学士学位论文___馨格西餐厅项目投资商业计划书.doc

馨格西餐厅商业计划书 作者：侯丹妮 指导老师：朱保芹 目录 企业介绍 …………………………… 1 产品与服务 ………………………… 6 技术和研发 ………………………… 9 管理团队与组织 …………………… 11 市场分析 …………………………… 15 营销计划 …………………………… 18 财务计划 …………………………… 21 企业介绍 企业简介 业务性质 业务历史 业务展望 供应商 专利与商标 - 1 - 企业简介 企业概述：西餐厅将位于衡水学院西侧的庆丰南街内，主要 经营西式扒类，中西焗饭，结合中西炖汤，饮品，冰激淋等 名称：馨格西餐厅 地址：河北省衡水市桃城区庆丰南街**号（衡水学院西侧） 联系方式：电话：0318-******** 传真：0318-******** 网址： (申请中) 业务性质 以西式扒类为主，结合中西式焗饭，各式披萨，馨牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求 - 2 - 业务展望 初期（1-3月） 市场策略为积极有效的营销策略，挤占庆丰南街的市场分额；树立“馨格”良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。 中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期（2年） 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，开设连锁店，扩大餐厅的辐射范围和影响力;通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售。 - 3 - 供应商  我们选择供应商是十分严格的。蔬菜来自全市最大的蔬菜批发市场，肉蛋禽直接从养殖场进货，保质保量。 业务历史 本人从事过相关行业，开过一家冷饮吧。随着业务的扩大，冷饮吧增加了饮品的种类，加入了中西快餐，下午茶等，争取多元化的经营。 - 4 - 专利与商标 “馨格”是本人原创的名字，这个店名易记，易读，好听。“馨格”一词可以营造典雅的个性氛围，符合目标市场消费者的消费需求。英文名single,突出本餐厅独一无二的特性，也适合单身贵族前来消费。 我们的商标和原创的菜式都将会申请专利，进行有效的知识产权保护 - 5 - 产品与服务 产品概述 产品价格 产品优势 消费群体 - 6 - 产品概述 产品概述：以西式扒类为主，结合中西式焗饭，各式披萨，馨牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。 产品价格 西式牛扒套餐15-20元 中西式焗饭8-12元 各式披萨8-18元 馨牌主食套餐9-15元 各式饮品 2-6元 冰激凌 2-5元 - 7 - 产品优势 西式牛扒套餐与馨牌主食套餐皆配以沙拉与例汤，满足营养需求与味觉享受。 套餐中的沙拉和例汤可以换成营养小菜与果汁，满足消费者的不同口味与喜好的需求。 饮品类中的美颜饮品，如银耳莲子羹，椰汁雪蛤炖蛋，适合爱美的女大学饮用，美容养颜。 消费群体 本店的目标消费者是学院师生，附近居民。 套餐系列适合情侣享用，美颜饮品适合女生饮用。 本店还有外卖服务，让顾客省时省力的同时品尝到餐厅高质量的菜肴，同时扩大了消费的地域范围。 - 8 - 技术和研发 未来的技术发展趋势 研发计划 知识产权保护 - 9 - 未来技术发展趋势 研发适合不同季节不同节日的菜肴。 研发不同口味的饮品，不同花色的冰激淋。 为了扩大消费群体与营业额，餐厅推特色菜肴饮品的半成品，消费者回家简单加工一下就可以做出和餐厅媲美的菜肴。 研发计划 在营业初期记录畅销的菜肴饮品，同时发放顾客调查表，为进一步研发做准备。 研