蛋白质-陶1剖析.ppt

细胞中的生物大分子 1、糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。 功能：生物体主要的_ ____。 2.生物体内主要的储能物质是：（ ） A、脂肪　B、糖类　C、蛋白质　D、核酸 3.纤维素是一种多糖，在下列哪一种生物中最易找到： （ ） A、草履虫　　 B、芹菜　 C、节虫　　 D、水螅 B A C H O 能源物质 富含蛋白质食品 【学习目标】 1、了解蛋白质的基本单位，及氨基酸结构特点 2、氨基酸形成蛋白质的过程 阅读书17页 一、蛋白质的基本单位 1.氨基酸的化学元素组成 ？ 2.写出氨基酸的通式。 3.氨基酸的结构具有什么共同特点？ 4.氨基酸的种类由 决定 ？ 1、元素组成： 一定有C、H、O、N,绝大多数含S,还可能含有其他元素如Fe、Cu、Mn、I等 例：分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（ ） A．核糖 B．磷脂 C．蛋白质 D．肝糖元 C 2、基本组成单位： ①种类：约（ ）种 ②结构特点：每种氨基酸都有一个 和一个 连接在 C原子上，而且这个碳原子还分别与一个 、一个 相连接。 各种氨基酸的区别就在于 的不同。 氨基酸 20 氨基 羧基 同一个 氢原子 可变的R基 R基 ③结构通式：  A、氨基：  B、羧基：  C、R基 ： -NH2 -COOH -R -N-H H - -N-H H - NH2 - COOH - C R C OH O H H2N 模拟氨基酸的结构 ： 例1：判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC A B C D × √ √ HOOC HOOC H CH2 NH2 H COOH CH3 C H × 例2：下列氨基酸的R基是什么？ C C CH3 HOOC H NH2 CH NH2 HOOC CH2 COOH COOH CH2 H2N HOOC H NH2 SH CH2 例3：某氨基酸的R基  是-CH2-CH2-COOH,则氨基酸的分子式为 。  CH2-CH2-COOH 　 ｜ NH2—C—COOH　 ｜　 H C5H9O4N1 氨基酸的结合方式： OH C H R1 NH2 C O H2O H C H COOH R2 H N 脱水缩合 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 的结合方式。 羧基（－COOH） 氨基（－NH2） 水 二、氨基酸间的连接 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。 氨基酸的结合方式:脱水缩合 两个 1、脱下水分子H和O的来源？ 2、肽键数、脱去水分子数、氨基酸数的的关系？ 模拟氨基酸间的连接 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 由三个氨基酸分子缩合而成的含有 肽键的化合物，叫 . 两个 三肽。 想一想： 由四个氨基酸分子缩合而 成 的化合物呢？五个呢？十个呢？ 四个氨基酸分子缩合成都化合物叫四肽。 五个氨基酸分子缩合成都化合物叫五肽。 十个氨基酸分子缩合成都化合物叫十肽。 例4：两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自（ ）A．氨基 B．羧基 C．氨基和羧基 D．R基 C 例5（a）、6个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去____个水，形成___ 个肽键。多肽链的名称为 。 （c）、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱