酒水礼仪[精选].ppt

酒水礼仪 茶、咖啡、洋酒 酒水礼仪概述 酒水是在日常交往中比较正式的场合使用的饮料，这样一种统称 软饮料是指不含酒精的饮料，比如水，果汁 日常碰到的饮料排序——茶、咖啡、洋酒 喝茶的礼仪 酒满敬人，茶满欺人；酒满敬人是在国内有效，国外不是。洋酒很少倒满，洋酒是酒满欺人 喝茶的礼仪 以茶待客时,由何人为来宾奉茶,往往涉及到对来宾重视的程度问题。 喝茶的礼仪 若来访的客人较多时,上茶的先后顺序一定要慎重对待,切不可肆意而为。 合乎礼仪的做法应当是: 其一,先为客人上茶,后为主人上茶; 其二,先为主宾上茶,后为次宾上茶; 其三,先为女士上茶,后为男士上茶; 其四,先为长辈上茶,后为晚辈上茶。 喝茶的礼仪 茶的品种的选择——北京人喜欢花茶；江浙人喜欢绿茶；台湾，福建，广东人喜欢乌龙茶，乌龙茶是一种半发酵的绿茶，乌龙茶也叫‘绿叶红镶边’，因为半发酵，中间是绿的，边上是红色的，是发酵的结果；西藏，云南人喜欢压缩茶；云南人喜欢普洱茶；上海人喜欢碧螺春，黄山毛尖，西湖龙井 喝茶的礼仪 茶具的选择——茶具一定要干净，整洁，完整无损，如果接待客人较多，可以用纸杯，放上袋茶 取茶的规矩——不要用手取 喝茶的礼仪 上茶的规矩——要从人的右后侧给客人上茶，因为要把杯子放到客人的右手边上，一般人用右手喝茶，还因为从右后侧上茶不至于和客人正面相对，客人可以不和你说谢谢，如果在开会的时候不容易打扰客人的思绪，而且杯耳要朝外，这样容易拿； 喝茶的礼仪 扣指礼——别人给给倒茶，你可以说声谢谢，还可以行扣指礼，就是在桌子上敲一敲，扣指在南方和港澳台比较流行 喝茶的礼仪 品茶的规矩：1、神态要谦恭（斟茶后的道谢，扣指等） 2、姿态要优雅（喝茶不出声音、不吸茶，用盖子撇一下再喝，茶叶万一进嘴别吐回去 3、品茶要得法（上茶后，先捧到鼻前嗅一嗅，然后小口喝一喝，茶水要在最里含一含、浸一浸舌头，再慢慢地咽下去），记住品茶，不是解渴，要喝出意思 喝咖啡的礼仪 黑咖啡：既不加牛奶，也不加糖的纯咖啡。欧洲人喝，喝黑咖啡在欧洲人眼里是有身份的标志。 白咖啡：加牛奶或奶油，加糖与否完全可以自作主张，亦称法式咖啡 喝咖啡的礼仪 咖啡的品种——1、“待客”强调现磨现煮的咖啡 2、选取咖啡豆的讲究：蓝山咖啡，爪哇咖啡，巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，蓝山咖啡出产自牙买加，很贵的，一杯要好几百 喝咖啡的礼仪 3、咖啡添加东西的讲究：皇室咖啡要加白兰地酒；意大利式咖啡，高压蒸汽浓缩的咖啡，用特殊的器皿把咖啡浓缩了，杯子非常小，可以加奶，也可以不加，有浓缩的黑、白咖啡 4、喝咖啡的程序：碟子+杯子+调羹=全套咖啡，那个勺子是不用的，勺子只能放在碟子上，不能在杯子上或杯中；勺子两个用处，加牛奶或糖，在或着咖啡比较烫可以略加搅拌，然后放回原处 喝咖啡的礼仪 5、喝咖啡的时候，如果你在桌旁，直接拿起就可以，但如果你在站立，要将碟子一起拿起，将碟子托到齐胸的位置，然后再喝，这样如果咖啡流下来可以落到碟中 喝洋酒的礼仪 洋酒要和菜肴搭配，基本规则是‘吃红肉，喝红酒，吃白肉，喝白酒’。红，白是指干红和干白；香槟酒是发泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。白兰地酒是蒸馏葡萄酒，是洋酒中的“贵族”。威士忌酒是烈性蒸馏酒，物美价廉。老外餐桌上都是葡萄酒，啤酒在老外眼里是种饮料，不能上桌的。葡萄酒除了红，白，还一种在两者之间，那就是玫瑰红，国内也就桃红 喝洋酒的礼仪 喝酒的顺序——先喝白酒，后喝红酒（都是葡萄酒）2、先喝浅色的酒，后喝深色的酒 3、先喝年轻的酒，后喝年长的酒 4、先喝味淡的，后喝味浓的（白兰地，威士忌）5、先喝酸的，后喝甜的（先喝舔的腻） 喝洋酒的礼仪 酒吧里喝酒的规矩——老外做生意吃工作餐时，一般是不喝酒的；在欢迎宴会，告别宴会上才会喝酒，还有就是社交时去酒吧喝，酒吧一般喜欢喝威士忌和鸡尾酒，英国的威士忌最好，要加点苏打水，加点冰块，但此酒比较烈性，40%的酒精；鸡尾酒是酒和果汁或其他不同的酒搭配在一起的混合性饮料，喝鸡尾酒有个讲究，不同酒的品种适合不同的人喝，有个身份的象征，比如城市女性白领喝红粉佳人，还有血腥玛丽（烈性，不是女人喝的），天使之吻，螺丝起子等等。 喝洋酒的礼仪 餐桌上喝酒——有三种，餐前酒、佐餐酒和餐后酒。 餐前酒：味道比较淡，酸甜口味，比如鸡尾酒，香槟酒，标准饮用是10度，所以要加冰，用郁金香形酒杯，细长的，腿长，标准拿法是捏杯腿，香槟酒是西方唯一可以干杯的酒 。 喝洋酒的礼仪 佐餐酒：正餐时喝白葡萄酒和红葡萄酒，吃西餐时你右手的正前方有三个杯子由外向内是白葡萄酒，红葡萄酒，水，杯子由