酒店亏损必然因素,如何利润最大化[精选].doc

酒店亏损必然原因,酒店如何利润最大化 1、 酒店规划决策失误　　本人多年前曾经在王府井一个经济型酒店被聘为总经理（诚泰商务酒店），酒店的大厅只有20平米左右，大部分客房的面积也都定位在15平米左右，一看就是经济型酒店，而这个酒店竟然有五间超豪华的客房，使用面积在45平米左右，房间内竟然配备了52寸的液晶电视，两台空调，那么本人的看法就是酒店投资人的房型规划定位失误，在王府井的位置的酒店，寸土寸金，经济型酒店有超四星的豪华客房，完全是没有必要的，不同档次的酒店有不同的客户群体，酒店可以安排一间或最多两间面积稍大点的客房，五间四星的客房，肯定就是一个浪费，而经过调查，这五间豪华四星的客房，长年没有客户入住。酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。在四季青桥有个经济型酒店，套间竟然达到了12间，也可以肯定的说，决策失误。 2、酒店选址失误 上面仅仅是户型定位的失误，真正的对于酒店来说是一个综合性的工程，从酒店选址、酒店规划、酒店筹建、目标群体定位、装修定位、团队建设、开业管理等等任何一个阶段的决策失误都会导致酒店的管理失败。 北京的双龙花园酒店定位一个四星级商务酒店，从酒店的选址到筹建就已经注定亏损，酒店位于丽泽桥东，马连道茶叶街南，酒店的位置已经表明周边的消费群体消费档次不高，酒店整体面积12000平米，餐饮800平，娱乐800平，会议室200平，剩余面积近万平米全部为客房区，总共出房率为106间四星标准，50间准二标准，面积浪费之大很难想象，从酒店选址到筹建已经注定该酒店必定亏损。 北京山水人间快捷酒店、北京宏宇宾馆，都是现成的例子，山水人间快捷酒店地处昌平北七家十字路口西，荒无人烟，做了近六十间客房，其中还有一半是无窗户的暗房，试问谁会去住，难道只是单纯的为了住宾馆而住宾馆吗，只图房租便宜而不考虑客源结构，注定失败，更可笑的是老板经营三年多实在没办法把宾馆转让了，竟然还有人接手了，当然这在酒店转让长达近二年的时间才转让出去的。可见选址是开酒店的重中之重。 3、外行管理内行 做过酒店管理的朋友都知道，酒店行业你选址失误，定位失误都可以理解，毕竟自己的资金不想让其它人给做决策，充其量也就是找几个同行人进行参考一下，被请来的参考人也就是说说面子话，并无实际意义，毕竟没人承诺酒店的经营，而更可悲的是酒店管理中常见的外行管理内行，不俱备行业知识的管理层，但确俱备了投资人的信任度，针对内行进行指手划脚，内行自然不会服从，从而选择离开酒店另谋高就，而外行管理层确依靠自己的管理权势进行一系列错误的决策，导致酒店必然走上亏损的局面。做过酒店管理的同行其实心里都明白，只是无力回天。有个可笑的例子，有个酒店接了个商务活动的散客，客人交了三天的房费，可活动提前结束了，客人要提前一天退房，可笑的这位经理竟然就是不给退钱，导致客人打电话报警，同时在客人中也造成了不好的影响，这位管理者的心态很简单，就是要为投资人多做业绩，可头脑简单的管理层没想到的是这位客人再也不会光临这个酒店了，流失了一位重要贵宾。更可笑的还在后面，这位管理层竟然让客人住酒店需要出示营业执照，这真是脑子让驴踢了，照这样的理解，是不是还应该出示出生证明、收入证明等证件呢。员工流失更不用说，这位领导人的下属全是外行，因为不敢有内行做为他的下属，这样的企业不亏损还能哪个企业亏损呢。 4、低工资管理层 酒店的投资人都希望给管理层待遇越低越好，工作做的越多越好，这就是个错误的定位，对于真正的有能力的酒店管理层，通过策划及管理能为企业带为效益，而不是单纯的工资标准高与低的事，有的方案可能救活一个酒店，但管理层待遇并不高可以理解，但单纯的希望多做工作来达到投资人用人心态，确是太多的酒店投资人做法，他们的心态决定了他用酒店管理层只能是这个薪资标准。 只看岗位有没有人，而不注重岗位人的工作能力，不管是主管还是部门经理，只有这个岗位有这个人就行，至于工作能力有没有都没关系，毕竟工资标准就这些，你来我就用你，你不来有的是人想做这个岗位，这就是投资人聘用低工资管理层的心态。 现实的例子太多了，他们造成的损失不去算，只看发薪日所发的工资多少，有位前台主管把明天预订的客房今天就给留着不卖，如果三五间也就算了，几十间明天预订的房间，前台主管确说今天没房了，散客也不卖，团队也不卖，这只是这一天，那么同样的情况其它时间肯定也会发生同样的情况，一间房按二百块计算，十间就二千块，一个月有几十间这样的情况老板就亏损上万块，而老板的心态确是只是这位前台主管工资低就行，亏损的部分不去计算，那么其它