酒店亏损必然因素,如何利润最大化[精选].doc

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酒店亏损必然因素,如何利润最大化[精选]

酒店亏损必然原因,酒店如何利润最大化 1、 酒店规划决策失误   本人多年前曾经在王府井一个经济型酒店被聘为总经理(诚泰商务酒店),酒店的大厅只有20平米左右,大部分客房的面积也都定位在15平米左右,一看就是经济型酒店,而这个酒店竟然有五间超豪华的客房,使用面积在45平米左右,房间内竟然配备了52寸的液晶电视,两台空调,那么本人的看法就是酒店投资人的房型规划定位失误,在王府井的位置的酒店,寸土寸金,经济型酒店有超四星的豪华客房,完全是没有必要的,不同档次的酒店有不同的客户群体,酒店可以安排一间或最多两间面积稍大点的客房,五间四星的客房,肯定就是一个浪费,而经过调查,这五间豪华四星的客房,长年没有客户入住。酒店的成功要得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策,酒店进行重大决策时,要慎重地权衡利弊,也可聘顾问或向专家请教。要采用判断或计算的决策法,充分估计风险,并将风险分散。在四季青桥有个经济型酒店,套间竟然达到了12间,也可以肯定的说,决策失误。 2、酒店选址失误 上面仅仅是户型定位的失误,真正的对于酒店来说是一个综合性的工程,从酒店选址、酒店规划、酒店筹建、目标群体定位、装修定位、团队建设、开业管理等等任何一个阶段的决策失误都会导致酒店的管理失败。 北京的双龙花园酒店定位一个四星级商务酒店,从酒店的选址到筹建就已经注定亏损,酒店位于丽泽桥东,马连道茶叶街南,酒店的位置已经表明周边的消费群体消费档次不高,酒店整体面积12000平米,餐饮800平,娱乐800平,会议室200平,剩余面积近万平米全部为客房区,总共出房率为106间四星标准,50间准二标准,面积浪费之大很难想象,从酒店选址到筹建已经注定该酒店必定亏损。 北京山水人间快捷酒店、北京宏宇宾馆,都是现成的例子,山水人间快捷酒店地处昌平北七家十字路口西,荒无人烟,做了近六十间客房,其中还有一半是无窗户的暗房,试问谁会去住,难道只是单纯的为了住宾馆而住宾馆吗,只图房租便宜而不考虑客源结构,注定失败,更可笑的是老板经营三年多实在没办法把宾馆转让了,竟然还有人接手了,当然这在酒店转让长达近二年的时间才转让出去的。可见选址是开酒店的重中之重。 3、外行管理内行 做过酒店管理的朋友都知道,酒店行业你选址失误,定位失误都可以理解,毕竟自己的资金不想让其它人给做决策,充其量也就是找几个同行人进行参考一下,被请来的参考人也就是说说面子话,并无实际意义,毕竟没人承诺酒店的经营,而更可悲的是酒店管理中常见的外行管理内行,不俱备行业知识的管理层,但确俱备了投资人的信任度,针对内行进行指手划脚,内行自然不会服从,从而选择离开酒店另谋高就,而外行管理层确依靠自己的管理权势进行一系列错误的决策,导致酒店必然走上亏损的局面。做过酒店管理的同行其实心里都明白,只是无力回天。有个可笑的例子,有个酒店接了个商务活动的散客,客人交了三天的房费,可活动提前结束了,客人要提前一天退房,可笑的这位经理竟然就是不给退钱,导致客人打电话报警,同时在客人中也造成了不好的影响,这位管理者的心态很简单,就是要为投资人多做业绩,可头脑简单的管理层没想到的是这位客人再也不会光临这个酒店了,流失了一位重要贵宾。更可笑的还在后面,这位管理层竟然让客人住酒店需要出示营业执照,这真是脑子让驴踢了,照这样的理解,是不是还应该出示出生证明、收入证明等证件呢。员工流失更不用说,这位领导人的下属全是外行,因为不敢有内行做为他的下属,这样的企业不亏损还能哪个企业亏损呢。 4、低工资管理层 酒店的投资人都希望给管理层待遇越低越好,工作做的越多越好,这就是个错误的定位,对于真正的有能力的酒店管理层,通过策划及管理能为企业带为效益,而不是单纯的工资标准高与低的事,有的方案可能救活一个酒店,但管理层待遇并不高可以理解,但单纯的希望多做工作来达到投资人用人心态,确是太多的酒店投资人做法,他们的心态决定了他用酒店管理层只能是这个薪资标准。 只看岗位有没有人,而不注重岗位人的工作能力,不管是主管还是部门经理,只有这个岗位有这个人就行,至于工作能力有没有都没关系,毕竟工资标准就这些,你来我就用你,你不来有的是人想做这个岗位,这就是投资人聘用低工资管理层的心态。 现实的例子太多了,他们造成的损失不去算,只看发薪日所发的工资多少,有位前台主管把明天预订的客房今天就给留着不卖,如果三五间也就算了,几十间明天预订的房间,前台主管确说今天没房了,散客也不卖,团队也不卖,这只是这一天,那么同样的情况其它时间肯定也会发生同样的情况,一间房按二百块计算,十间就二千块,一个月有几十间这样的情况老板就亏损上万块,而老板的心态确是只是这位前台主管工资低就行,亏损的部分不去计算,那么其它

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