训练员课程剖析.ppt

示范说明 1.首先示范一下该工作的完整流程，让受训者有一个直观的印象。 2.运用标准手册，一步一步的对照讲解； a.运用五重点：讲解、练习、经验、发表意见、尊重 b.讲解中融入人生安全、设备保养、物品的备货保存、随手清洁和先进先出的重要性。 c.解答或提问被培训者的问题 3.脱开手册，再次示范。 操作练习 被训者需要时间熟悉及执行你所传授的内容，此时“快”“慢”不重要，最重要的是“正确”及“鼓励”。 有时被训者会忘记一些步骤或者细节，尽量运用提问技巧来引导对方自己说出答案。 在对方进行正确时要及时对其表示信心及鼓励！ 在操作过程中逐步减少指导言语，让其尝试独立操作。但是好不可以离开太远，以便适时观察。 总结说明 在每次被训者操作结束后要针对其操作进行总结。 伙伴自己的感受 针对伙伴自己的感受进行认同 提出自己的看法“先抑后扬”. 对下次的操作提出意见 追踪检定 当被培训者的技能逐渐熟练后（5—7）个工作日，就可以执行学习检定了。检定合格才表示该伙伴可以独立操作该岗位。 但是检定合格不表示其学习已经结束，正确且持续的追踪考核，才可以将员工的工作标准维持并提升。 问5个以上的问题和两次实操来检定训练成果 告知被训练者检定日期 相互致谢。 填写训练考核追踪卡。 模拟实操 现场抽取2位*2伙伴，分别扮演训练员与被培训伙伴，完成两项培训项目； 模拟训练过程需要完全按照训练五步骤执行； 不参与模拟的伙伴担任培训观察员，记录培训过程； 模拟结束后，由模拟伙伴优先发表总结，分享自己在实操过程中的优点和不足，再由观察员分享。 模拟实操 实操一： 前厅项目：点菜宝的使用 实操二： 后厨项目：仪容仪表 注意：训练五步骤 训练五步骤 准备工作 示范说明 操作练习 总结说明 检定追踪 我今天的收获…… 分享与点评 榆叶茶：2215413221 @ q q . com “ ” “ ” 训练员课程 学习目的 认知训练员的角色，明确训练员的定位 了解人际沟通原则 学习并掌握训练员带训五步骤 熟悉带训过程中的关键注意点 通过模拟实操，了解带训过程中的要点 学习内容 训练员角色认知 人际沟通原则 带训五步骤 模拟实操 训练员角色认知 训练员 师傅 管理储备 训练员的工作职责 以标准的训练流程进行员工岗位带训工作，对培训结果负责，并有回馈！ 对伙伴的岗位进行鉴定。 在日常工作中，以身作则，主动指导伙伴的岗位操作，使其达到100%标准操作，提高生产力！ 人际沟通三原则 人际沟通三原则 真诚问候主动交谈 尊重 感同身受换位思考 真诚问候 主动交流 大多数人希望是团队的一份子，而不仅仅是一名工作人员，适时与其他伙伴交流（可以是工作以外的事）表达你的关心，拉近你们的距离。 练习： 一名伙伴请假后来上班，你怎么与他交谈？ 小王是今天刚入职的伙伴，你作为他的带训训练员，你跟他聊些什么？ 入职一个星期时，你们一起休假，你打算？ 小李上班时脸色很差，你怎么与他交流？ 尊重的态度 常说敬语：“请”、“谢谢”、“对不起” “请”：在指派他人工作时，要尽量避免用强硬的命令口令，这会是对方更乐意去完成你要求做得工作。 “谢谢”：对他人协助完成的工作，不应该视为当然，应该心存感谢，这会让对方觉得付出的劳动是有价值的。 “对不起”：当自己发出的行为或者语言不当，是对方不适时，要勇敢的说对不起；说对不起一般不会让人觉得你没有能力，反而会有利于你与伙伴建立信任，拉近距离感。 尊重的态度 练习：你可以这样说吗？ XX,你马上去拿拖把把地面清理一遍。 XX,不错啊，这么快就学会了五花排骨肉的操作流程。 XX,你今天你运气不好，今天我临时要开会，你的岗位检定要推后才能做了。 今天大家都要留下来加班，你凭什么可以例外？ 换位思考 感同身受 我们每一位伙伴都是从一个服务员或者厨工的基础岗位一步一步走上管理岗位，展开自己的职业生涯；而我们外招的每一位管理人员都要求在基础岗位学习，目的就是让所有的人员都能体会基础伙伴的感受。这有利于我们建立一个相互信任的团队。 1.小刘是一名新员工，今天第一天上班， 他的心理想法和感受是? 你提供的帮助是： 2.你的小伙伴今天第一天执行xx工作，值班经理巡场过程中很多不符合标准的的操作，于是开始指责他， 他的心理想法和感受是? 你提供的帮助是： 训练五步骤 训练五步骤 准备工作 示范说明 操作练习 总结说明 检定追踪 准备工作 “准备”充分可以使任何事情都进行得更顺利。好的事前准备会使工作成果更为有效，并呈现专业的精神面貌。 准备工作 硬件准备： 检查设备的正常运作，物料充分，训练环境，教材完整 软件准备： 自我信心：信心来自对工作岗位技巧与专业知识的熟练