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【食品包装袋上的信息】教学设计 禹都中心校 马俊梅 一、教材分析： 【食物包装上的信息】是教科版科学四年级《食物》单元的最后一课。由“观察食品包装袋”、“比较几种食品的保质期”和“调查了解食品的配料”三部分内容组成。 我在设计的时候，对教材做了一些改动，将课堂活动分为四个环节“食品包装袋上有什么”、“食品的保质期与生产日期”、“延伸与拓展”和“处理包装袋”。把“调查了解食品的配料”这部分内容渗透在“保质期与生产日期”这个环节中，旨在引导孩子们有意识地观察食品包装袋上的信息，并从中获得一些有价值的信息，发展孩子们搜集整理分析信息的能力；并在【延伸与拓展】环节中，以“阜阳培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度.谁能根据你的实际经验说一说食品包装上哪些信息呢？  5、汇报与交流。 教师对一些有价值的发现进行引导评价，如：一些细微处：包装上的缺口，QS标志，包装袋的处理方法……在汇报中进行信息归类。 6、小结。 按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。” 罐装牛奶 “蒙牛”奶粉 汇报与交流。 从这个表格中你能发现什么？有什么疑惑与问题? 同样是一个牌子的牛奶，为什么保质期长短不一样呢？ 你认为影响保质期长短的原因可能有哪些？ （储存方法、配料、包装的密封性、食品所含水分的多少等等。） 刚才我们注意到了，保质期长的食品中，经常会含有防腐剂之类的添加剂，那么食品中的添加剂对人体有害么？我们来看一段资料。 课件资料展示： 防腐剂成分： 1、现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐。 2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。 3、福尔马林是用在鱼的防腐。  防腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负效应，长期过量摄入亦会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些含有过多防腐剂的食品。目前，各式各样的饮料在人们日常生活中越来越受欢迎了，每天的摄入量非常大，如果长期或过量摄入防腐剂对人体的危害是非常大的，因此，选择购买饮料的时候要尽可能选择不含防腐剂的饮品，购买时可以留意产品的保质期。 5、师生对话： 现在，你认为在选择食品的时候，应该选择保质期长的，还是选择保质期短的？ （根据情况而定，如果在短时间内食用，尽量选择保质期短的，比较新鲜，食品中的添加剂也少；如果需要较长时间存放，就尽量选择保质期长的，以避免食物变质。） 6、 小结： 各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明的可以生产日期按上述规定的保质时限推算。未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品，我们不要购买。 【设计意图】 科学课提倡教师要给孩子准备“有结构的材料”， “巧妇难为无米之炊，有结构的材料为学生的自行探究提供了可能。在活动中引导孩子从包装上的关心的信息中发现问题，进行研究，并运用研究成果选择合适的食品，用科学来改善饮食质量。同时，在活动中也发展了学生整理和分析信息的能力。所以这个环节对学生的发展来说，是非常有价值的。 延伸与拓展 接下来，我们再来共同关注一则新闻： （课件展示） 从去年开始，安徽阜阳农村陆续有100多名婴儿因为食用了劣质奶粉而患上怪病。这些本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。仅阜阳市人民医院就已经有10名婴 儿因为这种怪病而夭折。令人意外的是，导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品—奶粉。 从阜阳市疾控中心提供的这些不合格奶粉的检测报告来看，97%的婴儿奶粉蛋白质含量严重不足，这些所谓的婴幼儿专用奶粉虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却大相径庭。 而且这些劣质产品的外包装上几乎都标有国际质量体系的认证和保险公司担保的标识。 2．谈话：看了这则新闻，你有什么想法？ 3．讨论与交流。 4．小结：我们在选择食物的时候，不仅要关注食品包装袋上的信息，选择有信誉的、质量过硬的厂家的产品，也要到正规的有信誉保证的超市或商店去购买。 【设计意图】民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的。近期，各大媒体先后曝光了一系列的假食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。这个环节引导学生拓宽视野，将视线投向社会，关注食品安全，利用所学科学知识保护自己，提高自己的生活质量。 【五】利用包装上的信息处理包装