超市品种数管理问题剖析.doc

超市管理流程（系统） 首先，最基本的要求，需要做到支持pos前台销售，包括支持彩色pos机和黑白pos机打印。 第二，支持会员卡的管理，这包括折扣卡和储值卡的管理，其中会员卡本身支持条码卡，磁卡，ID卡，IC卡。 第三、提供商品拆分和捆绑销售。整箱商品可以拆零销售，反之亦然。 第四、支持pos58小票打印，客户显示屏，条码打印机，电子秤，条码枪。 第五、支持多种结账方式：现金，信用卡。 第六、支持连锁店管理。 第七、支持断网收银功能，各个pos端能单独收银。 第八、完整的供货商管理和客户综合管理。 第九、简单使用的库存盘点功能。 第十、支持生鲜货品的电子秤条码管理。 第十一、提供强大的条码标签，商品标价签打印功能。 第十二、支持多种刷卡设备：磁卡读写器，IC卡读卡器，ID卡读写器。 第十三、简单明了，但不失详细的销售小票打印。 超市管理方案及运营流程 一、品种数确定1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案；2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志； 二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行：1、?门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：A、门店动线发生重大变化；B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。2、各类别品项数的调整：各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定：A、小类间的品项数调整以及由同整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准； B、 非同一采购经理负责的中类间的品项数调整和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审核，采购部长批准。 营运部员工服务标准和要求三米微笑，盛情服务：顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提供所需之服务。在做这些工作的同时必须达到以下几点要求： 1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满足。2、介绍商品要实事求是：正确介绍商品的优点、缺点以及功能等；每一位员工必须对区域的商品相当熟悉，正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。3、在顾客确定购买该商品后，应主动为顾客提供试机服务，在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项程序等等。4、如果顾客提出一些不合理的要求，应当根据商店制度规定耐心地向顾客解释，沟通不畅时，一定要及时同部门主管或当班经理联系，以取得主管或经理的帮助；绝不允许与顾客发生争执吵闹行为。 5、在服务顾客的同时：一定不要忘记多说“欢迎您，请走好，不用谢，这是我应该做的”等礼貌用语。6、如果顾客需要特殊服务，如：送货服务。一定要按商店的规定妥善处理，不要随便承诺顾客，如果顾客要求上门安装调方式的，应报告主管或经理或填写在《顾客服务登记本》上。7、当班应随身携带对讲机，并随叫随答，且要有礼貌，凡涉及内容不便于在对讲机里讲的，应通过电话沟通。8、当听到电话响时，要尽快接听，原则上不超过三声，应主动说“对不起”，对话前，应先说“早上好”或“您好，最好能告诉对方你的名字。9、对于没有顾客卡的顾客，应当尽力说服其到顾客接待处办理顾客卡。 二、品项数的调整 门店品项数调整依下列流程进行： 1、 门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数： A、门店动线发生重大变化； B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。 上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。 2、各类别品项数的调整： 各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定： A、小类间的品项数调整以及由同 营运主管工作流程 每日工作流程内容 营业前的工作 8:40站在员工通道监督员工进场同时检查员工仪容仪表及着装规范 8:50巡查卖场（员工到柜情况、打扫卫生情况） 8:55-9:00检查员工考勤（员工打卡情况有无迟到） 9:00-9:15晨会召开 9:15-9:20巡查卖场督促员工进行开店前准