酒店、餐饮创新培训[精选].ppt

创新内容编排 3.课程设计要有针对性。 要“有的放矢”，把握好培训的主题方向、要达到的目标，不能“漫无目的”地所有项目一起上，在一定时期内，还需要主题明确、中心突出。 要紧密联系实践，形成双方的良性互动，避免单向的灌输。 大部分跨国公司都有职位说明书，在职位说明书中都会列出该职位所需要的知识、技能和态度。所以，出于组织需要的培训就要结合职位说明书来进行。 创新内容编排 4.让员工认识到培训的重要性。 员工往往认为培训的重要意义在于获得证书，而忽略了培训的实质。 一旦获得所需要的证书，员工进一步提高自我甚至应用从培训中所获得技能的积极性就消失了。 切忌所有学员都有证书，如果是这样，也就丧失了激励的作用。每次培训保持一定比例的不及格者，这样学员才会努力并认真地参与进来。 证书不一定要权威机构的，也可以是企业内部的，但你要尽量将这个证书变得权威些，变得有吸引力些。 改善员工的硬技能固然重要，同时，改善他们的软技能，如纪律观念、职业道德和献身精神更为重要。因为它不仅是硬技能培训有效性的保障，而且可以改变员工的工作态度。 创新者的基本素养 1、创新者的十大核心信念 十大核心信念是美国沃特.斯塔普斯归纳出来的所有巅峰人士所共有的核心信念。 杰出的创新者不是天生的，是靠努力成就的。 你命运的主宰性力量就是你所从事的思考。 你被赋予力量去创造自己的未来。 每次逆境都会令你收益良多。 你的每个信念都是一种选择。 1、创新者的十大核心信念 除非你接受失败，并把它看成是不可改变的现实而停止努力，否则你永远也不可能被击倒。 你至少在生活中某一领域里会拥有出类拨萃的能力。 你取得成就的真正限制是你自己加上去的。 没有高度的责任感就不可能有巨大的成功。 要实现任何有价值的目标都需要别人的支持。 2、创新者的基本素养 （1）健康的心理 指创新者对客观事物有正确的认知和良好的心态。 2、创新者的基本素养 （2）良好的自信 指创新者对自己的能力与水平的恰当认同与相信。 自信是创新成功者的第一要素。 自信是创新成功者的力量源泉。 自信是自我心中的太阳。 2、创新者的基本素养 （3）灵活的思维 指创新者在追求目标过程中不受思考角度的影响。 思维是创新成功者的核心关键要素； 思维是人获得幸福的彩桥； 思维是人类地球 上最美的花朵； 思维是人类走向文明的使者。 2、创新者的基本素养 （4）强烈的创新意识 指创新者的思想系统中弥散浸润着的思新求变的意向与冲动。 有价值性 有社会性 有取向性 例：改锥：一字，十字，米字 培养 “顾问式” 员工 盖茨语录： 成功者之所以成功，是因为： 他做了别人不愿意做的事情 他做别人不敢做的事情 他做别人做不到的事情 改一改----服务创新之4 针对现有的做法提出意见，建议，做得更好（带有被动性，常常是在事物缺点暴露出来后，才用通过消除这种缺点的方式来进行创造。） ① “他加她”饮料产品没有变，改变包装，按男女分类卖得也很火； ②海尔冰箱将上面改成了电脑桌，结果深受美国学生的欢迎； ③同一产品卖点改一改就卖活了，比如王老吉，把卖点改为预防上火的饮料就迅速火了起来； ④把房间内的小便签的尺寸改一下，将杯垫的样式改一下，都会给人新感觉； ⑤大多酒店在客人抵店时非常隆重，走时却是冷冷清清，改一下做法，用来时的隆重场景欢送客人。 ⑥前台接待为客人做完房间登记后，大都将房间钥匙交给行李员，改一下，交给客人，再说这本来也是客人的房间。 联一联----服务创新之5 看看事物之间有什么联系。 ①蒙牛将航天载人火箭与牛奶联系在一起，借势提升了知名度和牛奶的品质； ②江南春在电梯即将关闭时看到舒淇的海报，联想到电梯门口安电视，造就分众传媒，带来亿万财富； ③当年富豪矿泉壶进入北京市场，租用10辆超豪华卡迪拉克轿车，向首都人民推广。将富豪矿泉壶与卡迪拉克放在一起，使人们联想到富豪矿泉壶的品质应该是高档的。结果“富豪”借卡迪拉克发动凌厉攻势，一下子轰动北京。 ④当我们开发一道新菜品，并告诉客人这道菜能补充维生素，起到很好的美容养颜效果，相信很多女性朋友会高高兴兴的接受。 ⑤当我们向客人推荐房间，告诉他这个房间能欣赏到“**七景”中的“##”，相信他会欣然接受。 学一学----服务创新之6 借鉴、综合（学习模仿别的物品的形状，结构，颜色，规格，方法等。） ①松下不做技术的创新者，只作后来的改进者。学而不创，学而改优，令其产品快速跟进领先。其生产录象机因放映时间长而胜过胜过索尼，也为日本模仿加创新的企业形象增添了砝码； ②鲁班被草划刮破了手，他模仿茅草边缘的小齿，发明了锯。 ③当看到小朋友坐上书桌前的凳子，十分吃力的写字时，我们有没想到放一把能调高度的椅子； ④我们都讲，“家居化”是酒店的一个