[活性多糖及其研究进展.docxVIP

活性多糖研究综述摘要：多糖是自然界含量丰富的重要生物大分子之一，具有复杂的结构和多方面的功能活性。活性多糖的研究已成为多糖研究领域内的一个热点。本文综述了活性多糖提取、分离纯化和结构解析，以及多糖所具有的免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化等生理功能。关键词：活性多糖；提取纯化；多糖结构；生理功能Polysaccharide Research SummaryAbstract: Polysaccharide is one of the important biological macromolecules polysaccharide-rich nature, which has a complex structure and many functional activity. Polysaccharide has become a hot research inthis field. This paper reviews the polysaccharide extraction, separation, purification and structural analysis, and its physiological functionof immunomodulatory, anti-tumor, anti-viral, lowering blood sugar physiological function,anti-oxidationand so on.Keywords: polysaccharide; extraction and purification; polysaccharide structure; physiological function多糖及其复合物是来自于高等植、动物细胞膜和微生物细胞壁中的自然界含量丰富的天然大分子物质之一，与人类生活紧密相关．对维持生命活动起着至关莺要的作用，和蛋白质、核酸、脂类构成了最基本的4类生命物质[1]。生物体内多糖除单独存在外，也有以结合方式存在的复合多糖，如与蛋白质结合在一起的蛋白多糖、糖蛋白，与脂质结合的脂多糖等。1988年．英国的RadelIlacher等几位多年从事糖类研究的科学家首次提出了“糖生物学”(Glv．cobiology)，宣告了糖生物学这一分支学科的正式诞生[2]。美国、日本、欧盟等政府机构争相增加相关研究和经费投入，致力于糖类研究。现代科学研究已经表明一切重要的生命活动，如细胞识别都有糖链的参与。在第一届国际糖工作年会上，会议主席宣称“生物化学中最后一个重大前沿，糖生物学的时代正在加速到来！”[3]。美国《科学》杂志于2001年3月23日出版了一期专辑“糖和糖生物学”，表明对多糖的研究在国际学术界日益得到重视，其中对多糖结构和生物功能的研究成为继蛋白质和核酸之后探索生命奥秘的第3个里程碑。糖生物学、糖医药学和糖化学的研究已成为生命科学研究的热点。多糖来源广泛且无毒，近年来各国学者从各种生物体内提取了大量的生物活性多糖，这些多糖在免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化和降血糖等方面显示出良好的应用前景。是比较理想的药物和保健食品基料。今后将有越来越多的具有不同活性的多糖被发现并应用于临床。1多糖的分离纯化多糖既可存在于细胞壁外，又可存在于细胞壁内。若从动、植物中提取多糖，就要对细胞进行破碎，使多糖容易释放出来。因破碎后的细胞，其中的脂类物质也易连同多糖被提取出来，故需预先脱脂。一般采用醇和醚类物质浸泡或回流提取来除去脂质．此时一些脂溶性色素也容易被除去。脱脂后的样品再用于多糖的提取。以水、盐溶液、稀酸或稀碱在不同条件下提取。提取液浓缩后经透析、沉淀、干燥得到粗多糖。当用碱性溶液提取时，需要在低温条件下提取，避免多糖发生降解。近年来，微波、超声和酶法辅助提取技术也开始应用于多糖的提取[4-7]。提取得到的多糖溶液一般含有较多杂质。首先需考虑除去多糖提取液中的蛋白质。常用的脱蛋白方法有Sevag法、三氟三氯乙烷法、三氯乙酸法及酶法等[8]，其中Sevag是脱除蛋白质的经典方法[9-10]。但其效率不高(需要提取3次以上)，且多糖会有一定程度的损失。多糖中也常含有一些色素(游离色素或结合色素)，根据其性质可采取不同的脱色方法。目前常用的脱色方法有离子交换法、氧化法、金属络合物法和吸附法(纤维素、硅藻土、活性炭)等[11-13]。DEAE一纤维素法是通过离子交换作用来达到脱色的目的。并且能够分离纯化多糖。对于无机盐、色素、单糖和寡糖等小分子物质．可以采用透析的方法除去。提取、除杂后所得粗多糖通常是混合多糖，若要获得均一多糖，还需对多糖进行分离纯化。分离纯化多糖的方法很多[14-20]。如分步沉淀法、季铵盐沉底法、柱层析法、超滤法和超离心法等，然而往往一种方法