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食材用語集 －－－－－－－野菜　　山菜類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 アスパラガス；芦筍　　　 セリ;芹菜　 イモノツル；山芋茎　　　 セロリ;洋芹菜　　 インゲンマメ;雲豆　 　　 ゼンマイ;薇菜　 ウコギ;刺五加　　　　　　ソラマメ;蚕豆 ウド;山当帰　　　　　　　ダイコン;蘿卜　 エダマメ;毛豆　　　　　　タカナ;大芥　雪菜　 オクラ;秋葵　嫩英　　　　タケノコ;竹筍　 カラシナ;芥菜　　　　　　タマネギ;洋葱　　 カリフラワー;菜花　　　　タラノメ;刺嫩芽　刺竜芽　 カンピヨウ;干瓢,干胡盧条　トウガン;冬瓜 カブ;蕪青　　　　　　　　トウモロコシ;玉米　包米　包谷 カボチヤ;南瓜　　　　　　トウガラシ;辣椒　　　　 キニラ;韮黄　　　　　　　トマト;西紅柿　蕃茄　　 キヤベツ;包芯菜，洋白菜，高麗菜　　ナス;茄子　 キユウリ;黄瓜,青瓜 　　　ナバナ; 油菜　 キヌサヤ;豆莢　　　　　　ニラ;韮菜　 グリンピ?ス;豌豆　青豆　 ニンジン;胡羅卜　 クレソン;西洋菜　　　　　ニンニク;大蒜　蒜頭　 クワイ;馬蹄,(艸/孛)薺　　ニンニクノメ;蒜苔　蒜苗　 コゴミ;黄瓜香　　　　　　ニガウリ;苦瓜　 ゴボウ;牛蒡　　　　　　　ネギ;大葱　 サヤインゲン;青刀豆　　　ハクサイ;大白菜　 シユンギク;蒿菜　　　　　パクチヨイ;小白菜　　 ジユンサイ;純菜　　　　　ハジカミ;姜苗　　 シヨウガ;姜　　　　　　　パセリ;洋芫sui4　　　　 シシトウガラシ;小青辣椒　ハツカダイコン;水蘿卜　　 シソノハ;紫蘇葉　　　　　ビート;甜菜　　 シソノミ;紫蘇子　　　　　フキ;山蕗　蜂斗菜　　　 シロウリ;白瓜　　　　　　ブロツコリー;藍菜花　　 ヘチマ;糸瓜　　　　　　　ヤマイモ;山葯　　　　　 ホースラディッシュ;辣根　ユリネ;百合芋　百合根 ホウレンソウ;菠菜　　　　ヨモギ;蓬,　艾葉　 マコモ;交白　　　　　　　ラツキヨウ;蕎頭　 ミヨウガ;茗荷　　　　　　レタス;萵苣　生菜　 ミツバ;鴨爾芹　　　　　　レンコン;蓮藕　 モヤシ;豆芽　銀芽　　　　ワサビ;山yu菜，山葵 ヤマゴボウ;山牛蒡　　　　ワラビ;蕨菜 －－－－－－－－果実類 グミ;茱萸　　　　　　　　ネーブル; 広柑　臍橙　 グレープフルーツ;葡萄柚,美国柚子　パイナツプル;菠蘿,鳳梨　 ココナッツ;椰子　　　　　バナナ;香蕉　 サクランボ;桜桃　　　　　パンノミ;菠蘿蜜　 ザクロ;柘榴　　　　　　　ヒメリンゴ;海棠　　 スイカ;西瓜　　　　　　　ビワ;枇杷 スナツクパイン;剥粒菠蘿　ブドウ;葡萄　 スモモ;李　　　　　　　　ナシ;梨 アボカド;牛油果,鰐梨　　 マンゴー;芒果　　 アンズ;杏子　　　　　　　ミカン;桔子 イチゴ;草苺　　　　　　　メロン;香瓜　 イチジク;無花果　　　　　モモ;桃子　 ウメ;梅　　　　　　　　　ヨウナシ;陽梨 ウンシユウミカン;温州蜜柑　リユウガン;竜眼　　 オリーブ;橄欖　　　　　　リンゴ;蘋果　　 オレンジ;橙子　　　　　　レイシ;茘枝　　　　　　 カキ;柿子　　　　　　　　レモン;檸檬　　 ヤマモモ;楊梅　　　　　　キウイ;彌猴桃，奇異果 キンカン;金桔　　 －－イモ類　デンプン類　　 キヤツサバ;木薯　　　　　コンニヤクイモ;角芋　魔芋　　 サツマイモ;甘薯　白薯　地瓜　サトイモ;芋頭　青芋　　　 ジヤガイモ;土豆　馬鈴薯　地蛋　タピオカ;西米　　　　　 ヤマイモ;山薬　　　　　　　　　 －－－－－－－－－－穀類 アワ;谷子　小米　　　　　 コムギ;小麦　　 エンバク;燕麦　　　　　　 コメ;大米 オオムギ;大麦　　　　　　 ソバ;蕎麦　　 キビ;糜子　　　　　　　　 トウモロコシ;玉米　包米　包谷 ハトムギ;意苡, 意仁米　　 －－－－－－－－－キノコ類　mo:(艸/磨) gu:(艸/姑） アミガサタケ;羊肚菌　　　　ナラタケ;zhen1mo2 エノキダケ;金針gu1 　　　　ヒラタケ;平gu1 キクラゲ;木耳 　　　　　　 フクロタケ;草gu1 シイタケ;香gu1 　　　　　　マツシユルーム; mo2gu1，洋mo2gu1 シメジ;姫gu1 　　　　　　　マツタケ;松茸　　 ドンコ;冬gu1 　　　　　　　ナメコ;滑子mo2 －－－－－－－－－海藻類 アマノリ;紫菜　　　　　　　テングサ;石花菜　　 オゴノリ;江li2 菜　　　　　ヒジキ;羊xi1 菜　 コンブ;海帯, 昆布　　　　　 ワカメ;裙帯菜 －－－－－－－種実類　　豆類　 アズキ;紅小豆　　　　　　　　ハスノミ;蓮子　 インゲンマメ;雲豆　　　　　　ピスタチオ;開心果　　 エンドウ;青豆　豌豆　　　　　ヒマシ; pi4麻子 サ