直营连锁和特许加盟的区别，以及我店的特色和对连锁店有效控制管理的客观需求，建议在未来3-5年内只采用直营连锁的方式进行推广。待时机成熟，便可组织多年经验，广泛发展特许加盟连锁的推广。 3.特色节庆活动 糕点店因其产品的特殊性，其销售必然会受到各种节庆的影响。于是，也便要求我们商家应结合各节庆的特点制定不同的活动策划。 情人节/七夕节互赠 在该节日中，礼品市场显的尤为火爆。对于不断追求时尚和个性的消费者而言，送出最具个人特点的礼物便显得最为重要。而在该节日中，巧克力等西方糕点的赠送更是必不可少的。我们可以在节初有针对性的开展自制和定制业务宣传，将产品服务个性、时尚的特点广泛传达给顾客，最终促进产品的销售。 生日蛋糕（自/定制）定时送达 在顾客完成蛋糕的自制过程或传至定制要求后，为避免当天忘记。可与我店订立定时送达协议，店方将在只收取适当路费的情况下，为广大顾客提供免费的定时送达业务，让您在百忙之中不会忘记对家人和朋友生日的祝贺。 结婚纪念日 该节日在我国市场上，已逐渐提高为比较广泛的纪念庆祝仪式。因此，针对他们的糕点定制业务宣传活动，当然也是必不可少的。而且，在建立客户档案后，可以在每年该日都主动联系，为其提供相应服务。 父亲母亲节定制 作为踏入社会的白领阶层或其他相对成功人士，在父亲母亲节上为自己的父母送上最具营养以及特色的定制糕点，也是不错的选择。 公司等企事业单位活动 作为企事业单位，广泛的庆祝活动无疑为我们提供了更加广泛的商机。企事业单位相应活动的不同和要求的变化，使得其对糕点的要求也只有定制才可完成。而且，可为已服务过的企事业单位简历名册，并附上活动照片，起到宣传和日后再次合作提供便利的目的。 愚人节搞怪 愚人节作为国内流传较广的节日，也是目前青年群体中较为共性的聚会时间。我店可以结合节日特点，推出搞怪的系