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现代冷链物流现状研究及对策 所属院校 山东交通学院 指导教师 团队成员 填写日期 2013年 3 月 23 日 现代冷链物流现状分析及对策 作者： 指导老师： (山东交通学院 交通与物流工程学院 济南 250023) 摘要 随着社会的进步、技术更新和管理思想的发展，冷链物流也在不断的发展。冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，是随着科学技术的进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的发展不仅受国际宏观环境的影响，也受国内经济体制等自身因素的制约。随着经济的发展以及人民生活水平的提高，我国冷链物流需求增幅加快，冷链物流过程逐步规范，冷链物流企业逐步发展，冷链物流信息技术水平不断提高。但仍然存在许多问题，冷链经营主体出现问题，冷链设施不完善，食品冷链物流发展滞后，冷链物流缺乏上下游的整体规划与整合。为推动我国冷链物流持续、快速、健康发展，应加快推进冷链物流保障体系建设，制定规范的冷链物流产业政策；建立冷链物流安全监控信息网络平台；制定专业冷链物流人才培养政策，以推动冷链基础设施建设，逐步实现冷链物流封闭化运作，形成完整的冷链物流系统。本文主要分析了现代冷链物流的现状以及针对现状实施的对策进行了研究。 关键词：冷链物流 现状 对策 目录 1.冷链物流的概论 4 1.1冷链物流的概念及特点 4 1.1.1冷链物流的概念 4 1.1.2冷链物流的特点 5 1.2冷链物流的意义 6 2.冷链物流发展状况 6 2.1国外冷链物流发展现状 6 2.2国内冷链物流发展现状 7 3.我国冷链物流发展中存在的问题及对策 9 3.1我国冷链物流发展中存在的问题 9 3.2我国冷链物流发展的对策 10 3.2.1国外冷链物流发展的做法与经验 10 3.2.2我国冷链物流的发展模式 10 3.2.3冷链物流的发展策略 11 3.3我国冷链物流未来发展的方向 13 4.结题总结 14 参考文献 15 1.冷链物流的概论 1.1冷链物流的概念及特点 1.1.1冷链物流的概念 (1)冷链物流的定义 所谓冷链物流(Cold Chain Logistics)是指易腐产品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品品质和安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。其对象是易腐食品，包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品。 冷链物流是一种特殊的供应链物流形式。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成，其发展不仅需要物流各环节的相互连接，而且需要把生产、流通、加工、运输、销售、经济和技术性等各种问题进行通盘考虑、协调关联，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全。虽然冷链物流比常温物流系统的科技和技术要求高、投入大，但是其作为现代物流业发展的重要组成部分和衡量指标，在满足人民物质文化生活需要、保障国家食品安全方面的作用越来越明显。大力发展冷链物流势在必行，不仅符合我国经济社会发展实际，也契合物流业的发展。 (2)冷链物流适用的范围 冷链物流的服务对象主要是FMCG(快速消费品)和医疗医药行业等对温度控制有特殊要求的客户，物流对象主要包括： ①初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉等； ②加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品、快餐原料； ③特殊商品：药品；生物供体；血液。 我们一般根据温度不同可将冷链分为冷冻链和冷藏链。 冷冻链在物流过程中，需要满足4个条件：预前处理；急速冷冻；-18℃以下的温度；妥善完整的包装。冷藏链一般泛指物流过程中温度保持在0℃一8℃间。 冷冻链由于温度都保持在-18℃以下，它可以将物流对象中所含的93％以上的水冻结成冰，以防止其因为时间延长而发生质量变化，从而不需要依赖任何防腐剂。除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0℃一8℃问的低温下冷藏。相对于冷冻链而言，冷藏链上的快速销费品由于保质期更短，流通的速度必须更快，对物流系统的要求更高。 1.1.2冷链物流的特点 由于冷链物流是以保证FMCG(快速消费品)和医疗医药行业等对温度控制有特殊要求物品的品质为目的，以保持低温环境为运营核心要求的供应链系统，因此冷链物流系统比一般常温物流系统要求更高，也更加复杂。 第一，与常温物流相比，冷链物流系统的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。它需要有特殊的冷藏或冷冻